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| 百 斤 勻 礱 榖 糠 五 斗 按 實 器 中 見 熱 而 香 酸 毎 日 翻 過 | 熱 漸 徹 去 俟 四 十 日 醋 熟 煎 時 加 炒 熟 米 一 用 酒 糟 一 | 一 釀 如 社 醋 米 一 斗 用 麴 三 斤 四 斤 置 暖 所 缸 宜 厚 䕶 | 制 | 臘 醋 二 | 冷 量 加 以 麴 釀 二 醋 三 醋 四 醋 依 二 醋 釀 乾糠 後宜 倣淘 此潔 㫰 | 宻 封 紙 三 十 層 日 掲 一 層 一 月 醋 成 篘 起 復 作 沸 湯 俟 | 冷 毎 米 一 斗 麴 一 餅 細 擣 勻 於 內 同 水 一 斗 五 升 入 甕 | 秋 社 前 一 日 秔 糯 米 各 一 斗 釋 之 漬 之 正 社 日 炊 飯 俟 |
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