太平御覽 : 飲食部十九 : 羹

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《羹》

1 Jump to dictionary Show parallel passages	羹:	《周禮·天官·亨人》曰：祭祀共大羹、鉶羹，賓客亦如之。大羹，肉湆者。鄭司農云：大羹，不致五味也。鉶羹，加鹽菜也。湆音泣。
2 Jump to dictionary Show parallel passages	羹:	《禮》曰：食居人之左，羹居人之右。毋嚃羹，亦嫌欲疾。嚃，不嚼菜也，音敕答切。毋絮羹。為其詳於味。絮猶調也。絮，敕處切。客絮羹，主人辭不能烹。羹之有菜者用挾，無菜者不用挾。又曰：雉羹、雞羹、兔羹、芼羹，食自諸侯已下，至於庶人，無等。羹，食之主。又曰：子卯稷食菜羹，忌日貶也。夫人與君同庖。不時殺也。又曰：不能食粥，羹之以菜可也。謂性不能者，可食飯菜羹。又曰：大饗之禮尚玄酒，而俎腥魚，大羹不和，有遺味者矣。
3 Jump to dictionary Show parallel passages	羹:	《左傳》曰：潁考叔有獻於鄭莊公。公賜之食，食而舍肉。公問其故，對曰：「小人有母，皆嘗小人之食矣，未嘗君之羹，請以遺之。」肉有汁曰羹。又曰：臧哀伯諫曰：「大羹不致。」大羹，肉汁也，不致五味，不忘本也。又曰：鄭伐宋，將戰，華元殺羊食士，其御羊斟不與。及鄭師與宋師戰，曰：「疇昔之羊子為政，今日之事我為政！」疇昔，猶前日也。與入鄭師，故敗。君子謂羊斟非人也，以其私憾敗國殄民，憾，恨也。殄，盡也。於是刑孰大焉？詩所謂「人之無良」者，詩義取不良之人相怨以亡。其羊斟之謂乎？又曰：楚獻黿於鄭靈公。子公宋與子家將見。宋，子公也。子家，歸生。子公之食指動，第二指也。以示子家曰：「他日我如此，必嘗異味。」及入，宰夫將解黿，相視而笑。公問之，問所笑。子家以告。及食大夫黿，召子公而弗與也。欲使指動無效也。子公怒，染指於鼎，嘗之而去。又曰：叔鮒求貨於衛，淫芻蕘者。衛人使屠伯饋叔向羹與一篋錦，叔向受羹反錦。又曰：和如羹焉，水火醯醢鹽梅以烹魚肉，燀之以薪。燀，炊也。宰夫和之，齊之以味，濟其不及，以泄其過。君子食之，以平其心。君臣亦然，以水濟水，誰能食之？
4 Jump to dictionary Show parallel passages	羹:	《書》曰：若作和羹，爾惟鹽梅。鹽，咸。梅，鲊。羹須鹽鲊以和之。
5 Jump to dictionary Show parallel passages	羹:	《詩義疏》曰：鸮肉甚美，可以為羹臛。
6 Jump to dictionary Show parallel passages	羹:	《語》曰：雖蔬食菜羹，瓜祭，必齊如也。
7 Jump to dictionary	羹:	《爾雅》曰：肉謂之羹。郭璞注曰：肉，臛也。舊說肉有汁曰羹。孫氏以為，肉，作羹之物，因以名云。
8 Jump to dictionary	羹:	《廣雅》曰：羹謂之湆。
9 Jump to dictionary	羹:	《說文》曰：羹，五味和粥也。
10 Jump to dictionary Show parallel passages	羹:	《釋名》曰：羹，汪也，汁汪郎也。
11 Jump to dictionary Show parallel passages	羹:	《史記》曰：古者，天子常以春秋解祠黃帝，用一梟破鏡。如淳曰：漢史東郡送梟，五日作梟羹，以賜百官也。又曰：項王為高祖置太公於機上，告漢王，漢王曰：「吾與羽俱北面受命懷王，約為弟兄，吾翁即若翁。必欲烹而翁，幸分我一杯羹。」又曰：高祖少時，與賓客過丘嫂，食，嫂厭叔與客來，佯為羹盡，櫟釜邊，客以故去。已而視釜中，尚有羹。由此怨其嫂，封其子頡羹侯。
