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| 黃 豆 一 石 赤 豆 三 斗 煑 熟 去 汁 染 小 麥 麪 二 百 餘 斤 幽 | 小 麥 醤 油 | 用 紫 蘇 煎 湯 待 冷 麪一 二云 斗熟 後豆 倣一 此斗 細 | 煎 紫 蘇 湯 冷 注 之 此 御 廚 制 也 後 凡 幽 黃 不 宜 太 潤 湯 | 如 開 暴 者 久 則 愈 佳 有 自 十 月 間 幽 黃 至 臘 時 取 井 水 | 十 斤 鹽 三 斤 止 貯 之 甕 中 泥 紙 宻 封 其 口 置 天 日 間 勝 | 湯 待 冷 注 之 日 暴 三 月 後 方 熟 湯 少 續 湯 淡 續 鹽 計 黃 | 暴 須 甚 燥 碎 擊 於 缸 計 黃 一 斤 鹽 四 兩 通 和 擷 紫 蘇 煎 |
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