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百 斤 匀 砻 榖 糠 五 斗 按 实 器 中 见 热 而 香 酸 毎 日 翻 过 | 热 渐 彻 去 俟 四 十 日 醋 熟 煎 时 加 炒 熟 米 一 用 酒 糟 一 | 一 酿 如 社 醋 米 一 斗 用 麴 三 斤 四 斤 置 暖 所 缸 宜 厚 䕶 | 制 | 腊 醋 二 | 冷 量 加 以 麴 酿 二 醋 三 醋 四 醋 依 二 醋 酿 乾糠 后宜 仿淘 此洁 㫰 | 宻 封 纸 三 十 层 日 掲 一 层 一 月 醋 成 篘 起 复 作 沸 汤 俟 | 冷 毎 米 一 斗 麴 一 饼 细 擣 匀 于 内 同 水 一 斗 五 升 入 瓮 | 秋 社 前 一 日 秔 糯 米 各 一 斗 释 之 渍 之 正 社 日 炊 饭 俟 |
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《钦定四库全书》本。
本书22卷,拆分成6册。
影印古籍
钦定四库全书·子部十·杂家类
Item source: Zhejiang University Library.
Scanned by: CADAL.
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钦定四库全书·子部十·杂家类
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