12 Jump to dictionary Show parallel passages	羹:	《戰國策》曰：樂羊為魏將，而攻中山。其子在中山。中山君烹其子而遺之羹，樂羊啜之盡一杯。文侯謂褚師贊曰：「樂羊以我故食其子肉。」對曰：「其子食之，其誰不食？」羊下中山，文侯賞其功而疑其心。又曰：中山君饗大司馬，子期在焉。羊羹不遍，子期怒，走楚，說王伐中山。中山君亡，有二人挈子隨后，問之，曰：「臣父嘗餓且死，君下壺飧哺臣之父，故來死君也。」中山君嘆曰：「吾以一碗羊羹亡國，以一壺飧得二士死。」
13 Jump to dictionary Show parallel passages	羹:	《後漢書》曰：太尉劉寬性仁恕，不妄喜怒。嘗服朝服，侍婢奉肉羹，翻污其衣，婢遽收之。寬神色不異，徐言：「羹爛汝手乎？」
14 Jump to dictionary Show parallel passages	羹:	《東觀漢記》曰：王渙為洛陽令。馬帝正數從賣羹飯家乞貸，不得，輒歐罵之，至忿，煞正。捕得，渙問知事實，便諷吏解遣。
15 Jump to dictionary Show parallel passages	羹:	謝承《後漢書》曰：陸續詣詔獄，其母至京師餉食。續對餉泣曰：「續母來。」使者問其故，答曰：「續母作羹，截肉未嘗不方，斷蔥寸寸無不同，是以知母來。」又曰：陶碩，字公超，啖蕪菁羹，無鹽。
16 Jump to dictionary Show parallel passages	羹:	《帝王世紀》曰：文王長子曰伯邑考，紂烹以為羹，以賜文王，曰：「聖人不食其子羹。」文王得而食之。紂曰：「誰謂西伯聖者與？食其子羹而不知！」
17 Jump to dictionary Show parallel passages	羹:	《晉書》曰：桓溫表王浚之孫曰：「浚今有三孫，年出六十，室如懸磬，糊口江濱，四節蒸嘗，菜羹不給。」
18 Jump to dictionary Show parallel passages	羹:	《宋書》曰：湘州刺史王僧虔引樂頤之為主簿，以同僚非人，棄官去。吏部郎庾杲之嘗往候，頤之為設食，惟枯魚菜菹。杲之曰：「我不能食之。」母聞之，自出嘗膳，魚羹數種。杲之曰：「卿過於茅季偉，我非郭林宗。」又曰：殷淳子孚，有父風。嘗與侍中何勖共食，孚羹盡。勖云：「益殷莼羹。」勖，司空無忌子也。孚徐輟箸曰：「何無忌諱！」又曰：朱修之為荊州刺史。姊在鄉里，饑寒不立。修之貴為刺史，未曾供贍。往姊家姊為設菜羹粗飯以激之。又曰：毛修之被禽入魏，敬事嵩山道士冠謙之。謙之在魏，太武帝信敬，營護之，故不死。修之嘗為羊羹，薦魏尚書，以為絕味，獻之武帝，大悅，以為太官令。被寵，遂為尚書，封南郡公，太官令如故。又曰：宋末，齊高帝輔政。劉彥節知運祚將遷，密懷異圖。及沈攸之舉兵，齊高入屯朝堂，袁粲鎮石頭，潛與彥節及諸大將黃回等謀，夜會石頭，詰旦乃發。彥節素怯，搔擾不自安，脯后便自丹陽郡車載婦女盡室奔石頭。臨去，婦蕭氏強勸令食。彥節啜羹，寫胸中，手振不自禁。
19 Jump to dictionary Show parallel passages	羹:	《齊書》曰：高祖既為齊王，置酒為樂。羹膾既至，崔祖思曰：「此味故為南北所推。」侍中沈文季曰：「羹膾吳食，非祖思所解。」祖思曰：「『炮鱉膾鯉』，似非勾吳之詩。」文季曰：「千里莼羹『，豈關魯衛之說？」帝甚悅曰：「莼羹故應還沈。」又曰：朱緒無行。母病積年，忽思菰羹。緒妻到市買菰為羹，欲奉母。緒曰：「病復安能食？先嘗之。」遂并食盡。母怒曰：「我病欲此羹，汝何心并啖盡？天若有知，當令汝哽死！」緒聞，心中介介然，即吐血，明日而死。
