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頂 大 鮮 鴨 一 隻 用 百 花 酒 十 二 兩 青 鹽 一 | 徐 鴨 | 精 | 湯 滾 之 或 用 本 鴨 湯 亦 佳 大 興 孔 親 家 制 之 甚 | 細 斬 野 鴨 胸 前 肉 加 豬 油 微 縴 調 揉 成 團 入 雞 | 野 鴨 團 | 肉 皆 爛 如 泥 以 線 香 二 枝 為 度 | 置 乾 鍋 中 蒸 之 用 文 炭 火 不 用 水 臨 上 時 其 精 |
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