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《卷一百一》[查看正文] [修改] [查看歷史]

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欽定四庫全書
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浙江通志卷一百一
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物産一
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神禹敷土，首述職貢，凡鉛松、怪石、箘、簵、菁茅之屬，罔弗具載，是豈勤於小物哉？葢欲周知品彚，俾滋培而長養也。浙為禹會之邦，沃壤數千里，瀕江距海，水陸珍錯之物，靡所不有。識其名而并詳所自出，辨厥土宜，以前民用，亦職貢之義云爾。志物産浙江通省。
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舊浙江通志穀之𩔖粳、稻、糯、稻、粱、黍、稷、大麥、小麥、蕎麥、●麥、芝麻、青豆、黑豆、紫豆、黃豆、菉豆、豌豆、刀豆、蠶豆、羊眼豆、虎斑豆、龍爪豆、蔬之𩔖{芥薑、芹薤，波稜、萵苣莙、薘莧蔥蒜、蒲菘、蕨匏、茄芊、芫荽、蘿蔔、蔓菁，茭白絲𤓰、王𤓰、香𤓰、冬𤓰、熟𤓰、西𤓰、}、木之𩔖柏松、楊栁、榆椿槐、柘桑、烏桕、冬青、桂棟樸、杉、桐楓、樟櫟、柞檫、棐、檿榕梍、黄楊棕檀、白、杜楮梓、果之𩔖梅、桃、杏榴、棗、柿、榧橙、柑梨、榛香、櫞、葡萄、林禽、山查、枇杷、甘蔗、荸薺、茈菰、木𤓰花、紅梧桐子、花之𩔖芍藥、牡丹、紫薇、薔薇、棠棣、荷荼、䕷鳳、仙錦帶、蜀葵、海棠、百合木香、山茶、玉簮、芙蓉、麗春、瑞香、鹿□、水、仙山丹、杜鵑石巖、笑靨兒、佛見笑、木槿、蓼蘋、竹之𩔖水竹、筀竹、南天竹、王莽竹、蚤筍、竹篌、竹、苦竹、木竹、猫竹、龍鬚、竹鳯尾、竹箭、竹石竹、剛竹、䕶雞、竹篛竹、藥之𩔖棘刺花紫葳前胡天明精山、黃皮枳實劉寄奴，骨碎補細辛，黃蘖車前香附莃薟草、烏茨菰、燈心草桑、白皮桑寄生槐花、半夏橘，紅大㦸百合、五味子、白芨白斂，鳯眼草野、菊花山、茱萸、雞冠子當、陸馬鞭、草鼠尾、草狗舌草蘆根、牽牛、金線草、躑躅、花葛茒香、決明葶藶、薏苡菖蒲、千金藤、椶櫚子、薄荷澤蘭牛、藤蒼耳、獨活藁本、貝母鉤、藤香薷、兔絲子、杜仲大黃蛇牀子、地骨皮、良薑、瞿麥、紫蘇、山藥、荊芥茴、香𤓰、蔞罌粟、土木瓜、金櫻子、枸杞子、金銀花、續隨子、石膏牛、蒡子、紫苑羽之𩔖雞鵞、鴨白頭、翁婆餅、焦蠟嘴、銅嘴、鷀䳓、告天偷、蒼竹、雞雉、鵓鳩、鵓鴿、雪姑，黃頭、畫眉、杜鵑布穀鵪鶉鵲、鷹鷂，鴝鵒戴勝拖、白練拖赤練、紺練雀，鴉燕鸛鷺、青□鴛鴦、鵁鶄㶉鶒鷗鳬及摸魚兒、毛之𩔖牛、羊、馬驢、騾豖、犬猫、狸貛、鹿兔、麂麞、獺、猿、獼、猴、麖、野豬、松鼠、栗鼠、鼷鼠、竹狗、山、羊、刺、蝟、虎、豹鱗之𩔖鯉、鯽、鱖、□、鮎、鱭、鱤、鮸䱥、魟䲅●、楊、魨鰍、鰻鱣、鯖魦、鰳䱋䱝、鰷章、匡烏賊、黃饋、黃□、黃顙、青魚甲之𩔖龜、鼈、蚌、蛤、蝦、蟶、鱟、蜆田、螺辣、螺烏螄、□海螄、蝤蛑、黃甲、穿山甲、蟛蚏、貨之𩔖紵絲綾羅，綢絹綿緹繡金箔銀箔，錫箔紙桕燭，桐油棕漆蔴扇，席箭弓、木屐、棕履、燈籠、油傘。
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謹按物産必志所自出，舊志僅列一目，是志物而非志産矣。浙中山林川澤之産，為𩔖實繁，然或不必盡見於載籍，故先仍舊志，總括其目，列於篇首，而凡分産各屬者，咸按籍而備，志之如左。杭州府。
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穀　《咸淳臨安志》：穀之品秔、稬、麥、麻、豆粟萬厯。《杭州府志》，穀屬凡六：一曰稻，為秔，為稬，二曰黍，為黃，為白、為黒。三曰稷，惟一種。四曰麥，為麰，為䅘、為●、為蕎。五曰菽，為黄豆，為白豆，為赤豆，為青豆，為黑豆，為斑豆，為褐豆，為豌豆為豇豆，為菉豆，為寒豆，為刀，豆為羊眼豆。六：曰麻，為芝麻，為胡麻。
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秔稻稬稻。　成化杭州府志秔，有黃稈、交白、黑鬚、赤稻、紅稑、大黃、小黃、晚稻、早遲芒、晚遲芒、金裹、銀木、犀黃、初稈、黃鵞爪黃、泰州紅銀、杏白雁來青紅蓮子、花蓮子、赤芒兒烏早遲，芒稬有旱、稬、羊鬚、烏鬚鐵梗、馬鬃、臙脂、金釵、光頭、蘆花萬厯《杭州府志》：「稻之名色甚衆，大都不出秔、稬二種，但早晚不同。仁和、錢塘、海寧種多晚餘，杭早晚半之，餘縣多早」。。
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占城稻　爾雅翼：「今江、浙間有稻粒稍細耐，水旱而成實，早作飯差硬，土人謂之占城稻」宋㑹要：大中祥符五年，遣使福建取占城禾，分給江、淮、兩浙并出種法，擇民田之髙者種之。
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謹按古稱三農，謂山、農、澤、農、平、地、農也。杭郡自錢塘以西諸山縣皆山田，自仁及海皆平地田，大抵早種多而晚種少，早種所收，薄於晚種，故㑹城之米，大半取給四方，是宜廣設倉儲，以防踊價，職兹土者所宜加之意焉。
