生平

嘉靖元年（1522年）壬午科舉人，嘉靖五年（1526年）丙戌科進士。當時四方名士唐順之、陳束、李開先、趙時春、任瀚、熊過、屠應埈、華察、陸銓、曾忭等人和江以達，都在各部司曹任職。江以達原為刑部主事，嘉靖七年（1528年）與兵部員外郎陸銓主持福建鄉試。累官兵部武選司署員外郎，十四年（1535年）二月官至福建提學僉事，十七年十月升湖廣提學副使。楚王欲提前往承天府祭拜皇太后梓宮，被以達阻止，遂被彈劾而入獄，後來被革職為民，因病逝世。

著作

著有《午坡集》四卷。

家族

廣西右參政江璞之孫。父江良材（？-1544年），號斗峰，歷官廣西巡按御史、廣東按察司海道副使。母程氏（？-1515年）；繼母汪氏（1495年-？），俱贈封宜人。弟江以道（1511年-1545年），字于充；江以進（1512-1528年），字于漸。

江以達的妻子是承天府同知貴溪汪倬的女兒，江以達去世後，汪氏照顧他的妾，對其所生子女視如己出。