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更 甜 以 麻 油 葉 同 蒸 則 色 更 潤 澤 搗 棗 膠 曬 乾 者 為 棗 | 者 為 棗 膏 亦 曰 棗 瓤 蒸 熟 者 為 膠 棗 加 以 糖 蜜 拌 蒸 則 | 露 擇 去 胖 爛 曝 乾 收 之 切 而 曬 乾 者 為 棗 脯 煮 熟 榨 出 | 食 經 曰 作 乾 棗 法 須 治 淨 地 鋪 菰 箔 之 類 承 棗 日 曬 夜 | 一者 尺已 亦乾 不雖 壞厚 擇 去 胖 爛 者 其 未 乾 者 曝 曬 如 法 | 乃成 聚陰 而雨 苫之 之時 五 六 日 後 別 擇 取 紅 軟 上 高 廚 上 曝 之 上廚 | 椽 聚 而 複 散 之 一 日 中 二 十 度 乃 佳 夜 仍 不 聚 氣得 乾霜 速露 | 齊 民 要 術 曰 先 治 地 令 淨 布 椽 於 箔 下 置 棗 於 箔 上 以 |
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《欽定四庫全書》本。
本書60卷,拆分成26冊。
影印古籍
欽定四庫全書·子部四·農家類
Item source: Zhejiang University Library.
Scanned by: CADAL.
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欽定四庫全書·子部四·農家類
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