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三 醋 更 数 日 取 食 之 既 取 三 醋 再 欲 食 须 炒 焦 麦 半 升 | 第 二 醋 旬 日 可 取 食 之 既 取 二 醋 又 㵼 水 七 升 半 酿 第 | 一 撮 醋 久 不 䤔 切昨 冉 䣸 切而 琰 既 取 头 醋 再 㵼 水 一 斗 半 酿 | 炒 焦 投 瓮 中 少 顷 取 醋 置 锅 内 煎 沸 入 瓶 上 用 炒 麦 | 封 瓮 口 勿 见 风 向 南 方 安 候 四 十 九 日 开 将 小 麦 二 升 | 擣 火 焙 匀 饭 内 入 瓮 中 注 水 三 斗 按 平 用 纸 二 三 层 宻 | 陈 米 一 斗 或 糯 米 水 渍 一 宿 炊 饭 稍 温 取 麴 二 十 两 细 | 炒 麦 醋 |
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