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黍　《萬厯杭州府志，黍有黃、白二種，山縣多種之，黑黍種之者少。
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麥　《咸淳臨安志》有大麥、小麥西湖《游覽志》：「麥嶺宜麥」。、蕎麥。　萬厯杭州府志蕎麥，治為麵，土人忌於桕樹板上切食。
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蘆穄　萬厯杭州府志》或稱蘆粟山縣種之蠶豆。　萬厯《杭州府志》：豌豆，俗呼蠶豆，田堘、蔬圃皆種之百尺，《梧桐閣集》：昌化伯、邵王墳側顆大味鮮，杭人稱王墳豆。
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赤豆。　四民：《月令》，臘月以赤，小豆煮粥，杭人風俗也，緑豆」。　萬厯杭州府志》：杭人製為粉最滑膩，水浸出，芽可為菜食，夏月能解暑。榖譜：緑，以色名，鮮者為明緑，暗者為油緑，早種為摘緑，遲種為㧞緑，杭人喜食豆芽，即此。
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扁豆。　成化《杭州府志》有黑、白二色，白者名白扁豆青豆。　仁和縣志老則炒，食嫩者為烘豆，稱沙田豆、黑豆。　《杭州府志》：麤者用何首烏，煮食能澤，鬚髮，細者穭豆，生於野，細而扁者零。烏豆，俗名馬料，豆可肥馬。
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菜　《武林紀事》：杭城東園人家，四時種菜販賣，逺至臨平、長安，俱船載而去。
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黃芽菜　《咸淳臨安志》：冬間取巨菜，覆以草，積久而去，其腐葉黃白纎瑩。萬歴《杭州府志》：矮黃菜味，美冠諸菜，杭人訛為黃雅。《戒菴漫筆》：杭州呼黃矮菜為「花交菜。
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油菜　萬厯，杭州府志：子可作油，故名將花，時取其心，食最美。心去則其蘖叢，生花更多，子更繁為利倍之。
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臺心菜　《咸淳臨安志》：此種春間最盛芥菜。　《咸淳臨安志》：紫而辣者難得《杭州府志》：芥菜有紫白、青油數種，紫之味最辛，杭人搗其子，以醋和之，用拌粉食，名曰芥辣。
20
生菜　萬厯杭州府志》，以油醬和醋，拌之，可生食莧菜。　《本草綱目》有赤、白、紫三種，又有野灰二種，灰莧之有紅心者不可食韋驤紅心莧詩，色若棲文，雉圓如揷，繡幢，春葩應有並新卉合無雙。
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白菜　《萬厯杭州府志》：杭人呼長梗白，冬月之菜，惟此宜久藏《楊萬里食白菜詩》：「新春雲子滑流，匙更嚼冰，蔬與雪虀？靈隠山前水晶菜。近來種子闕名「西」，注「初食白菜，因 以晶菜。
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南𤓰　農書：浙中一種，隂𤓰宜隂地種之，秋熟色黃，如金皮膚，稍厚可藏，至春食之如新，即南𤓰也。蘿蔔　成化、杭州府志：大者出錢塘、方家峪等山。青頭蘿蔔，俗名為蘇州兒紅，蘿蔔出仁和郊外。萬厯，杭州府志，黃者名湖，蘿蔔出仁和。
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山藥　《咸淳臨安志》，形如手掌者，名佛手山，藥茭白。　《農桑譜》：「茭白二種，城東田多種之《錢惟善食茭白詩：「西風吹雨飽秋菰，卸卻青衣見玊膚，客裏嘗新成，一笑，不圖今日見西湖」。
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芋　杭州府志岸芋也，有白，有紫葉，似蹲鴟《本草綱目》：錢塘最多味，薟不可食。種芋三年，不采則成梠，別有野芋，名老芋，形葉相似，根不可食。
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茄。　草木子一名落蘇，土人於花，時採葉布路間，令踐之則子繁，謂之「嫁茄」。咸淳臨安志》有一種圓，白瑩嫩者，名為水茄韮。　萬厯杭州府志》：郡城人最貴，其初出時數十莖，以十餘錢易之。
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薑　《明一統志》：臨平出薑。萬厯杭州府志》：仁和小林近蘇家圩，多種之。《東坡雜記》：余昔監郡錢塘，有僧，號聰藥王，年八十餘，顔如渥丹，自言服生薑四十年，取薑乳蒸餅，或作飯和丸食之。
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蔥　《咸淳臨安志》：蔥出板橋萬厯《杭州府志》：「蔥有一種，夏間莖端生數芽者，名五爪蔥」。
