撒離喝驍勇有才，被太祖完顏阿骨打喜愛，侍從軍中。1127年，從完顏宗翰率軍伐北宋，攻克開封府，俘虜宋徽宗、宋欽宗。受命定河北，攻克雄州，擊敗真定義軍。1128年，攻打陝西，經營渭河以西，攻克德順軍、涇原路鎮戎軍，攻取保川城。1129年，攻克寧洮寨、安隆寨、河州、樂州，至西寧州。1131年，攻克慶陽、環州，陝西平，奉命總兵在要衝屯駐。1132年，收服劍外十三州，在沙會泊擊敗宋朝王彥七千軍隊。攻克金州。1133年，在饒峰關、固鎮擊敗宋軍。1136年，為元帥右監軍。1140年，從河中至陝西，在鳳翔、涇州、渭州與宋軍作戰，為右副元帥。1143年，封應國公。1150年，完顏亮即位後，猜忌撒離喝，命他為行台尚書左丞相兼左副元帥，罷除軍權。十月，元帥府的令史受密旨，假造契丹小字家書，誣告撒離喝謀反。撒離喝父子在汴京被殺，全家滅族。他善寫契丹文，唐乾陵的《都統郎君行記》題識，是他的手跡。1163年，金世宗追封他為金源郡王，謚號莊襄。