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酒 或 醋 鹽 葱 煎 汁 瀹 之 宜 肥 辣 醬 之 瀹 之 有 調 入 熟 鵝 | 槮 花 椒 縮 砂 仁 末 葱 屑 不 葢 鍋 隔 湯 慢 頓 熟 宜 甘 草 水 | 頓 毎 卵 黃 白 二 升 水 一 升 同 小 鹽 調 甚 勻 㵼 銀 錫 器 中 | 苴 於一 卵斗 上石 五灰 七一 日升 黃鹽 白水 混調 為入 一鍋 處烹 杬一 音沸 元俟 溫 | 貯 於 筐 筥 中 而 風 戾 之 鹽碎 漬事 之曰 或杬 為子 混葢 沌以 子杬 取木 然皮 炭汁 灰和 | 稈 燒 灰 四 斗 鹽 十 五 斤 或 十 三 斤 碓 通 潤 苴 之 入 甕 或 | 醃 先 用 水 漬 洗 潔 㫰 乾 以 糜 染 鹽 入 甕 或 毎 千 枚 取 稻 | 不 用 | 卵 者野 禽 |
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《欽定四庫全書》本。
本書22卷,拆分成6冊。
影印古籍
欽定四庫全書·子部十·雜家類
Item source: Zhejiang University Library.
Scanned by: CADAL.
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