20 Jump to dictionary Show parallel passages	羹:	《梁書》曰：蕭勵為廣州刺史，征為太子左衛率。勵性嗇儉，而器度寬裕。左右嘗將羹，正胸前翻之，顏色不異，徐呼更衣。
21 Jump to dictionary Show parallel passages	羹:	《後魏書》曰：趙琰，字叔起。嘗送子冀州聘室，過路旁主人設羊羹，琰訪知盜殺，卒辭不食。又曰：彭城王浟為滄州刺史。有濕沃縣主簿張達，嘗詣州投人舍食雞羹，浟察知之。守令畢集，浟對眾謂達曰：「食羹何不還價直也？」達即伏罪，合境號為神明。
22 Jump to dictionary	羹:	《唐書》曰：魏元忠前後三坐棄市，偶得不死。武后嘗問之，對曰：「臣猶鹿耳，羅織之徒，茍須臣肉作羹耳。」
23 Jump to dictionary Show parallel passages	羹:	《荀卿子》曰：孔子厄於陳、蔡，藜羹不糝。
24 Jump to dictionary Show parallel passages	羹:	《韓子》曰：堯有天下，糲粱之食、藜藿之羹。又曰：昭僖侯之時，宰人上食，而羹中有生肝焉。昭侯召宰人，以次而誚之曰：「汝何為置生肝羹中？」眾宰人曰：「竊以為有欲去上食宰也。」
25 Jump to dictionary Show parallel passages	羹:	《淮南子》曰：鼓造辟兵，壽盡五月。高誘曰：鼓造謂梟。今世人五月作梟羹，亦作蝦蟆羹。又曰：楚人有烹猴者，而召其鄰人，以為狗羹也而甘之。後聞其猴也，據地而嘔之。此不知味也。又曰：太宰子朱侍食於令尹子國，子國伏羹而熱，援漿以泛。明日，子朱辭官，曰：「令尹輕行而簡禮，其辱人不難。」明日，伏節尹，怒而笞之三百。
26 Jump to dictionary	羹:	《秦子》曰：五味者，各稱一族之名，合和一鼎名曰羹。猶威重廉平，恩合而為信也。
27 Jump to dictionary Show parallel passages	羹:	《郭子》曰：陸士衡詣王武子，武子有數斛羊酪，指以示陸曰：「卿東吳何以敵此？」陸云：「千里莼羹，未下鹽鼓。」
28 Jump to dictionary Show parallel passages	羹:	劉向《新序》曰：紂王天下，熊羹不熟，而殺庖人。又曰：平公問叔向曰：「齊桓公九合諸侯，一匡天下。如是，君不知臣力，何也？」師曠侍，曰：「臣請以喻五味：管仲善斷割之，隰朋善煎熬之，賓須無善齊和之，羹已熟矣而進之。」又曰：魏文侯見箕季子，日晏，進糲飧瓜瓠之羹，曰：「豈不能具五味？教我無斂于百姓，以省飲食之養也。」
29 Jump to dictionary	羹:	《風俗通》曰：昭帝時，大官上食，羹中有發，切中有土，令承坐不謹敬，皆論。
30 Jump to dictionary	羹:	劉禎《毛詩義問》曰：鉶羹有菜、鹽、鼓。其中菜為其形象可食，因以鉶為名。
31 Jump to dictionary Show parallel passages	羹:	陸機《毛詩草木疏》曰：梅，杏類也。其子赤而酢，不可生啖。煮而曝幹為蘇，可著羹臛中。
32 Jump to dictionary	羹:	《廣志》曰：大渡蜂，取其子得數升為羹，亦可蒸食。
