中國哲學書電子化計劃 |
放 油 鍋 中 灼 之 黃 色 加 鹽 花 蔥 椒 瓜 薑 冬 日 封 瓶 中 可 | 肉 拆 下 | 之 煮 之 蒸 之 俱 可 加 醃 芥 作 湯 作 羹 尤 鮮 魚 鬆 用 青 魚 鯶 魚 蒸 熟 將 | 為 虎 頭 蛇 可 發 一 笑 肉 最 鬆 嫩 煎 | 目 | 魚 季 魚 少 骨 炒 片 最 佳 炒 者 以 片 薄 為 貴 用 秋 油 細 郁 後 用 縴 粉 蛋 清 摟 之 入 油 鍋 炒 加 作 料 炒 之 油 用 素 油 土 步 魚 杭 州 以 土 步 魚 為 上 品 而 金 陵 人 賤 之 | 以 魚 之 小 大 酌 量 秋 油 酒 之 多 寡 白 魚 白 魚 肉 最 細 用 糟 鰣 魚 同 蒸 之 最 佳 或 冬 日 微 醃 加 酒 釀 糟 二 日 亦 佳 余 在 江 中 得 網 起 活 者 用 酒 蒸 食 美 不 可 言 糟 之 最 佳 不 可 太 久 久 則 肉 木 矣 季 | 可 以 作 羹 通 州 人 能 煨 之 骨 尾 俱 酥 號 酥 魚 利 小 兒 食 然 總 不 如 蒸 食 之 得 真 味 也 六 合 龍 池 出 者 愈 大 愈 嫩 亦 奇 蒸 時 用 酒 不 用 水 稍 稍 用 糖 以 起 其 鮮 |
喜歡我們的網站?請支持我們的發展。 | 網站的設計與内容(c)版權2006-2024。如果您想引用本網站上的内容,請同時加上至本站的鏈接:https://ctext.org/zh。請注意:嚴禁使用自動下載軟体下載本網站的大量網頁,違者自動封鎖,不另行通知。沪ICP备09015720号-3 | 若有任何意見或建議,請在此提出。 |