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于 瓮 中 酿 无 好 瓮 者 用 先 酿 酒 大 瓮 净 洗 曝 乾 侧 瓮 著 | 锉 麴 一 斗 熟 水 三 斗 黍 米 七 斗 麴 杀 多 少 各 随 门 法 常 | 河 东 颐 白 酒 法 六 月 七 月 作 用 笨 麴 陈 者 弥 佳 剗 治 细 | 类 春 酒 | 略 准 春 酒 而 须 以 意 消 息 之 十 月 桑 落 时 者 酒 气 味 颇 | 沸 待 冷 然 后 浸 麴 酒 无 不 佳 大 率 用 水 多 少 酘 米 之 节 | 作 颐 酒 法 八 月 九 月 中 作 者 水 未 定 难 调 适 宜 煎 汤 三 四 | 也 |
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