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油 醋 與 原 汁 調 和 澆 瀹 之 一 取 菉 豆 粉 皮 下 藉 上 覆 之 | 屑 浥 酒 為 丸 餅 非 蒸 則 作 沸 湯 烹 熟 以 胡 椒 花 椒 蔥 醬 | 彭 刀 机 上 薄 ● 䐑 又 報 斫 為 細 醢 和 鹽 少 許 有 雜 以 藕 | 一 用 肉 多 肥 少 精 或 同 去 殻 生 鰕 或 同 生 黒 醴 魚 鱖 魚 | 豬 肉 餅 制三 | 酸 竹 筍 絲 入水 洗 一 烹 熟 惟 以 鹽 醋 調 和 | 物 宜 新 韭 即生 起入 新 蒜 白 入切 即絲 起生 菜 臺 入芼 熟 登 豆 芽 入少 燖 | 一 切 膾 如 前 制 水 同 甘 草 烹 熟 以 醬 醋 花 椒 蔥 調 和 和 |
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《欽定四庫全書》本。
本書22卷,拆分成6冊。
影印古籍
欽定四庫全書·子部十·雜家類
Item source: Zhejiang University Library.
Scanned by: CADAL.
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