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六 七 月 間 造 麴 用 白 糯 米 二 升 菉 豆 一 升 釋 之 水 漬 七 | 梔 麴 酒 | 尤 重 也 | 清 水 足 之 照 浮 酵 制 醖 成 味 甚 香 烈 色 清 如 水 麴 多 味 | 凡 白 糯 米 一 石 以 麴 一 劑 貯 潘 瀾 一 百 二 十 斤 少 則 汲 | 稈 中 上 下 鋪 覆 熱 已 七 日 又 暴 又 露 皆 七 日 收 至 臘 時 | 清 水 勻 和 不 宜 過 潤 計 一 升 布 苴 壓 實 為 一 餅 置 乾 稻 | 九 月 中 先 造 其 麴 毎 白 糯 米 粉 五 升 細 白 小 麥 麴 六 斤 |
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