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雪 香 酒 酒杨 清诚 于斋 雪曰 生 | 去 过 半 则 良 | 而 酿 之 也 宜凡 煎煎 泔 | 以 炊 汤 释 清 并 麴 溲 匀 于 缸 不 用 水 浆 至 为 酒 皆 俟 寒 | 入 馀 麴 后 蒸 饭 煎 潘 澜 清 并 匀 于 缸 为 酒 一 先 炊 饭 即 | 麴 米 数 同 前 数 一 以 麴 多 半 与 先 炊 饭 少 半 预 和 片 日 | 无 酵 酒 制二 | 日 数 次 三 四 日 后 其 势 渐 消 缓 俟 醖 熟 酾 而 煎 之 也 | 酒 发 以 杷 器 直 探 酒 底 已 热 已 虚 乃 开 通 少 顷 再 通 一 |
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《钦定四库全书》本。
本书22卷,拆分成6册。
影印古籍
钦定四库全书·子部十·杂家类
Item source: Zhejiang University Library.
Scanned by: CADAL.
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钦定四库全书·子部十·杂家类
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