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| 三 醋 更 數 日 取 食 之 既 取 三 醋 再 欲 食 須 炒 焦 麥 半 升 | 第 二 醋 旬 日 可 取 食 之 既 取 二 醋 又 㵼 水 七 升 半 釀 第 | 一 撮 醋 久 不 䤔 切昨 冉 䣸 切而 琰 既 取 頭 醋 再 㵼 水 一 斗 半 釀 | 炒 焦 投 甕 中 少 頃 取 醋 置 鍋 內 煎 沸 入 瓶 上 用 炒 麥 | 封 甕 口 勿 見 風 向 南 方 安 候 四 十 九 日 開 将 小 麥 二 升 | 擣 火 焙 勻 飯 內 入 甕 中 注 水 三 斗 按 平 用 紙 二 三 層 宻 | 陳 米 一 斗 或 糯 米 水 漬 一 宿 炊 飯 稍 溫 取 麴 二 十 兩 細 | 炒 麥 醋 |
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