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月 日 极 熟 十 石 瓮 不 过 五 斗 淀 得 数 年 停 久 为 验 其 | 以不 绵重 幕投 口又 一以 七手 日就 一瓮 搅里 二搦 七破 日小 一块 搅痛 三搅 七令 日和 亦如 一粥 搅乃 一止 | 炊随 为瓮 再大 馏小 摊以 令向 冷满 细为 擘限 麴先 破量 勿水 令浸 有麦 块䴷 子讫 一然 顿后 下净 酿淘 更米 | 秫 米 神 酢 法 一七 石月 秫七 米日 三作 斗置 —瓮 —于 无屋 秫下 者大 黏率 黍麦 米䴷 亦一 中斗 用水 | 瓮七 以日 挹旦 酢又 若著 用一 湿碗 器便 咸熟 器常 内置 瓮一 中瓠 则瓢 坏于 酢 味 也 | 之法 以加 绵之 幕以 瓮满 口为 拔限 刀先 横下 瓮麦 上䴷 一次 七下 日水 旦次 著下 井饭 花直 水置 一勿 碗搅 三 | 作 大 酢 法 水七 三月 斗七 粟日 米取 熟水 饭作 三之 斗大 摊率 令麦 冷䴷 任一 瓮斗 大勿 小扬 依簸 | 人 所 坏 者 车 辙 中 乾 土 末 一 掬 著 瓮 中 即 还 好 | 以凡 离醋 湿瓮 润下 为皆 妊须 娠安 妇砖 石 |
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