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脯 又禮 曰注 犓曰 腴脯 犓乾 音肉 芻也 | 故烹 此後 多 牛 | 括物 之入 同囊 | 醬 調 和 俟 汁 竭 架 鍋 中 炙 燥 為 度 宜 醋 曰內 軒則 凡注 㕮曰 咀大 之切 | 用 肉 軒 之 每 二 三 斤 㕮 咀 白 芷 官 桂 生 薑 紫 蘓 水 烹 甜 | 曰 抄 曰 加 薑 桂 曰 修 | 牛 修 贄禮 脯曰 修婦 | 之 美 淡 者 宜 蒜 醬 | 毎 斤 入 𥐚 硝 少 許 於 內 烹 易 糜 爛 汁 中 入 醬 油 醋 瀹 | 烹 牛 鐵 稱 錘 燃 紅 投 水 中 不 過 三 次 水 熱 易 爛 不 宜 葢 鍋 |
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《欽定四庫全書》本。
本書22卷,拆分成6冊。
影印古籍
欽定四庫全書·子部十·雜家類
Item source: Zhejiang University Library.
Scanned by: CADAL.
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