王猷定（1598年 - 1662年），字于一，号轸石，江西南昌人。明末清初散文家。

王猷定出身于官宦之家，年少时聪慧过分拔为贡生，以诗文闻名，其散文成就不在所谓「散文三大家」 (侯方域、汪琬、魏禧)之下，在清初文坛上独辟蹊径，自成一家。并且擅长书法，他的朋友韩程愈称赞他「临池之技，可以笼鹅」。年少时沉迷于声伎，喜谈仙怪，爱陆博。后来收敛性情，转而「嗜两汉八家之文」，「惟以古人为事」。曾在史可法幕下效命，明亡后不仕，专注于诗文写作。晚年寓居杭州西湖僧舍，热恋一丑肥妓女，人皆笑之，猷定曰：「近代美人尚肥。」。贫病而死，赖友人出资棺殓，其子扶柩归乡。代表作品有《汤琵琶传》、《李一足传》、《义虎记》等，有《四照堂集》行世。