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萵筍。　咸淳臨安志其菜名萵苣食，取其根名萵筍，甘露子。　《咸淳臨安志》：三四節連生如貫珠。
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筍　舊《浙江通志》：「春筍一名圓筍，錢塘、古蕩、法華山并餘杭出茅筍，茅竹所生邊筍，夏月從土中掘得之。冬筍俗名潭、筍，杭四時不乏味，特甲於諸蔬《誠齋詩注》：臨安人食筍，自十月至四月」。。
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哺雞筍　《咸淳臨安志》出，稍早最肥，和靖詩烟崖早筍肥是也。
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苦筍。　《咸淳臨安志》：端午前，杭俗多以充饋遺，以其性涼也周紫芝劉主簿，許餉苦筍詩，未肯煩君，便指囷，且看分筍，不論觔此君自是盤中虎空，想斑斑箸，下人注，杭人重苦筍呼為嚇飯虎」。。
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紫桂筍。　《筍譜，錢塘多紫桂筍，自餘斑狸」「緗縹，不可勝言。
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燕筍　筍譜，錢塘多生，其色紫苞當燕，至時生，故俗稱「燕筍。
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黃鶯筍。　《夢粱録》：臨安筍有數名，有黃鶯筍、白象牙。　《夢粱録》筍之品有曰白象牙、筍脯。　餘杭縣新志筍，四時不絶，其煮曬為脯，則曰「玉版」，一曰「鹹筍」，乾而青筍為最。
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蓴　《杭州府志》：出西湖，初生無葉，名雉尾蓴，又名馬蹄蓴葉舒長，名絲蓴，至秋則無人採矣。《西湖志》：餘近出西湖第三橋不減。湘湖虞《淳熈食蓴菜詩》：「玳筵金饌綵舟停取，醉明湖酒，欲醒戲採緑蓴，調碧椀，一時輕薄五侯鯖。
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香蕈　咸淳臨安志》多生山谷松竹間，東坡與參寥智果寺得黃耳蕈詩云「老楮忽生黃耳蕈」是也。其大者浄白名玉蕈，最貴黒者名茅蕈，赤者名竹蕈，皆下品。蔬譜，土人號為香蕈。
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蓬　《四民月令》，杭人於二月二日取以煎糕木耳石耳。　萬厯，《杭州府志》：木耳生桑，樹者佳石耳，生山縣絶壁間。
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蕨粉　於《潛縣志》：土人搗蕨根漉粉可以療饑、醯蔬。　元覽臨安，有酸角之醯蔬。
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把鮓。　袖中錦，臨安東華門把鮓為天下第一，他處效之，終不及。
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香豉》　《名醫別録》：豉出錢塘者香美而濃取中心者佳。
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香椒　萬厯靈隠寺志》，靈山舊産香椒，與川蜀無異，今無。
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桑　《杭州府志》有女桑山桑，出富陽者最佳，餘縣接種者亦名富陽桑，仁和縣寗公塘所産。睦州青四鄉多種此。
43
萬年松。　《新城縣志》南安鄉仙人石上。有萬年松，其狀如柏。
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天目松。　《咸淳臨安志》：松有數種，惟天目山者針短而犀健、栝子、松三針華山松四針袁宏道《天目逰記》：天目山松形如葢髙，不踰數尺一株，值萬餘錢」。。
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纓絡栢。　萬厯杭州府志本不甚大，園亭間植之槐。　《仁和縣志：葉可薦茶花黃可染色，根可作神燭用。
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楮　仁和縣志：葉茁花㽔並堪作茹造紙，練布撚氊烏桕。　《宣德、富陽縣志，桐洲、中沙之民，多栽烏桕樹為業，秋葉紺紅映江，頗稱佳境《萬厯《杭州府志》：「葉可染皁子可取。蠟核，可笮油」。。
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㯶櫚　武林舊事，慈雲嶺滿山皆㯶櫚。《武林紀事》：其筍，土人用蒸煨，食之味㣲苦。
48
楊栁　《咸淳臨安志》：湖堤植栁最盛，垂者長條可玩。《峽川志》：楊園在峽石西方四五里，古以其地多生垂楊。
