太平御覽 : 飲食部十八 : 餅

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《餅》

1 Jump to dictionary Show parallel passages	餅:	《釋名》曰：餅，并也，溲麥使合并也。胡餅，作之大漫汗，亦言以胡麻著上也。蒸餅、湯餅、體餅之屬，皆隨形而名之也。
2 Jump to dictionary Show parallel passages	餅:	《漢書》曰：宣帝微時，每買餅，所從買家輒大售，亦以自怪。
3 Jump to dictionary Show parallel passages	餅:	《續漢書》曰：靈帝好胡餅，京師皆食胡餅，后董卓擁胡兵破京師之應。
4 Jump to dictionary Show parallel passages	餅:	《東觀漢記》曰：光武問弟五倫曰：「聞卿為市掾，人有遺卿母一笥餅，卿從外來見之，奪母笥，探口中餅出，有之乎？」倫對曰：「實無此。眾人以臣愚蔽，故為出此言耳。」
5 Jump to dictionary	餅:	《英雄記》曰：李叔節與弟進先共在乘氏城中，呂布詣乘氏城下。叔節從城中出詣布，進先不肯出。為叔節殺數頭肥牛，提數十石酒，作萬枚胡餅，先持勞客。
6 Jump to dictionary Show parallel passages	餅:	《魏志》曰：漢末，趙歧避難逃之河間，不知姓字。又轉詣北海，著絮巾褲，常於市中販胡餅。孫賓碩時年二十餘，乘犢車將騎入市，觀見歧，疑其非常人也，因問之：「自有餅耶？」歧曰：「販之。」賓碩曰：「買幾錢？賣幾錢？」歧曰：「買三十，賣亦三十。」賓碩曰：「視處士之望，非買餅者，殆有故。」乃開車後戶，顧所將兩騎，令下馬扶上之。時歧以為是唐氏耳目也，甚怖，面失色。賓碩閉后戶，下前檐，謂之曰：「視處士狀貌，既非販餅者，如今面色變動，即不有重怨，則當亡命。我，北海孫賓碩，闔門百口，又有百歲老母在堂，勢能相度者也，終不相負，必語我以實。」歧乃具告之。賓碩遂載歧以驅歸。又曰：嚴翰，字公仲，學問特善《春秋公羊》。司隸鍾繇不好《公羊》而好《左氏》，謂「左氏」為太官。而謂「公羊」為賣餅家。又曰：盧毓為吏部尚書。時舉中書郎，詔曰：「得其人與不，在盧生耳。選舉莫取有名，名如畫地作餅，不可啖也。」
7 Jump to dictionary Show parallel passages	餅:	《魏略》曰：丁斐封列侯，坐免官。後太祖啁曰：「斐，文侯印綬何在？」斐對曰：「以易餅。」太祖大笑。
8 Jump to dictionary Show parallel passages	餅:	《晉書》曰：何曾性奢豪，務在華侈。幃帳車服，窮極綺麗；廚膳滋味，過於王者。每燕見，不食太官所設，帝輒命取。其食蒸餅，上不坼作十字不食。
9 Jump to dictionary Show parallel passages	餅:	王隱《晉書》曰：王長文，州辟別駕，陽狂不詣。舉州追求，乃於成都市，見蹲地嚙胡餅。又曰：王羲之幼有風操。郗虞卿聞王氏諸子皆俊，令使選婿。諸子皆飾容以待客，羲之獨坦腹東床，嚙胡餅，神色自若。使具以告，虞卿曰：「此真吾子婿也。」問誰，果是逸少，乃妻之。
10 Jump to dictionary	餅:	《晉陽秋》曰：惠帝崩，由食餅也。又曰：王歡耽學貧窶，或人惠蒸餅一軸，以充一日。妻子常有菜色。
11 Jump to dictionary Show parallel passages	餅:	《宋書》曰：王悅之為吏部郎。鄰省有會同者，遺悅之餅一甌，辭不受，曰：「此費誠小，然少來，不愿當之。」
12 Jump to dictionary	餅:	肖子顯《齊書》曰：永明九年正月，詔太廟四時祭薦宣皇帝面起餅。又曰：何戢為司徒左長史。太祖為領事，與戢來往，數置歡宴，上好水引餅。戢令婦女躬自執事，以設上焉。
13 Jump to dictionary Show parallel passages	餅:	《梁書》曰：武帝嘗設大臣餅，蔡樽在坐，帝頻呼其姓名，樽竟不答，食餅如故。帝覺其負氣，乃改喚蔡尚書，樽始放箸執笏曰：「惟。」帝曰：「卿向聾，今何聰？」對曰：「臣預為右武，且職在納言，陛下不應以名垂喚。」帝有慚色。
