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切 麵 粥 子一 麵名 綦 𪌳 反盧 貨 麵 反蘇 貨 粥 法 | 美 殊 常 | 旁 挼 使 極 薄 皆 急 火 逐 沸 熟 煮 非 直 光 白 可 愛 亦 自 滑 | 餺 飥 挼 如 大 指 許 二 寸 一 斷 著 水 盆 中 浸 宜 以 手 向 盆 | 沸 煮 | 尺 一 斷 盤 中 盛 水 浸 宜 以 手 臨 鐺 上 挼 令 薄 如 韭 葉 逐 | 細 絹 篩 麵 以 成 調 肉 臛 汁 待 冷 溲 之 水 引 挼 如 箸 大 一 | 水 引 餺 飩 法 |
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《乾隆御覽四庫全書薈要》本。
本書十卷,拆分成5冊。
影印古籍
乾隆御覽本四庫全書薈要·子部
Item source: Zhejiang University Library.
Scanned by: CADAL.
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乾隆御覽本四庫全書薈要·子部
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