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黃楊　錢塘縣。志：杭人取其木堅膩作梳，刻印最佳霜木。　水經注：「於潛縣北天目山極髙，峻崖嶺、竦疉山上有霜木，皆是數百年樹，謂之翔鳯林。
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青神鳯集》　《平泉草木記》：木之美者，天目之《青神鳯集》《咸淳臨安志》，此二木名
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梅　名勝志：西溪多古梅，二月始華香雪霏霏，四面襲人宣德。富陽縣志包家墅種梅，約一里許，樹皆數百年物，古幹可愛，其實亦佳。
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早梅　梅譜早梅勝直腳梅》，吳中春晚二月始放，獨此品於冬至前已開，故得早名。錢塘湖上有一種尤早，余嘗重陽日親折之，有「橫枝對菊開」之句紅梅。　《咸淳臨安志》郡有紅梅閣，東坡亦有紅梅詩，今土人所種，有福州紅潭州、紅柔枝、千葉、邵武紅等種，皆多結實。
53
綠萼梅　《咸淳臨安志》：「孤山之梅，唐時已著。今此花有數品，綠萼千葉，尤清絶也。《錢塘縣志》、《西溪錄》萼結實尤佳，他處莫及。
54
鴛鴦梅　《盤洲集》，偶得梅一枝，色㣲紅而五出之，上復有一重，皆並蒂雙實，杭人呼為「鴛鴦梅」。
55
桃　方輿勝覽包家山，多植桃春，時都人㳺觀，最為勝賞，名勝志。西湖棲霞嶺上桃花色絢如霞，杭州府志仁和臯亭山特盛，萬歴杭州府志早桃俗曰：五月桃最大者曰白桃油，桃毛桃、扁桃。又十月熟者名寒桃。
56
李　萬厯《杭州府志》：李莫盛於西山滿覺衖花時如雪，其名𩔖有青消、紫粉鵞黃數種。
57
石榴　羣芳譜富陽榴，實大者如碗」。《咸淳臨安志》：唐時孤山有石榴花，見白樂天詩，又靈隠，舊亦多海石榴。
58
白果　舊《浙江通志》：銀杏俗名佛指甲，又名白果，臨安産者特長大。
59
枇杷　《咸淳臨安志》：一名盧橘，有一種無核者。名椒子枇杷出嘉㑹門外於潛黃嶺前烏巾山、小錫塘塢，出者尤珍，白色者，上黃次之。
60
林檎　洪武《蘇州府志》：今呼花紅。此種出宋紹興間接種禁中花開，或貴戚大官折賜一枝，後傳至中吳，凡園圃皆植之。
61
楊梅　《天中記》：楊梅塢在南山烟霞嶺，近瑞峰石塢，內有金姆家甚盛，俗稱楊梅塢。咸淳、臨安志十八澗亦盛皐亭山産者尤甜。舊浙江通志有早色、晚色、熏色數種。東坡詩注：杭人呼白楊梅為聖僧」。
62
棗　咸淳、臨安志棗出鹽官者最著名，然不甚大萬歴《杭州府志》：核小味甜，他處不及，故名鹽官棗，今俗呼羊冠棗，又一種山棗，名楊桃，出昌化縣榧　杭州府志山縣多産富陽顔塢，為佳以火熯，食甚香。
63
木𤓰。　《咸淳臨安志》：土産木𤓰，色青而小，土人切作片暴乾入藥。都人以糖煎，名熝木𤓰。
64
橘　《元和郡縣志》：富陽縣王洲出橘，為江東之最《仁和縣志》：「橘之美者皆接生子，種者不結實」。
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宻，橘。　朱彛尊《鴛鴦湖櫂歌》，注杭州塘棲市，與石門接。壤産蜜橘，粗皮而小，無核，味最甘。
66
西𤓰　《咸淳臨安志》：西𤓰有青、白、黃等色，其𩔖有金皮、沙皮、蜜甕、算筒等名，土人尤稱周家青𤓰，皆不若出謝村、櫟林者，酥白而大。《西湖㳺覽志》：杭州月塘皆沙田，土宜𤓰。宋有周姓者，善種之，號周家𤓰。
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荸薺。　嘉靖仁和縣志》，近産獨山者佳甘蔗。　《咸淳臨安志》，舊貢，今仁和、臨平多種之，以土窖藏，至春夏可經，年味不變。小如蘆者曰，荻蔗亦甘。
68
蓮　萬厯杭州府志》：紅花為上，白花次之，以江干、鴻雁池及西湖所産為最《都城紀》：勝聚景園後湖中者，名繡蓮，極貴。
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藕　咸淳臨安志：錢塘有西湖下湖者，仁和有北新橋，北䕶安村産扁眼者最著名萬歴錢塘縣志：「藕花白者香而結藕菱。　《咸淳臨安志》：初生嫩者名沙角，菱硬者名餛飩菱，湖中生如栗様者極鮮，秋末古蕩産大紅菱，尤甘脆今北關外産者，名窰頭菱最著名。
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芡　《學圃雜疏》，芡實一名，雞頭最補益，獨杭州多而佳。《杭州府志》：今錢塘之良渚，仁和之臨平湖，所産特佳西湖者尤勝，然不多也。可篩」為「粉周」《紫芝芡實》詩：「《雞頭子》熟客新嘗，今日空懷各異鄉，紅線綠荷香夢裏，十年燈火記錢塘」。
71
牡丹　牡丹榮辱志》，牡丹有錢塘花，咸淳、臨安志昌化、富陽者頗大，杭城中吉祥寺東坡曾賞之，又有一種《冬月開者，和述古》有詩蘇軾《吉祥寺賞牡丹》詩：「人老簮花不自羞，花應羞上老人頭，醉歸扶路人應笑，十里珠簾半上鈎，又和《述古冬日牡丹詩》：「一朶妖紅翠欲流，春光囘照雪霜羞，花工只欲呈新巧，不放閒花得少休，花開時節雨連風，卻向霜餘染爛紅，漏泄春光私一物，此心未信出天工」。
72