14 Jump to dictionary Show parallel passages	餅:	《趙錄》曰：石勒諱胡，胡物皆改名。胡餅曰搏爐，石虎改曰麻餅。又曰：石虎好食蒸餅，常以幹棗、胡桃瓤為心，蒸之使坼裂方食。及為冉閔所篡幽廢，思不裂者不可得。
15 Jump to dictionary Show parallel passages	餅:	《後魏書》曰：胡叟不治產業，常苦饑貧，能不以為恥。養子字螟蛉，以自結。常作布囊，容三、四斛，飲啖醉飽，便盛肉餅以付螟蛉。見車馬榮華者，視之蔑如也。
16 Jump to dictionary Show parallel passages	餅:	《北齊書》曰：厙狄連，冬至日親表稱賀。其妻為設豆餅，連問：「此豆餅何處得來？」妻對曰：「於食中減。」連大怒。
17 Jump to dictionary Show parallel passages	餅:	《後周書》曰：樊深以父遇害，因避難，墜巖傷足，絕食再宿，后遇得一簞餅，飲食之。然念繼母年老患痺，咸免虜掠，乃弗食。夜中，匍匐尋覓。母過，得相見，因以饋母。還，復遁去。改易姓名，游學於汾、晉之間。
18 Jump to dictionary Show parallel passages	餅:	《唐書》曰：僧萬回，閿鄉人也。恢諧以狂，發言屢中。其兄戍邊五載，母思之。萬回年幼，請詣兄所，策竹馬去。經歸而返，白母曰：「兄還，請辦餅，更往迎之。」數日，持補而至，母發補，乃戍子衣也。尋而子至，母大驚。
19 Jump to dictionary	餅:	《范子》曰：餅出三輔。
20 Jump to dictionary Show parallel passages	餅:	《墨子》曰：魯陽文君云：「有人於此牧羊，芻豢不可勝食也。見人作餅，即還然竊之；楚四境之田，蕪廣不可勝辟，見宋、鄭之門邑，則還然竊之。與彼異乎？」
21 Jump to dictionary	餅:	《抱樸子》曰：莽之世，賣餅小人皆得等級，斗筲之徒兼金累紫；楊子雲確然忠貞之節形矣。
22 Jump to dictionary Show parallel passages	餅:	《三輔舊事》曰：太上皇不樂關中，高祖徙豐沛屠兒、沽酒、賣餅、商人，立為新豐縣。故一縣多小人。
23 Jump to dictionary	餅:	《李固別傳》曰：質帝暴得疾，云食煮餅腹中悶，遂崩。
24 Jump to dictionary Show parallel passages	餅:	蔡質《漢官儀》曰：尚書郎直，太官供餅餌五熟。
25 Jump to dictionary Show parallel passages	餅:	《玄晏春秋》曰：衛倫過予而燕，論及於味。倫稱侍中劉子楊食餅知鹽生，精味之至也，予曰：「昔師曠識勞薪、易牙別淄澠，子楊之妙，抑末乎？」倫曰：「晉曠、齊牙，古之精也；魏之子楊，今之妙也。子何間焉？」
26 Jump to dictionary Show parallel passages	餅:	《語林》曰：何平叔面絕白，魏文帝疑其著粉。正夏月喚來，與熱湯餅，大汗出，隨以朱衣自拭，色轉皎然。
27 Jump to dictionary	餅:	《幽明錄》曰：姚泓叔父大將軍紹總司戎政，召胡僧，問以休咎。僧乃以面為大胡餅形，徑一丈，僧坐其上，先食正西，次食正北，次食正南，所餘卷而吞之訖，便起去，了無所言。是歲五月，楊盛大破姚軍於清水。九月，晉師北討，掃定颎、洛。明年，遂席卷酆鎬，生禽泓焉。
28 Jump to dictionary Show parallel passages	餅:	葛洪《神仙傳》曰：壺公者，從遠方來賣藥，常懸一壺於坐上，每日入后，跳入壺中。市掾費長房於樓上見之，知非常人也，身為掃除，并進餅。公令長房共跳入壺，但見樓觀五色，重門閣道，侍者數十人。
29 Jump to dictionary Show parallel passages	餅:	《京兆舊事》曰：蕭彪為巴郡守。父老，歸供養。父嗜餅，從至市，立車，下自進之。
30 Jump to dictionary	餅:	《廷尉決事》曰：廷尉上士張柱私賣餅，為蘭臺令史所見。
31 Jump to dictionary	餅:	《方言》曰：餅謂之飩，徒昆切。或謂之餦，音張。或謂之餛。音混。
