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肉 酱 法 牛 羊 麞 鹿 兔 肉 皆 得 作 取 良 杀 新 肉 去 | 汲 水 一 盏 和 而 与 之 令 酱 不 坏 | 中 则 还 好 炙俗 瓮人 酱用 虽孝 回杖 而搅 胎酱 损及 乞 人 酱 时 以 新 | 术 曰 若 为 妊 娠 妇 人 坏 酱 者 取 白 叶 棘 子 著 瓮 | 一 搅 解 后 二 十 日 堪 食 然 要 百 日 始 熟 耳 | 止 雨 即 盖 瓮 无 令 水 入 生水 虫入 则 每 经 雨 后 辄 须 | 度 以 杷 彻 底 搅 之 十 日 后 每 日 辄 一 搅 三 十 日 | 也 仰 瓮 口 曝 之 乾谚 酱曰 言萎 其蕤 美葵 矣日 十 日 内 每 日 数 | 著 瓮 中 无率 定十 方石 酱酱 如用 薄黄 粥蒸 便三 止斗 豆盐 乾水 饮多 水少 故亦 |
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