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産 酸 角 浸 水 和 羮 酸 美 過 於 法 醋 | 社 醋 三一 制名 元醯 臨一 安名 路苦 酒 | 醋 制 | 取 用 醤 靣 以 鵝 翎 染 熟 油 刷 之 尤 香 潤 也 | 須 過 熟 即 出 鋪 冷 置 臼 中 擣 糜 爛 乃 入 餳 鹽 勻 和 遂 堪 | 水 痕 稍 乾 即 注 水 竹 內 續 上 直 候 甑 靣 上 豆 黒 為 度 務 | 先 将 豆 湛 潔 浸 過 一 宿 貯 甑 中 宻 葢 蒸 用 竹 中 蘆 緝 視 | 根 下 抵 鍋 底 上 平 甑 口 別 以 蘆 一 根 貫 竹 中 與 之 一 齊 | 上 甑 底 以 編 蒲 等 箄 閉音 之 鍋 口 圍 宻 甑 心 立 通 節 竹 一 |
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