32 Jump to dictionary	餅:	《說文》曰：餅，面餈也。
33 Jump to dictionary	餅:	《雜五行書》曰：十月亥日食餅，令人無病。《食經》有髓餅法，以髓脂合和面。
34 Jump to dictionary	餅:	崔寔《四民月令》曰：五月距立秋，無食煮餅及水溲餅。夏月飲水時，此二餅得水即冷堅不消，不幸便為食作傷寒矣。以餅置水中則滲；惟酒溲之，入則門東也。
35 Jump to dictionary	餅:	王郎《上劉纂等樗蒲》曰：左中郎樂林得纂面肉，共啖湯餅。
36 Jump to dictionary	餅:	繆襲《祭儀》曰：夏祀以蒸餅。
37 Jump to dictionary	餅:	盧諶《祭法》曰：四時祠用曼頭、餲餅、體牢。凡夏祠別用乳餅。冬祠用白環餅。荀氏《四時列饌注》曰：夏祠以薄液代曼頭。
38 Jump to dictionary	餅:	徐暢《祭記》曰：舊五月麥熟，薦新麥，作起漱白餅。
39 Jump to dictionary Show parallel passages	餅:	《明皇雜錄》曰：武惠妃生日，上與諸公主按舞於萬歲樓下。上乘步輦，從復道窺見衛士食畢以餅餌棄水竇中。上大怒，命高力士杖殺之。上方震怒，左右莫敢言者。寧王從容謂上曰：「從復道窺見獲衛士之過而殺之，恐人臣不能自安，又失大體。陛下志在勤儉愛物，惡物棄於地；奈何性命至重，重於殘飧者乎？」上蹶然大悟，遽命赦之。
40 Jump to dictionary Show parallel passages	餅:	《荊楚歲時記》曰：六月伏日，并作湯餅，名為辟惡。
41 Jump to dictionary Show parallel passages	餅:	《時鏡新書》曰：四月八日，長沙市肆之人無子者供寺閣下羊肉薄餅，結愿以乞兒，往往有驗。
42 Jump to dictionary Show parallel passages	餅:	束皙《餅賦》曰：《禮》仲春之月，天子食麥，而朝事之籩，煮麥為面。《內則》諸饌不說餅。然則雖云食麥，而未有餅。餅之作也，其來近矣。若夫安乾、粔籹之倫，糾耳、狗后之屬，鈕帶、案成，餢飳、髓燭，或名生於里巷，或法出乎殊俗。三春之初，陰陽交際，寒氣既消，溫不至熱。于時享宴，則曼頭宜設。吳回司方，純陽布暢，服飾飲冰，隨陰而涼，此時為餅，莫若薄壯。商風既厲，大火西移，鳥獸氄毛，樹木疏枝，肴饌尚溫，則起溲可施。玄冬猛寒，清晨之會，涕凍鼻中，霜成口外，充虛解戰，湯餅為最。爾乃重羅之麮，丘與切。塵飛雪白，膠粘䵑筋，膏溔柔澤。肉則羊膀豕脅，脂膚相半，臠若蜿首，珠連礫散，姜株蔥本，莑音封縷切判，銼末椒蘭，是灑是畔。和鹽漉鼓，攬合樛亂。於是火盛湯涌，猛氣蒸作，攘衣振服，握搦拊搏，面彌離於指端，手縈回而交錯，紛紛馺馺，星分雹落。籠無逆肉，餅無流面，妹媮咧敕，薄而不綻。巂巂和和，月襄色外見，柔如春綿，白若秋練，氣勃郁以揚布，香飛散而遠遍。行人失涎於下風，童仆空爵而斜盼，擎器者砥唇，立侍者千咽。爾乃換增，濯以玄醢，鈔以象著，曳要虎丈，叩膝遍據，盤案財投而輒盡，庖人參潭而促遽。手未及換，增禮復至，唇齒既調，口咽利，三籠之後，轉更有次。
43 Jump to dictionary	餅:	庾闡《惡餅賦序》曰：范子常者造余宿，臛雞為餅，遲御之情甚虛，奇嘉之味不實，聊作《惡餅賦》以釋之。
44 Jump to dictionary	餅:	弘君舉《食檄》曰：催廚人作茶餅，熬油煎蔥，例茶以絹，當用輕羽，拂取飛面，剛軟中適，然後水引。細如委綖，白如秋練，羹杯半在，財得一咽，十杯之後，顏解體潤。
45 Jump to dictionary Show parallel passages	餅:	梁吳均《餅說》曰：宋公至長安，得姚泓時故太官承程季者，了了人也。公曰：「今日之食，何者最先？」季曰：「仲秋御景，離蟬欲靜，變變曉風，凄凄夜冷。臣當此時，惟能說餅。」公曰：「善。」賈慫稱曰：「安定噎鳩之麥，雒陽董德之磨，河東長若之蔥，隴西舐背之犢，枹音夫。罕赤恥之羊，張掖北門之鼓。燃以銀屑，煎以銀銚，洞庭負霜之橘，仇池車帶之椒，調以濟北之鹽，剉以新豐之雞，細如華山玉屑，白如梁甫銀渥，既聞香而口悶，亦見色而心迷。」公曰：「善！」

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