芍藥　《咸淳臨安志》：艮山門外范浦鎮多植此花，冠於諸邑有早緋、玉白綴露。又有千葉白，尤貴。
73
海棠　咸淳臨安志》：羅隠為錢塘令，手植海棠於縣署，王元之有詩紀之。王禹偁錢塘縣羅江東手植海棠詩》：「江東遺蹟在錢塘，手植庭花滿縣香。若使當年居顯位，海棠今日是甘棠」。
74
紫陽花　《咸淳臨安志》：禪宗院有山花一，本色紫而香，無人知名。白樂天名為紫陽花，有詩。
75
辛夷　萬歴《靈隠寺志》：唐時，靈隠寺有此花，鮮紅可愛白居易題靈隠寺紅辛夷花戲光上人》詩：紫粉筆含尖火燄，紅臙脂染小蓮花，芳情香思知多少，惱得山僧悔出家」。
76
桂　咸淳臨安志有紅、黃、白三色，天竺多有之。《南部新書》：杭州靈隠山多桂寺，僧曰：月中桂也。至今中，秋夜往往子墜，寺僧曾拾得。羣芳譜：即今山桂天竺最多生子，如蓮實離離下垂，天竺僧稱為月桂，其花時常不絶，枝頭葉底依稀數㸃，亦異種也。湧幢小品：紹定間，舒岳祥讀書館，中中秋月，色皎然，聞瓦上聲如撒雹，啟門視之，乃曰：此月中桂子也。嘗得之天台山中，呼童子拾得二升，大如豫章，子無皮色，白如玉，有紋如雀卵，其中有仁嚼之作，芝麻氣味囊之雜菊花作枕，清芬襲人，其収拾不盡，散落甎隙者，旬日輒出，樹子葉柔長，經冬猶秀，僧遵式桂子詩序。天聖辛夘八月十五夜，月有濃華，雲無纎翳，天降靈實，其繁如雨，其大如豆，其圓如珠，其色有白者，黃者，黑者，殻如芡，實味辛。識者曰：此月中，桂子播種林下一種即活」。《夢粱録：木犀有黃紅白色者甚香。且韻頃天竺山甚多，天長橋、慶樂園有數十株，士夫嘗往賞此竒香。昔年高宗在徳夀宫時，賞桂嘗命畫工畫為便面製詩，分賜羣臣本草、拾遺、桂子大於貍豆，破之，辛香相傳，月中下也，靈隠寺種得一株，北方無之，山桂猶可入藥，況月桂乎？
77
謹按：桂有金色銀色之分，有早花、晚花之別，惟天竺、月桂諸說載在舊籍，耆民亦往往見之他處，則無豈山靈使之然耶？別有一種花，後結子纍纍，又一種，四季桂一年數花，皆不常有。
78
山茶　《咸淳臨安志》：馬塍栽接有一本而十色者，蠟梅。　《咸淳臨安志》：萬松嶺上多有見東坡詩》，此花亦有數品，以檀心磬口為佳。
79
木芙蓉。　《咸淳臨安志》：蘇堤岸湖多種木芙蓉，秋如霞錦。今放生池尤盛。
80
娑羅花。　《名勝志》：「昌化千頃山生娑羅花。初，夏開時，其香逺聞」。
81
凌霄　全芳備祖錢塘西湖有詩僧，清順居其上，自名藏春塢。門前古松各有凌霄花絡其上，子瞻過之，為作木蘭花詞。
82
蘭　蘭譜杭蘭，其花如建蘭香甚一枝，一花葉稍闊，有紫花黃心色，若臙脂有白花，黃心白若羊脂，甚可愛，用橫山黃土，揀去石塊種之澆，以羊鹿糞水雞鵞毛水若澆灌得，宜來嵗花發其香，勝新栽白者，名蓀出法華山。毛詩陸疏廣要，江南人以「蘭」為「香祖，又云：蘭無偶稱為第一。香蘭之種甚多，如竹蘭、石蘭、伊蘭、崇、蘭風、蘭鳯尾、蘭珍、珠、蘭、玉柱蘭不可枚舉。凡吳、越皆有之。水仙　《名勝志》：海寧縣錢山産水仙花。
83
《薔薇》　《咸淳臨安志》：園圃多用以編籬屏，有寳象月季等名。
84
玫，瑰　《杭州府志》：杭人採花及腦麝，作《香囊、虎林雜記》，花販持盤唱賣，以助閨襜晨妝。
85
《酴醿　《咸淳臨安志》有黃、白二種，白而心紫者尤香、瑞香。　《咸淳臨安志》：舊真覺院有此花，今馬堘種最多，大者名錦薫籠。
86
山礬　遵生八牋生，杭之西山三月着花，細小而繁，香馥甚逺，俗名「七里香」。
87
鳯仙。　仁和縣志：其色不一白者，佳杭人，浸酒飲之，能好顔色。
88
真珠　《咸淳臨安志》：土人名蘸水，青條白蕊，粲然可愛。
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茉莉　《消夏録》：《臨安》六月，士女汎湖多挿，茉莉徘徊。　《咸淳臨安志》：此花極香苑中，以雜腦麝為佩帶珠。
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菊　菊譜：「南宋臨安有長沙菊滿堂、金夀安、真珠孩兒白全芳，備祖花色極多，臨安花市菊花，時製為花塔。楊萬里經和寧門外賣花市見菊詩老眼讐，觀一束書：客舍莩葭菊一株，看來看去兩相厭，花意蕭條恰似無，清曉肩輿過花市，陶家全圃移在此，千株萬株都不看，一枝兩枝誰復遺，平地拔起金浮屠，瑞光千尺照碧虚，乃是結成菊花塔，蜜蜂作僧僧作蝶菊花障子更玲瓏，翡翠六扇排屏風，金錢裝面宻如積，金鈿滿地無人識，先生一見雙眼開，故山三徑何獨懷，君不見，內前四時有花賣，和寧門裏花如海」。
91
觀音菊。　百菊集譜》：天竺花是也。五月開，花頭細小，其色純紫，枝葉如嫩，栁幹之長與人等。
92
白蘋　萬歴靈隠寺志生湖中色白，香清紅蓼。　萬歴靈隠寺志生於湖濵，俗呼水紅或作「水葓」指甲花。　草花譜：生杭諸山中花，小如蜜色而香，甚用山土，移歸盆中，亦可供玩。
93
金鉢盂。　靈隠寺志生湖中單瓣金蓮。　《徑山志》：出寺中放生池，移植他處，即槁靈。隠寺志生湖中重臺。
94
堂花。　癸辛，雜識馬塍藝花如藝粟非時之品，真足以侔造化，凡花之早放者，名曰堂花，其法以紙飾宻室，鑿地作坎置花，其上糞土，以牛溲琉黃，盡培溉之法，然後筧沸湯於坎中，俟湯氣薫蒸，則扇以㣲風，盎然，盛春融淑之氣，經宿則花放矣，按：「堂」一作「唐」。木竹。　筍譜靈隠山，其筍可食，今人採作杖可愛，或與●同●。
95
鶴膝竹。　《咸淳臨安志》：出靈隠山節宻而內，實略如天壇，藤間有突起者，故名鶴膝。
