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麹 向 晓 昧 旦 日 未 出 时 下 酿 以 手 搦 破 块 仰 置 勿 盖 日 | 四 更 中 熟 下 黍 饭 席 上 薄 摊 令 极 冷 于 黍 饭 初 熟 时 浸 | 著 盆 中 日 西 淘 米 四 斗 使 净 即 浸 夜 半 炊 作 再 馏 饭 令 | 地 作 之 旦 起 煮 甘 水 至 日 午 令 汤 色 白 乃 止 量 取 三 斗 | 于 瓮 中 酿 无 好 瓮 者 用 先 酿 酒 大 瓮 净 洗 曝 乾 侧 瓮 著 | 锉 麹 一 斗 熟 水 三 斗 黍 米 七 斗 麹 杀 多 少 各 随 门 法 常 | 河 东 颐 白 酒 法 六 月 七 月 作 用 笨 麹 陈 者 弥 佳 剗 治 细 | 类 春 酒 |
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《钦定四库全书》本。
本书60卷,拆分成26册。
影印古籍
钦定四库全书·子部四·农家类
Item source: Zhejiang University Library.
Scanned by: CADAL.
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钦定四库全书·子部四·农家类
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