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食 經 曰 作 餅 酵 法 | | 橘 就 甑 中 和 之 蒸 苞 如 初 奠 如 白 䐑 — — 一 名 迮 䐑 是 也 | 日 許 方 得 又 云 藿 葉 薄 切 蒸 將 熟 破 生 雞 子 并 細 切 薑 | 苞 細 繩 穊 束 以 兩 小 板 挾 之 急 束 兩 頭 懸 井 水 中 經 一 | 上 蒸 熟 出 置 白 茅 上 以 熟 煮 雞 子 白 三 重 間 之 即 以 茅 | 中 用 時 去 上 白 皮 名 曰 水 䐑 又 云 用 牛 豬 肉 煮 切 之 如 | 軸 法 強 打 不 容 則 止 懸 井 中 去 水 一 尺 許 若 急 待 內 水 |
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《乾隆御覽四庫全書薈要》本。
本書十卷,拆分成5冊。
影印古籍
乾隆御覽本四庫全書薈要·子部
Item source: Zhejiang University Library.
Scanned by: CADAL.
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乾隆御覽本四庫全書薈要·子部
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