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夏 月 頓 涼 所 一 二 日 冬 月 頓 煖 所 六 七 日 常 榨 之 不 令 | 斤 炒 鹽 二 錢 少 醃 竹 箬 苴 之 置 木 桶 中 榨 水 去 盡 連 桶 | 取 肥 精 相 半 肉 ● 絶 薄 小 䐑 取 潔 膚 切 絶 細 膾 和 勻 毎 | 生 豬 鮓 | 厚 切 用 之 | 取 肉 水 烹 糜 爛 去 骨 和 少 汁 煩 揉 融 液 加 花 椒 鹽 俟 凝 | 曰 捼 也 | 手 煩 肉 文煩 釋 | 薄 切 而 䐑 粘 薄 瓷 椀 中 以 紙 封 之 覆 直 煉 火 上 烘 熟 |
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《欽定四庫全書》本。
本書22卷,拆分成6冊。
影印古籍
欽定四庫全書·子部十·雜家類
Item source: Zhejiang University Library.
Scanned by: CADAL.
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欽定四庫全書·子部十·雜家類
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