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雞 絲 肉 絲 非 吃 燕 窩 也 且 徒 務 其 名 往 往 以 三 | 不 可 以 武 物 串 之 今 人 用 肉 絲 雞 絲 雜 之 是 吃 | 色 為 度 此 物 至 清 不 可 以 油 膩 雜 之 此 物 至 文 | 好 火 腿 湯 新 蘑 菇 三 樣 湯 滾 之 看 燕 窩 變 成 玉 | 用 天 泉 滾 水 泡 之 將 銀 針 挑 去 黑 絲 用 嫩 雞 湯 | 物 原 不 輕 用 如 用 之 每 碗 必 須 二 兩 先 | 燕 窩 貴 | 尚 之 不 得 不 吾 從 眾 作 海 鮮 單 燕 窩 | 古 八 珍 並 無 海 鮮 之 說 今 世 俗 | 鮮 單 |
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