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大 州 白 𡓗 麴 方 饼 法 谷 三 石 蒸 两 石 生 一 石 别 磑 之 令 | 饮 之 即 回 | 重 为 袋 用 盛 之 周 筑 令 硬 如 石 安 在 瓮 底 经 二 七 日 后 | 治 酒 酢 法 若 十 石 米 酒 炒 三 升 小 麦 令 甚 黑 以 绛 帛 再 | 取 五 升 洗 手 荡 瓮 倾 于 酒 瓮 中 也 | 日 也 使 三 月 中 即 令 酘 足 常 预 作 汤 瓮 中 停 之 酘 毕 辄 | 酘 后 三 日 一 酘 勿 令 狗 鼠 近 之 会 以 只 日 酘 不 得 以 偶 | — — 先 曝 乾 之 一 时 和 之 揉 和 令 极 熟 九 日 一 酘 后 五 日 一 |
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