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| 日 日 未 出 时 取 水 三 斗 三 升 乾 麴 末 三 斗 三 升 | 作 当 梁 法 酒 当 梁 下 置 瓮 故 曰 当 梁 以 三 月 三 | 谓 神 异 矣 | 唯 以 渐 加 米 还 得 满 瓮 竟 夏 饮 之 不 能 穷 尽 所 | 合 醅 饮 之 饮 半 更 炊 米 重 酘 如 初 不 著 水 麴 | 酘 以 渐 加 米 瓮 无 大 小 以 满 为 限 酒 味 醇 美 宜 | 每 酘 皆 搦 令 散 第 三 酘 炊 米 六 斗 自 此 以 后 每 | 两 重 布 盖 瓮 口 候 米 消 尽 更 炊 四 斗 半 米 酘 之 | 酒 黑 — — 炊 作 再 馏 饭 摊 使 冷 著 麴 汁 中 搦 黍 令 散 |
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