中國

宰相不一定是丞相，宰相在不同朝代，有不同的官職對應。比如在唐玄宗時期改尚書僕射為丞相，當時不加「同平章事」之銜就不是宰相之職；元朝的行中書省丞相則為地方官，亦非宰相，中書省的右左丞相才是宰相職務。

丞相之名起源于戰國，為百官之長。秦國從秦武王開始，設左、右丞相，但有時也設相邦。秦朝統一後只設左、右丞相。秦漢之前，右丞相高于左丞相，魏晉以後，右丞相次于左丞相。宦官（中人）任丞相稱為「中丞相」。

西漢初期，蕭何為丞相，後遷為相國。漢惠帝、呂雉稱制、到漢文帝初年，設左、右丞相，以後只設一丞相。西漢分外朝、中朝（即內朝），漢武帝時期權力中樞在內朝，以大司馬、左、右、前、後將軍、侍中、常侍、散騎為主的中朝權力壓制外朝，丞相、御史大夫、九卿至六百石為外朝。

漢初各諸侯王王國擬制中央，也在其封國中各設丞相或者相國。漢景帝中元五年（前145年）改稱為相（諸侯相）。

漢哀帝元壽二年丞相改稱大司徒，丞相名稱廢除。曹魏奠基者曹操在東漢建安十三年復設丞相。

三國時代蜀漢、吳國設置丞相。蜀漢諸葛亮死後，丞相一職不再設立。曹魏到末期才由司馬懿任丞相，但並未接受，只是死後追封為相國。後其子司馬昭任相國，司馬昭的兒子司馬炎簒奪曹魏。

魏晉南北朝有時也設丞相或相國，並非正常官制，多由權臣自封。

唐、宋以後尚書省或中書省有時設左、右丞相，相當于原來的尚書左右僕射，位居非常設尚書令或中書令之次，握有實權。

明朝初期仿效元朝設中書省但無令，僅設左、右丞相，權極重，後為明太祖所忌憚借胡惟庸案廢除。宰相制度廢除，即使之後設內閣首輔及軍機大臣等，但並不等同擁有丞相的權力。

日本

日本飛鳥時代末期仿效中國實行律令制。設置最高國家機關太政官，長官左大臣、右大臣的唐名為「左丞相」、「右丞相」。比如，右大臣菅原道真號稱「菅丞相」。

擔任丞相者

;秦

• 樗里疾、甘茂、樓緩、呂不韋、昌平君、壽燭、魏冉、范睢、王綰、李斯、馮去疾、趙高

;趙（秦末）

• 張耳、邵騷

;西漢

• 高帝：蕭何、樊噲

• 右丞相：王陵、陳平、周勃

• 左丞相：陳平、審食其、陳平

• 文帝之後：陳平、周勃、灌嬰、張蒼、申屠嘉、陶青、周亞夫、劉舍、衞綰、竇嬰、許昌、田蚡、薛澤、公孫弘、李蔡、莊青翟、趙周、石慶、公孫賀、劉屈氂、田千秋、王訢、楊敞、蔡義、韋賢、魏相、丙吉、黃霸、于定國、韋玄成、匡衡、王商、張禹、薛宣、翟方進、孔光、朱博、平當、王嘉、孔光

• 更始：劉賜、李松、曹竟

• 劉望：陳茂

• 劉嬰：方望

• 劉盆子：徐宣

;東漢

• 曹操、曹丕

;三國

• 蜀漢：諸葛亮

• 東吳：孫邵、顧雍、陸遜、步騭、朱據、諸葛恪、孫峻、孫恩（代）、孫綝、濮陽興、陸凱（左丞相）、萬彧（右丞相）、許沇、張悌

;西晉、東晉

• 司馬肜、司馬穎、司馬越、司馬睿（左丞相）、司馬保（右丞相）、司馬睿、王敦、王導、司馬昱、桓溫（贈）、桓玄

;十六國

• 漢趙：劉宣、劉粲、劉曜

• 成漢：范長生、范賁、尹奉（右丞相）

• 後趙：石虎、石斌、石遵（左丞相）、石鑒（右丞相）、石遵、姚弋仲（右丞相）

• 前秦：苻雄、雷弱兒、苻法、王猛、王永（左丞相）、徐義（右丞相）、楊定（左丞相）、乞伏乾歸（左丞相）

• 西燕：慕容垂

• 後秦：姚緒

• 後燕：趙穀、慕容德

• 西秦：乙旃音埿（左丞相）、屋引出支（右丞相）、出連乞都、辛靜（右丞相）、乞伏曇達（左丞相）、乞伏元基（右丞相）、乞伏曇達（左丞相）

• 北涼：姚定國（左丞相）、宋繇（右丞相）

• 夏：右地代

;南朝

• 劉宋：劉道規（贈）、劉義宣、劉義恭（贈）

• 南齊：蕭嶷（贈）、蕭穎胄（贈）、蕭順之（贈）

• 南梁：蕭懿（贈）、侯景、侯標（贈）、蕭方智、陳霸先、王琳

• 侯漢：乙羽周（贈）

• 後梁：蕭譽（贈）

;北朝

• 北魏：拓跋儀（左丞相）、奚斤（左丞相）、拓跋屈（右丞相）、乙渾、元雍、爾朱榮（大丞相）、高歡、元天穆（贈）、高歡（大丞相）、高肇（贈大丞相）、高猛（贈大丞相）

