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限 其 布 菜 法 每 行 必 莖 葉 顛 倒 安 之 舊 鹽 汁 還 瀉 甕 | 一 行 以 䴷 末 薄 坌 之 即 下 熱 粥 清 重 重 如 此 以 滿 甕 為 | 二 種 三 日 抒 出 之 粉 黍 米 作 粥 清 擣 麥 麵 䴷 作 末 絹 篩 布 菜 | 以 水 洗 去 鹹 汁 煮 為 茹 與 生 菜 不 殊 其 蕪 菁 蜀 芥 | 取 清 者 瀉 著 甕 中 令 沒 菜 把 即 止 不 復 調 和 𦵔 色 仍 青 | 洗 菜 即 內 甕 中 若 先 用 淡 水 洗 者 𦵔 爛 其 洗 菜 鹽 水 澄 | 收 菜 時 即 擇 取 好 者 菅 蒲 束 之 作 鹽 水 令 極 鹹 於 鹽 水 中 | 十 八 蕪 菁 菘 葵 蜀 芥 鹹 𦵔 法 |
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《乾隆御覽四庫全書薈要》本。
本書十卷,拆分成5冊。
影印古籍
乾隆御覽本四庫全書薈要·子部
Item source: Zhejiang University Library.
Scanned by: CADAL.
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乾隆御覽本四庫全書薈要·子部
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