96
新婦竹。　談薈出武林山，其竹圓直韌，可以作篦筍譜可為篾笱。
97
天親竹。　談薈浙中有天親、竹末，皆兩岐斑竹。　萬厯靈隠寺志有斑文竹種，自逺來峽川志，硤石東山有斑竹園，竹幹最鉅，而紋最深朗，不減，湘妃禾人購以織，簾作器具最工雅，其在丹井下坡者，幹細而少紋矣。
98
紫竹　《大滌洞天記》：青梓山多紫竹，嘉靖《浙江通志》杭州紫竹宜為簫管。
99
雙竹　筍譜：今武林山西舊為雙竹院，所産修篁，皆對抽並節。王子敬《竹譜云：「錢塘扶竹」，葢此雙竹，即扶竹也。是竹為筍，有合歡貌」。
100
碧玉間黃金。　《夢粱録》：《竹品有碧玉間黃金文武竹。　餘杭縣前志》，心實性堅，又名雪竹文，山出者可作筆，管武山出者可作箭桿。
101
曲竹　紫桃軒雜綴洞霄宮，生曲竹可為杖。杭州府志仁和縣安隠寺有曲竹，可為杖」。林次麟曲竹詩：直節稜稜，是此君耳。孫卻以曲為名首。陽山下知難種，只可斜封向管城。
102
石竹　杭州府志勁利可削為刀紺箬。　《大滌洞天記》：山周囘百里，多生紺箬，葉大無骨，樵者，往往臨㸑得之，有好事者攀縁幽討，終年不可得。
103
筍籜。　餘杭縣《新志：廣竹所脫者為花筍，籜苦竹，所脫者為苦筍、籜箭，竹所脫者為青籜，皆有利於物用。
104
茶　《咸淳臨安志》：嵗貢，見舊志：錢塘，寳雲，菴産者名寳雲茶下天竺，香林洞産者名香林茶，上天竺白雲峰産者名白雲茶，錢塘縣志翁家山亦産茶，最下者法華山、石人塢，俱名本山茶。蘇軾僧怡然以新茶見餉，報以大龍團，詩「妙供來香，積珍烹具，大官揀芽分，雀舌，賜茗出龍團」，「曉日雲菴暖春風玉殿寒聊將試道，眼莫作兩般看」。
105
龍井茶。　煮泉小品。武林諸泉，惟龍泓入品，而茶亦惟龍泓山為最。其上為老龍泓，寒碧倍之。其地産茶，為南北山絶品。
106
謹按：杭郡諸茶，總不及龍井之産，而雨前細芽取其一旗一槍尤為珍品，苐所産不多，宜其矜貴也。天目茶。　茶經：杭州茶生臨安、於潛二縣。天目山者，與舒州同。煮泉，小品，天目固次品。葉清臣云：茂錢塘者，以徑山稀，今天目逺勝，徑山而泉，亦天淵也。洞霄次徑山。
107
徑山茶　《夢粱録》：徑山採穀，雨前茗用小缶，貯之以饋人。
108
昌化茶。　紫桃軒雜綴昌化所産大葉，如桃枝栁梗，其味乃極香。
109
酒。　鶴林玉露頃在臨安太學同舍以思堂春合潤州北府兵，㕑以慶逺堂合嚴州瀟灑泉，飲之甚佳，余曰：「不剛不柔，可以觀徳」。談薈宋南渡御庫有流香三省，激賞庫有碧香，思春堂殿司有鳯泉祠，祭有玉練塠，京醖有雪醅、真珠泉，皇都春有美堂、中和堂、皇華堂，榮邸有萬象，皆春秀邸有慶逺堂，曲洧舊聞：杭州酒名有竹葉、清碧香、白酒。
110
花醖。　晏公𩔖要》：仙姥墩，東晉初有裴氏姥居此，採衆花醖酒。
111
《薔薇露》　《老學菴筆記》：禁中供御酒，名《薔薇露》，賜大臣酒，謂之「流香酒」。
112
梨花春。　酒譜、杭人趁梨花》、《時釀酒名梨花》、《春白樂天詩》、青旗沽酒》、《趁梨花》。
113
鹽　《咸淳臨安志》，漢置鹽官，吳王濞煮海為鹽之地也。《泊宅編》：元豐初，盧秉提㸃刑獄㑹朝廷議鹽法，秉謂：「自錢塘縣楊村上流接睦、歙等州，水勢稍澹，以六分為額。楊村下接仁和縣湯村為七分，葢取海水煉鹽，所謂熬波者也。湯村則刮鹻以淋。滷織竹為盤，塗以石灰，故色少黃。竹勢不及鐵，則黃色為嫩，青白為上，黑即多。滷或有泥石，不宜久停。《嘉祐雜志》：吳春卿遷臨安，召舖戸，詰驗鹽法云，煮鹽用蓮子為候。十蓮者，官鹽也。五蓮以下，滷水漓私鹽也。私鹽色紅，自燒稻灰，染其色以倣官鹽，於是嗅以辨之。
114
茯苓　《武林舊事》：小麥嶺無垢寺，偃松下有茯苓，因名泉為茯苓泉《杭州府志》山縣俱産。
115
麥門冬　舊《浙江通志》：筧橋所産，以肥大者為佳，益母草。　《咸淳臨安志》生龍井山，谷中最佳，亦名草天麻。
116
於术　萬歴《杭州府志》：白术以産於潛者，佳稱於术。《清異録》：潛山産善术，以其盤結醜怪，有獸之形，因號為獅子术。
117
黄精。　於《潛縣志》黃精為潛藥上品，出天目藁本。　圖經本草，杭州有之，葉似白芷香，又似芎藭。五月有白花七八月，結子根紫色。
118
黃皮木　《名勝志》：雷峰塔産黃皮木，咸淳臨安志生於潛。
119
菝葜　《本草綱目》，浙人謂菝葜，又名王𤓰，草根曰金剛根」。
120
地龍藤。　《本草綱目生天目山，樹繞蟠屈如龍，故名小天蓼。　《本草綱》目：「天蓼生天目山，四明山樹如梔子，冬月不凋，能逐風而小者為勝。
121
千金草。　咸淳臨安志》：生仁和蠒，橋羊躑躅。　《夢粱錄》：根名天門冬生錢塘富陽甘菊。　萬厯、杭州府志菊花有甘苦二種。又野菊土人於立冬日多採以煎湯浴身，又用之囊枕極清目今城牆産野菊香味清美，及時採之勝於諸品。
122
山石膏　嘉靖仁和縣志：石膏山出石膏如雪鹽硝。　《西溪叢語》出縣東十里，煉成樸硝。又有冬月自地中湧起，硝通透光瑩者名霜花，亦名劍脊。硝藥中用為元明粉紫雪之屬。
123
寒水石。　《咸淳臨安志》：輕者寒水，石硬者石膏，生南髙峰塔下。
124
礪石。　嘉靖仁和縣志臨平山細礪洞出礪石本草一名越砥，俗稱羊肝石。
125
石燕。　昌化縣志雲谷山石燕洞，其深莫測，時見石燕飛出。《夢梁録》，九邑山洞中皆有之。
126
竹瀝　舊《浙江通志》，竹品甚多，惟淡竹、苦竹三種，煎瀝入藥良。
127
赤萍　富陽縣志姥岑山，上有沼，赤萍生，其中映水如濯錦。