• 東魏：高歡（大丞相）、高歡（丞相）

• 西魏：宇文泰

• 北齊：斛律金（右丞相）、高演（大丞相）、斛律金（左丞相）、高湛（右丞相）、高歸彥（大丞相）、段韶（左丞相）、賀拔仁（右丞相）、高琛（贈左丞相）、斛律光（右丞相）、斛律光（左丞相）、和士開（贈左丞相）、侯莫陳相（贈右丞相）、高湝（右丞相）、高湝（左丞相）、高阿那肱（右丞相）、高思好（大丞相）、高潤（贈左丞相）、高凝（贈左丞相）、高湝（大丞相）、高保寧

• 北周：楊堅（左大丞相）、宇文贊（右大丞相）、楊堅（大丞相）

;隋

• 李淵（大丞相）、宇文化及（大丞相）

;隋末自立

• 梁師都

;吐谷渾

• 宣王

;唐

• 李重福：鄭愔（左丞相）、張靈均（右丞相）

• 唐玄宗（尚書僕射改）：張說（右→左丞相）、源乾曜（左丞相）、宋璟（右丞相）、蕭嵩（右丞相）、裴耀卿（左丞相）、張九齡（右丞相）

;五代十國

• 後唐：豆盧革（行台左丞相）、盧程（行台右丞相）

• 吳：徐溫（大丞相）、徐知誥（大丞相）

• 南唐：宋齊丘（左丞相）、徐玠（右丞相）

• 楚：姚彥章（左丞相）、許德勛（右丞相）

• 吳越：錢元瓘、杜建徽（左丞相）、曹仲達、沈崧、皮光業、錢弘佐、陸仁章、仰仁詮、林鼎、郭師從、吳程、元德昭、錢弘倧、錢弘俶、錢弘億、吳延福、錢惟濬、裴堅、鮑修讓、沈虎子、崔仁冀

;遼

• 述律魯速（大丞相）、趙延壽（大丞相）、韓德讓（大丞相）、張儉（左丞相）、馬保忠（右丞相）

;宋（尚書僕射改）

• 虞允文、梁克家、曾懷、葉衡、史浩、趙雄、周必大、留正、葛邲、趙汝愚、余端禮、京鏜、謝深甫、陳自強、韓侂胄、錢象祖、史彌遠、鄭清之、喬行簡、崔與之、李宗勉、史嵩之、范鐘、杜范、游佀、趙葵、謝方叔、吳潛、董槐、程元鳳、丁大全、賈似道、程元鳳、葉夢鼎、江萬里、馬廷鸞、王爚、章鑒、陳宜中、留夢炎、吳堅、文天祥、李庭芝、陸秀夫

;金（尚書僕射改）

• 完顏希尹、韓企先、完顏宗雋、完顏宗弼、完顏宗固、完顏宗賢、完顏勖、完顏亮、蕭仲恭、完顏宗本、完顏秉德、唐括辯、大皋、劉筈、耨怨溫都思忠、完顏充、完顏烏帶、完顏昂、張浩、僕散思恭、蔡松年、蕭裕、蕭玉、僕散忠義、完顏晏、李石、紇石烈良弼、完顏宗憲、紇石烈志寧、完顏守道、唐括安禮、石琚、徒單克寧、烏古論元忠、完顏璟、徒單克寧、完顏襄、夾谷清臣、完顏宗浩、僕散端、徒單鎰、徒單公弼、朮虎高琪、高汝勵、完顏賽不

;元（中書丞相）

• 祃祃、不花、忽魯不花、史天澤、耶律鑄、線真、塔察兒、忽都察兒、安童、伯顏、甕吉剌帶、和禮霍孫、桑哥、完澤、哈喇哈孫、阿忽台、乞台普濟、三寶奴、答剌海、塔思不花、脫虎脫、鐵木迭兒、阿散、禿忽魯、伯答沙、拜住、旭邁傑、塔失帖木兒、倒剌沙、燕鐵木兒、別不花、帖木兒不花、伯顏、撒敦、唐其勢、鐵木兒不花、馬扎兒台、脫脫、別兒怯不花、阿魯圖、朵兒只、鐵木兒塔識、賀惟一、汪家奴、定住、哈麻、搠思監、紐的該、太不花、孛羅帖木兒、王保保、伯撒里、沙藍答里、帖里帖木兒、完者帖木兒、也速、失列門、慶童

;明（中書丞相）

• 李善長、徐達、汪廣洋、胡惟庸

;太平天國（六官丞相）

• 秦日綱、陳承瑢、曾水源、林鳳祥、曾釗揚、李開芳、李秀成、羅苾芬、黃再興、劉承芳、胡以晃、黃啟芳、塗鎮興、張遂謀、蒙得恩、張潮爵、吉文元、曾錦發、林紹璋、藍成春、黃玉崑、何震川、周勝坤、曾立昌、周勝富、賴漢英、陳仕保、陳仕章、曾錦謙、朱錫琨、盧賢拔、曾添養、黃益蕓、鐘廷生、陳仕榮、白暉懷、鐘廷元、陳宗勝、羅大綱、陳宗揚、賓福壽、陳玉成、許宗揚、林啟容、陳亨容