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杓 平 挹 數 撥 則 味 亦 變 再 沈 澱 數 日 乃 復 | 搖 動 味 即 變 運 至 之 後 必 於 安 靜 處 沈 澱 半 月 其 味 乃 復 取 飲 時 注 之 壺 當 以 | 味 敗 新 者 不 甚 佳 必 庋 至 十 年 外 乃 為 上 品 或 運 於 他 處 無 論 車 運 舟 運 稍 一 | 底 取 其 所 湧 之 清 泉 始 有 沖 虛 之 致 其 收 貯 也 畏 寒 畏 暑 畏 濕 畏 蒸 犯 之 則 其 | 衛 河 而 濁 流 不 可 以 為 酒 必 於 南 川 樓 下 如 金 山 取 江 心 泉 法 以 錫 罌 沈 至 河 | 其 酒 非 市 井 所 能 釀 必 舊 家 世 族 代 相 授 受 始 能 得 其 水 火 之 節 候 水 雖 取 於 | 饜 相 戒 不 以 真 酒 應 雖 倍 其 價 不 欲 出 即 笞 捶 亦 不 獻 也 | 舟 行 往 來 皆 沽 於 岸 上 肆 中 村 醪 薄 醨 不 足 辱 杯 斝 且 土 人 防 官 吏 之 徵 求 無 | 滄 州 酒 王 文 簡 公 謂 之 麻 姑 酒 然 土 人 實 無 稱 而 著 名 已 久 論 者 頗 有 異 同 蓋 | | 月 令 早 言 之 矣 文 襄 急 稱 秫 稻 必 齊 者 再 且 曰 吾 奈 何 忘 之 | 五 十 畝 種 秫 五 十 畝 種 稻 稻 以 造 黃 酒 秫 以 造 燒 酒 也 陳 曰 若 然 則 秫 稻 必 齊 | 則 起 而 對 曰 今 燒 酒 殆 元 人 所 謂 汗 酒 也 文 襄 曰 不 然 晉 已 有 之 陶 淵 明 傳 云 |
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