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| 實十 餅斤 紙俱 封擣 之糜 約爛 繩菉 絡荳 空二 室斗 中煑 乾熟 醒加 須水 六溲 七和 月布 造苴 壓 | 俱蔲 為一 末斤 竹藿 葉香 十一 斤斤 白香 蓮白 花芷 二一 百斤 朶艸 辣果 蓼仁 艸四 十兩 斤杏 蒼仁 耳斤 艸半 | 酵 也 麴 羙 遂 取 不 以 一 例 酒稿 麴人 方注 小曰 麥潘 麪瀾 二浸 百米 斤水 紅也 豆內 | 周 時 通 麴 減 一 二 斤 或 三 四 斤 後 醖 酒 又 皆 傳 此 以 為 | 清 煎 之 然 醖 此 酒 亦 視 天 時 寒 宜 覆 熱 不 全 覆 不 及 俟 | 一 二 時 又 通 一 次 不 過 四 五 次 酒 味 全 矣 醖 已 熟 釃 師音 | 面 水 收 開 裂 将 杷 器 探 討 酒 底 覺 空 則 通 和 或 漸 通 停 | 幾 寸 遂 㵼 清 水 雜 其 潘 瀾 髙 過 三 寸 為 止 視 近 周 時 酒 |
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