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作 餅 炙 法 | 作 丳 炙 之 | 合 椒 數 十 粒 作 屑 合 和 更 剉 令 調 取 好 白 魚 肉 細 琢 裹 | 五 合 瓜 菹 三 合 薑 橘 皮 各 半 合 切 小 蒜 一 合 魚 醬 汁 二 | 取 極 肥 子 鵝 一 頭 淨 治 煮 令 半 熟 去 骨 剉 之 和 大 豆 酢 | 銜 炙 法 | 用 物 如 上 若 多 作 倍 之 若 無 鵝 用 肥 豘 亦 得 也 | 以 雞 子 黃 塗 之 唯 急 火 急 炙 之 使 焦 汁 出 便 熟 作 一 挺 |
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《乾隆御覽四庫全書薈要》本。
本書十卷,拆分成5冊。
影印古籍
乾隆御覽本四庫全書薈要·子部
Item source: Zhejiang University Library.
Scanned by: CADAL.
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