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薄 之 宜 一 與 春 酒 同 但 黍 飯 攤 使 極 冷 冬 即 須 | 畢 便 止 熟 即 押 出 之 春 秋 冬 夏 皆 得 作 茹 甕 厚 | 七 分 一 日 一 酘 莫 令 空 闕 闕 即 折 麴 勢 力 七 酘 | 亦 無 定 方 準 量 麴 勢 強 弱 然 其 米 要 須 均 分 為 | 之 釀 用 黍 必 須 細 𦥥 淘 欲 極 淨 水 清 乃 止 用 米 | 末 之 大 率 麴 末 一 斗 用 水 一 斗 半 多 作 依 此 加 | 兩 面 皆 三 分 去 一 孔 中 亦 剜 去 然 後 細 剉 燥 曝 | 之 勿 使 六 畜 食 治 麴 法 須 斫 去 四 緣 四 角 上 下 | 益 神 效 用 春 酒 麴 及 笨 麴 不 用 神 麴 糖 瀋 埋 藏 |
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