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維基 -> 筵款豐饈依樣調鼎新錄
《筵款豐饈依樣調鼎新錄》[查看正文] [修改] [查看歷史]
1.目錄
2.
羣海類(燕窩、魚翅等作法二百種)
舒鳧類(鴨子作法三十六種)
窗禽類(雞作法六十一種)
豕羊類(豬、羊作法九十三種)
藷蕷類(山藥作法四種)
池鮮類(魚作法五十七種)
蟹螯類(螃蟹作法十七種)
燹蝦類(蝦作法三十種)
飛禽類(野雞、野鴨作法三十六種)
走獸類(鹿驢等作法十七種)
3.
山苴類(菌耳等作法三十六種)
海蕊類(洋菜等作法十六種)
竹胎類(筍作法二十種)
野蒿類(蔞蒿、枸杞等名稱二十一種)
花卉類(蘭、荷等名稱十三種)
豔果類(桔、棗、蓮等作法十五種)
玉彈類(雞蛋作法十種)
雉卵類(鴿蛋作法十八種)
全羊類(名稱五十八種,作法六十種)
全豬類(名稱四十五種)
八珍類(名稱六種)
粗菽類(豆腐名稱五十種,作法二十三種)
大烤類(原缺)
小燒類(原缺)
鮮湯類(原缺)
果茶類(原缺)
凍菜類(原缺)
拼擺類(原缺)
蔬菜類(名稱一百零九種,作法九種)
摘錦類(名稱七十六種,作法二十六種)
依樣調鼎
[顯示各種版本 (1)]2.
上册
羣海類(燕窩、魚翅等作法二百種)
舒鳧類(鴨子作法三十六種)
窗禽類(雞作法六十一種)
豕羊類(豬、羊作法九十三種)
藷蕷類(山藥作法四種)
池鮮類(魚作法五十七種)
蟹螯類(螃蟹作法十七種)
燹蝦類(蝦作法三十種)
飛禽類(野雞、野鴨作法三十六種)
走獸類(鹿驢等作法十七種)
3.
下册
山苴類(菌耳等作法三十六種)
海蕊類(洋菜等作法十六種)
竹胎類(筍作法二十種)
野蒿類(蔞蒿、枸杞等名稱二十一種)
花卉類(蘭、荷等名稱十三種)
豔果類(桔、棗、蓮等作法十五種)
玉彈類(雞蛋作法十種)
雉卵類(鴿蛋作法十八種)
全羊類(名稱五十八種,作法六十種)
全豬類(名稱四十五種)
八珍類(名稱六種)
粗菽類(豆腐名稱五十種,作法二十三種)
大烤類(原缺)
小燒類(原缺)
鮮湯類(原缺)
果茶類(原缺)
凍菜類(原缺)
拼擺類(原缺)
蔬菜類(名稱一百零九種,作法九種)
摘錦類(名稱七十六種,作法二十六種)
依樣調鼎
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