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少 许 其 酒 发 速 视 天 冷 周 上 下 䕶 覆 天 热 㣲 覆 一 日 后 | 饭 仅 寸 挹 其 潘 澜 清 㵼 至 髙 三 寸 已 饭 底 置 原 酒 老 糟 | 将 所 浸 米 炊 饭 俟 寒 擣 麴 与 浮 饭 匀 溲 于 缸 上 积 无 麴 | 饭 平 置 水 米 之 上 半 月 一 旬 饭 浮 即 酵 也 笊 尽 沥 乾 则 | 糯 米 一 石 取 二 十 斤 为 率 释 米 注 水 寛 浸 内 分 一 斗 煑 | 溲 为 饼 悬 室 中 风 戾 之 麴 传 酵 酒 麴 内 酒 麴 皆 宜 凡 白 | 腊 时 用 七 月 中 以 小 麦 细 麪 百 斤 菉 豆 一 斗 煑 熟 同 汁 | 诗 曰 煑 酒 赤 如 血 醖 若 二 色 者 佳 | 浮 酵 酒 黄杜 似工 酒部 杨诗 廷曰 秀鹅 儿 |
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《钦定四库全书》本。
本书22卷,拆分成6册。
影印古籍
钦定四库全书·子部十·杂家类
Item source: Zhejiang University Library.
Scanned by: CADAL.
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影印古籍
钦定四库全书·子部十·杂家类
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