祖父小字放軍，曾經跟隨金朝攻打南宋的淮南。1215年，李守賢與兄李庭植，弟李守正、李守忠，從兄李伯通、李伯溫等人歸附蒙古木華黎，授任錦州臨海軍節度觀察使。1227年，李守忠在平陽（今山西臨汾）為金軍擒殺後，李守賢奉命從錦州改守平陽，擔任河東南路兵馬都總管。1229年在芮城大破趙雄兵。1231年，跟隨蒙古軍攻打河中府（治今山西永濟蒲州鎮），獻策攻克。1232年，窩闊台派蒙古大軍會師圍攻汴京（今河南開封），李守賢留屯嵩州（今河南嵩縣）、汝州等地。1233年，率軍三千人襲破屯聚在少室山太平寨赴任金兵，攻克連天、交牙等寨。攻打金朝中京（今河南洛陽），金朝留守兼行總帥府事強伸、王祐等投降歸附。關東洛西于是歸于蒙古之手。李守賢官至洺磁路總管。1234年冬十月去世，年四十六歲。其子李彀。