128
荻　西溪梵隠志渦水曰蒹葭深處，秋深荻花如雪苕。　《名勝志》：苕溪發源天目經餘杭達錢塘溪岸，多苕花。
129
菖蒲　《蒙齋筆談》：錢塘郎簡築别館於徑山下，即澗傍種菖蒲，數畆嵗採，取以自餌，山中人目之為「菖蒲田」。
130
菰米　《爾雅翼》：苽，蔣草也。生下澤者，根既相結，嵗久則并土浮於水上，土人謂之「葑田」。刈去其葉，便可耕植。其苗有莖梗者，謂之菰蔣，至秋則為此米，大抵葑是其根，菰是其葉耳。
131
夾麥青。　《四民月令》：清明時，土人取以搗汁和粉為果餌食之。
132
金星草　嘉靖《仁和縣志》：金星洞在鳯凰山洞生金星草。
133
獨帚草　萬厯杭州府志》：一本可為一帚，出山縣虎鬚蒲。　萬厯，杭州府志，杭人多植於盆，以充玩好苔。　《大滌洞天記》：丹泉之傍，苔蘚常作「紫暈」。
134
烟草　杭州府：志一名䕊菼。本産於閩，今土人多種此為業。
135
黃雀　餘杭縣新志「麥黃。時有細雀漫天而集，名曰「黃雀」，土人以絲網罥之，美逾常味。
136
鵓鴿　《四朝聞見録》：東南之俗，以養鵓鴿為樂，羣數十百，望之如錦灰，褐色為下，純黑為貴，以粟食之。既則繫金鈴於腰，飛而颺空，風力振鈴，鏗如雲間之珮。
137
山雞　名勝志：海寧縣茗山，多山，雞飛生。　《續博物志》：浙中有鳥名飛生狐首，肉翅四足，如獸飛而生子，即隨母。後人有難産，以其爪安胸腹間立驗。
138
𢷬藥禽　《大滌洞天記》：𢷬藥禽止有二伏藏深樹間，晝夜間鳴，宛然搗藥聲。
139
馬　《咸淳臨安志》：「昔錢氏牧馬於錢塘門外，東西馬塍，其馬蕃息，當時號馬海」。
140
謹按馬非杭産今㑹城有滿、漢八旗駐防，以及鎮撫水陸各營，皆牧馬水草得宜，故馬亦蕃庶麂。　萬厯杭州府志似鹿而小皮甚細，土人製以為鞾。
141
獺　萬厯《錢塘縣志》：土人取獺皮為女帽，名一盞燈，玉面貍。　《咸淳臨安志》於潛昌化山谷有之。
142
猫：　《咸淳臨安志》：都人畜猫有長毛白色者，名曰獅。猫不捕鼠，徒以飾觀。
143
鰣魚　《咸淳臨安志》：六和塔，江邉生者，極鮮腴。舊《浙江通志》：四五月間，富陽、江中有之。
144
石首魚》　萬厯：杭州府志一名黃魚，産於海，四五月中，杭人載冰出洋販，至省城貿之，王右軍帖：魚首有石，是野鳬所化。
145
篛魚。　成化《杭州府志》：其形似篛，葢《比目》之𩔖，俗書作鰙非」，時出惟富陽五月有之。
146
鯽魚　《杭州府志》：烏背紫鱗産西湖者，尤鮮美橫魚。　餘杭縣。《前志：四月從太湖逆水上，大者百觔石、斑魚。　嘉靖，《浙江通志》生山澗中，身有斑味，鮮美土䱯魚。　「成化《杭州府志》或作「吐哺」。舊《浙江通志》，土步魚清明前者為佳。
147
逆魚　餘杭縣前志産苕溪中，長寸許，懷子滿腹，過五月不復見。
148
五色魚。　《名勝志》：吳山井有五色大魚數十，時出㳺泳，人不敢取。又玉泉寺方池清澈可鑑，蓄五色魚，游泳如畵。
149
金鯽魚。　《能改齋漫録》杭之西湖，有金鯽魚投餅餌，則出然不妄食也。蘇子美詩云：「松橋叩金鯽，竟日獨遲留」。《東坡《遊西湖詩》云：「我識南屏金鯽魚，重來拊檻散齋餘」。皆紀其實。
150
金銀魚　花史昌化縣千頃山上有龍潭，産金銀魚，禱雨多應
151
金魚　《桯史》：今中都有豢魚者，能變魚作金色以洿渠之，小紅蟲飼之，初白如銀，次漸黃，久則金矣。又別有雪質而黒章，的礫若漆，曰玳瑁魚，尤可觀，惟杭人能餌畜之。《咸淳臨安志》：「今錢塘門外多畜養，入城貨賣，名為魚兒，活萬厯」。《杭州府志》：其異品者，若梅花㸃，鶴頂、紅二色分之，𩔖名甚衆」。說者謂魚本傅沫而生，即紅白二色，因雌雄相感而生花斑之魚，以溪花郎與白魚相感而生翠色之魚，又取鰕與魚感，則魚尾酷𩔖於鰕，有二尾三尾者。
152
金色蛇　萬厯昌化縣志》：千頃山盤蛇石，中有金色小蛇，人呼為「聖蛇」。
153
蛙　《四朝聞見録》：杭人嗜田雞如炙，即蛙也，舊以其能食害稼者，故有禁。久習此味，人不能止售者，刳冬𤓰以實之，寘諸門，謂之「送冬𤓰《侯鯖録》：水，雞蛙也。水族中，厥味可薦若雞。《爾雅注》云：水雞，本草名。坐魚，其性好坐也。。
154
石蛤　成化杭州，府志。似田雞，而大俗呼為錦襖子。生崖谷。有水之處。
155
蝦。　《咸淳臨安志》：湖生者殻青江，産者色白。海寜縣志：海蝦，白色，邑人製之獨善，名曰酒發蝦」。
156
蝤蛑。　《咸淳、臨安志》産鹽官即黃甲蟹。　《咸淳臨安志》：西湖舊多葑田，産蟹土，人呼湖蟹，絶難得。《蟹譜》：錢氏置魚戸蟹戸専，掌捕魚、蟹、蟹、畧、潮蟹出江中。
157
蟛蜞。　《輟耕録》：海寧皆喜食蟛蜞螯，名曰鸚哥嘴以極紅者似之故也《武林紀事》：錢塘江邉有小蟹潜於沙穴中，謂之彭月寒食，人家多醃食之。又海邉出一種，比彭月差，大食之令人瀉痢，又一種足生毛者，名曰毛蜞，尤不可食蟶　《咸淳臨安志》，産鹽官者絶大。
158
海螄　杭州府志：螺屬杭。俗立夏，以為應時之味，以椒花灑之。
159
無尾螺。　《永興寺志》：錢塘西溪永興寺前放生池産無尾、螺徑山、志徑山下澗沼中，螺俱無尾。
160
蜂　萬厯，靈隠寺志黒而大者，名九里蜂綾。　《咸淳臨安志》：白文公詩「紅袖織綾，誇柿蒂」。注云：「杭州出柿蒂花者為佳。內司有狗蹄綾，尤光麗羅」。　《咸淳臨安志》：杭之羅有花素二種，染絲織者，名熟絲羅，尤貴《舊浙江通志》：杭州出水緯羅」。
161