33 Jump to dictionary Show parallel passages	羹:	《臨海水物志》曰：民皆好啖猴頭羹，雖五肉臛不能及之。其俗言：「寧負千石之粟，不愿負猴頭羹臛。」
34 Jump to dictionary	羹:	《笑林》曰：人有和羹者，以杓嘗之，少鹽，便益之。后復嘗之向杓中者，故云鹽不足。如此數益升許鹽，故不咸，因以為怪。
35 Jump to dictionary	羹:	《食經》曰：有豬蹄酸羹法、胡羹法、雞羹法、䉀笴鴨羹法。
36 Jump to dictionary Show parallel passages	羹:	《楚辭·天問》曰：緣鵠飾玉，后帝食饗。后帝，殷湯也。言伊尹始仕，緣因烹鵠鳥之羹，修飾玉鼎，以事于湯，湯賢之，遂相也。彭鏗斟雉，堯帝何饗？彭鏗，彭祖也。好和滋味斟羹事，事堯，堯而饗食之。受壽永多，夫何久長？言彭祖進雉羹於堯，堯饗之，以壽之也。
37 Jump to dictionary Show parallel passages	羹:	又《九章》曰：懲於羹者而吹齏。言人有啜而熱中，懲艾之，見齏則吹之。
38 Jump to dictionary Show parallel passages	羹:	又《招魂》曰：和酸若苦陳吳羹。吳人攻作。
39 Jump to dictionary Show parallel passages	羹:	又《大招》曰：鮮蟲雋甘雞和楚酪。酪，酢胾也。言取生大鱉，烹之作羹，調以飴蜜，復有肥雞肉，和以酢酪，其味清也。又曰：內鸧鴿鵠味豺羹。鸧，鸧，鶴。鴿，似鳩而小，青白。鵠，黃鵠也。豺，似狗。言宰夫巧於調和，先甘酸鸧鵠肉，故羹美也。
40 Jump to dictionary	羹:	《唐明皇雜錄》曰：李林甫子婿鄭平為戶部員外，嘗與林甫同處。一日，林甫就院省其女，遇平櫛發，見林甫至，遽欲退藏。林甫固邀之，見其須發皆白，謂平曰：「上當賜甘露羹，郎其食之，縱當華皓，必當鬒黑！」明日，果有中使至，賜林甫食中有甘露羹，遂以與平。平食訖，一旦發毛如䃜。
41 Jump to dictionary Show parallel passages	羹:	《嶺表異錄》曰：交址之人重不祿羹。羹以羊、鹿、雞、豬肉和骨同一釜煮之，令極肥濃，漉去肉，進之蔥姜，調以五味，貯以盆器，置之盤中。羹中有觜銀銀杓，可受一升。即更相揖讓，多自主人先舉，即滿斟一杓，內觜入鼻，仰首，徐傾之。飲盡，傳杓，如酒巡行之。吃羹了然，續以諸饌，謂之不錄會。亦呼為先腦也。交址之人，或經營事務，彌縫推要，但備此會，無不諧者。《安南錄異圖》鑿穿心，飛頭鼻飲者，皆遺風也。
42 Jump to dictionary Show parallel passages	羹:	張翰《豆羹賦》曰：乃有孟秋嘉菽，垂枝挺莢。是刈是獲，充簞盈篋。香鑠和調，同疾赴急。
43 Jump to dictionary Show parallel passages	羹:	桓鱗《七說》曰：河黿之羹，齊以蘭梅。芬芳甘旨，末咽先滋。
44 Jump to dictionary	羹:	衛洪《七開》曰：馨羹芬臛，凝色生華。
45 Jump to dictionary	羹:	《皇象書》曰：想必醉令作醴，梅羹相待。
46 Jump to dictionary Show parallel passages	羹:	繆襲《祭儀》曰：夏祀，調和羹芼以葵；秋祀，羹以蔥；春祀，和羹芼以韭。

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