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書 也 省 鮮 魚 而 以 餒 者 供 省 鮮 肉 而 以 敗 者 供 省 鮮 醬 | 又 焉 用 庖 哉 愚 謂 省 費 省 料 尤 之 可 也 甚 而 省 味 不 可 | 了 | 又 云 每 見 薦 庖 八 者 極 贊 其 能 省 約 夫 庖 之 能 惟 省 約 | 果 州 腐 庖 之 抱 蘊 范 見 矣 蓋 中 者 極 平 易 極 難 出 色 也 | 竹 蛇 朱 先 生 曰 凡 試 庖 入 手 段 不 須 珍 異 也 只 剖 肉 一 | 總 論 | 嘉 殽 篇 | 清 嘉 興 顧 仲 撰 | 暮 帶 小 錄 卷 之 下 |
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