《周禮》曰:臘人掌幹肉,凡田獸臘、膴,胖之事,大物解肆幹之謂之乾肉。薄切曰脯。棰之而施姜桂曰鍛脩。臘,小物而全幹者。祭祀共豆脯、膴、胖。又曰:膳夫,凡王之稍事,設薦脯醢。鄭司農云:稍事,謂非日中大舉時而間食謂之稍事。膳夫主設薦脯醢。玄謂:稍事,有小而事而飲酒也。
掌乾肉,凡田獸之脯臘膴肸之事
凡王之稍事,設薦脯醢