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| 煠 U+7160 | 炸 同義字 部分同義字 | 𤉬 同義字 |
| 部首: | 火+ 9筆 = 共13筆. |
|---|---|
| 字典出處: | 宋本廣韻: 頁538第28 頁540第28 頁543第18 康熙字典: 頁677第21 辭海: 卷8頁5510第7 漢語大字典: 卷3頁2215第04 |
| 表面結構: | 左：火，右：枼。 |
| 國語發音: | yè zhá ㄧㄝˋ ㄓㄚˊ |
| 粵語發音: | zaa3 |
| 宋本廣韻: | 《廣韻·入聲·葉·葉》煠：煠爚。 《廣韻·入聲·葉·锸》煠：爚煠。 《廣韻·入聲·洽·𥯦》煠：湯煠。 |
| 康熙字典: | 《康熙字典·火部·九》煠：《廣韻》與涉切。《集韻》弋涉切，𠀤音葉。《玉篇》爚也。又《廣韻》丑輒切《集韻》敕涉切，𠀤音鍤。義同。又《廣韻》士洽切《集韻》實洽切，𠀤音𦝥。《廣韻》湯煠。《博雅》爚也。或作㴙。《篇海》作𤉬。 |
| 反切: | 與涉 (《廣韻·入聲·葉·葉》) 丑輒 (《廣韻·入聲·葉·锸》) 十洽 (《廣韻·入聲·洽·𥯦》) |
| 英文翻譯: | to fry in fat or oil. to scald |
原典出處
| 《西遊記》: | 大仙叫架起乾柴，發起烈火，教：「把清油拗上一鍋，燒得滾了，將孫行者下油鑊炸他一煠，與我人參樹報仇。」 |
| 《金瓶梅》: | 西門慶令左右打開盒兒觀看：四十個大螃蟹，都是剔剝凈了的，裡邊釀著肉，外用椒料薑蒜米兒團粉裹就，香油煠，醬油醋造過，香噴噴，酥脆好食 |
| 《廣韻·葉》: | 煠：煠爚。 |
| 《太平廣記·水母》: | 生薑縷切而煠之。 |
| 《全唐詩》: | 虔煠六銖宜鑄祝，惟祈聖祉保遐昌。 |
| 《康熙字典·十二》: | 𨖷：《等韻》士洽切，音煠。 |
| 《廣東新語·卷三 山語》： | 廬杭之野燈，常至萬炬，杖擊之，其光煠然。 |
| 《農桑輯要·卷之五》： | 霜後芋子上芋白劈下，以滚漿水煠過，㬠乾；冬月炒食，味勝蒲笋。 |
| 《農政全書·卷五十》： | 救饑：葉煠熟，水浸淘淨，油鹽調食。 |
| 《農政全書·卷四十二》： | 湯煠去腥氣，細切蔥白，熬油，香醬清，擘蔥白，與茄子共下。 |
| 《明史》： | 弟廣通王徽煠有勇力，家人段友洪以技術得寵。 |
| 《禮部志稿》： | 致祭品物，簇盤一座，豕一，羊一，果五盤、點心、五盤???煠五盤 俱用顏色紙花 案，酒五樣菜五碟，粉湯五盌，飯五盌，帛一疋，酒三爵，香燭、紙 陳設如儀 一。 |
| 《嶺表錄異·卷下》： | 廣州邊海人往往探得大者，率如蒲扇，煠熟以姜醋食之，極脆美。 |
| 《居家必用事類全集》： | 油煠控起蜜澆糝松仁。 |
| 《大清一統志》： | ...，尋命來，兼巡撫貴州，廣通王徽煠結苖酋楊文伯等為亂，來連戰破之... |
| 《魏忠賢小說斥奸書》： | 停會先拿幾升與哥哥，又拿幾個錢，叫小廝買了碗燒刀子，裏面去煠出碗不出渣豆腐拌著兩片野菜，端在桌上，與進忠吃。 |
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