綢　咸淳、臨安志有績線為之者，用絲則熟而輕纎，謹按：杭、綢有一等最輕纎者，用湖水漂浄宜於染色大紅尤佳，以杭絲多錘錬故也。如帽纓一種，亦較勝於他處，絨絲等線亦然。是皆杭之專産志物，亦宜備焉。
162
錦　《夢粱録》：內司街坊所織錦，以絨背為貴剋絲。　《咸淳臨安志》有花素二種，擇絲織者，故名紵絲。　《咸淳臨安志》：染絲所織，有織金閃褐間道等𩔖。
163
綿綢　紫桃軒雜綴硤石，人積梅，雨水以二蠶繭，繅絲織綢，有自然碧色，名曰松隂色。其法本宋寧宗宮禁製，號為「天水碧又紫薇山産綿綢極精，號紫薇綢」。
164
機紗　《咸淳臨安志》機坊所織有素紗、天浄三，法新翻，粟、地紗。
165
畫絹。　《咸淳臨安志》：機坊多織唐絹，幅狹而機宻，畫家多用之。
166
綿　《夢粱録》以臨安於潛白而細宻者，佳棉布。　仁和縣《志》精曰棉粗曰絮。凡鄉間皆為之，多出筧橋一帶。萬厯，杭州府志卉織為棉布。出海寧、硤石者，視他縣為佳。
167
綦布　成化《杭州府志》有麻苧二品青白間花藤紙。　《元和郡縣志》餘杭縣由拳村出好藤紙。《咸淳臨安志》富陽有井紙，赤亭山有赤亭紙。
168
蠲紙　《朝野𩔖要》：「宋時，臨安有鬻紙者，澤以漿粉，謂之蠲紙」。
169
油紙。　錢塘縣志：錢塘出油紙、竹燒紙。　餘杭縣，《新志出南建，上髙斜坑，以竹浸之，灰水中碓成紙，祭祀焚以代帛。
170
鼠鬚筆　萬歴《杭州府志》：□●䑕俗名松鼠，其鬚可為筆。
171
墨　《太平寰宇記》：昌化縣晚山山悉松木真墨所出龍涎香。　《寶貨辨疑》有伏古、雲頭、青燕三等，其法傳自南宋《能改齋漫録》有「士人嘗客錢塘江漲，橋後至河南，友人寄以龍涎香，有「江漲橋，邉花發時」之句，答云：記得吳家心字香。
172
土檀香。　上天竺山志乃樺樹根香極清逺燈。　舊《浙江通志》有紗絹紙及羊角等製挂絲。　雲麓漫鈔，紹興中，以小竹編聨，籠以衣，畫風雲鷺鷥作枕屏，一時無名，號曰「畫絲」，好事者大其制，施於酒席，以障風野，次便於圍坐，人競為之，今名挂絲，盖以絲挂於竹骨之上也。
173
扇　《夢粱録》：大街關撲有異色影花扇，小市周家有摺揲扇。春風堂隨筆：今世所用摺扇，亦名聚頭扇。南宋以來，咏此者甚多。
174
竹簟　《仁和縣志：桃枝竹皮，滑而黃，可為蓆，蚌珠。　《太平寰宇記》：錢塘縣明珠浦通浙江生蚌珠金箔。　萬厯、錢塘縣志金箔銷金之尤者，今民間首飾器用，多用塗畫，嵗縻不貲，宋時曾禁轉鬻。
175
錫箔。　《虎林雜記》：錫箔獨杭産城內，造者不下萬家鉛粉。　嘉靖，《浙江通志》出杭州。
176
銀、硃。　嘉靖《浙江通志》：出杭州，槖籥沙。　《西溪叢語》：仁和縣出在縣東四里，海際之人採用鼓鑄銅錫之模，諸州皆來採，亦猶邢沙可以碾玉也。
177
漆　明一統志昌化縣出柿漆。　仁和縣志柿有一種，名油柿，浸得油，名曰柿漆，用以油，紙可隔水。柿，漆杭，人用以製扇名。蜀府扇質粗耐久，近人又以柿漆漆紗，頗宜暑服。
178
窰器　《輟耕録》：南渡後，修內司造青器，名內窰，模範極精，為世所珍。
179
浙甕　《太平寰宇記》：錢塘縣亭市山餘石鄉村人悉作大甕，今謂之浙甕。
180
假山石。　《宣和石譜》：杭州石出土中，色多潔白，扣之無聲。其質無峰巒，勢偏多磊塊若桃李。大尖銑，或硃砂。牀有稜角，望之光明精瑩，頗宜裝綴假山臨安石。　《宣和石譜》：臨安縣石出，土中有兩種，一深青，一㣲青，其質甚怪，無尖峰髙十數尺，小者數尺，温潤而堅，扣之有聲，間有質樸從而斧鑿修治，磨礲増巧，頃嵗錢塘千頃，院有石一塊，髙數尺，估值五百餘千，置方斛中，四面嵌空嶮怪洞，穴委曲石罅間，植一枇杷巖竇中，嘗有露珠凝滴，目為醜石，政和間，取歸內府此石之尤者。
181
丹砂石名《勝志》：錢塘定山風水二洞，中石子有紅㸃如丹砂，持出即隠。
182
瑪瑙石。　《西湖游覽志》：「瑪瑙坡在孤山東，碎石文瑩若瑪瑙。
183
謹按：昌化縣産圖書，石紅㸃，若硃砂，亦有青紫，如玳瑁，良可愛玩，近則罕得矣。揩光石。　輟耕録製。髹器用揩光石，磨拭即雞肝石也。出杭州上柏三橋埠、牛頭嶺。
184
青石。　《萬厯杭州府志》：錢塘南髙峰産青石，土人採為金銀錫箔，墩極光膩，又用為搗衣砧及誌石、碑石之𩔖。
185
謹按：省城離龍入首發脈，九曜山實源於南髙峰上映火曜鑿石常致火灾，是以官禁採鑿。白泥。　餘杭縣，前志出白泥山，水澄過白如粉，用以飾布舂米，又繪畫者以為粉地。
186
石灰　《萬厯、杭州府志》：「凡近山産石處，皆燒造，其多莫如錢塘上四鄉及富陽之盛。
187
磚瓦。　萬厯、杭州府志：仁和、餘杭皆造薪炭。　臨安縣志臨邑地出薪炭，結筏轉輸蚊烟。　萬、厯、杭州府志蚊土人以艾烟褁紙熏之，輒避。
188
發燭　《輟耕録》：杭人削松木為小片，薄如紙，鎔硫，黃塗其頂，名曰發燭」。又曰「焠兒，陶公呼為「引光奴」。今又易名火寸，以焠寸聲相近也。
189
湖上土宜　萬厯杭州府志起於宋時，嬉游湖上者，競買泥孩、鸚哥花、湖舩等物囘家，分送鄰里，名之曰「湖上土宜」。夢粱録：每嵗七月七日，貴宅及士夫皆出湖上買磨蝎藥，又名磨㬋羅孩兒，悉以土木雕塑，更加綵裝，闌座下以桌架之，用青緑、銷金桌衣圍䕶，或以金玉珠翠裝飾尤佳。
190
浙江通志卷一百一
URN: ctp:ws719588
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