慕容儼習兵法，工騎射。北魏孝昌年間，爾朱榮命他為京畿南面都督，以軍功為強弩將軍、積射將軍、豫州防城大都督，爾朱氏敗亡，歸屬高歡，任五城太守。北齊文宣帝時，為開府儀同三司。555年，鎮守郢城，堅守六個月返回，為趙州刺史，進伯為公。559年，為揚州行台。皇建年間為成陽郡公，566年，為特進。568年，封寄氏縣公。569年晉封義安王。570年為光州刺史，死後贈司徒、尚書令。