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煠 讫 冷 水 中 濯 之 盐 醋 中 熬 胡 麻 油 著 香 而 且 脆 | 之 若 菜 已 萎 者 水 洗 漉 出 经 宿 生 之 然 后 汤 煠 | 菘 菜 佳 芜 菁 亦 得 收 好 菜 择 讫 即 于 热 汤 中 煠 出 | 作 汤 𦵔 法 | 及 麦 䴷 末 味 亦 胜 | 还 泻 瓮 中 𦵔 色 黄 而 味 美 作 淡 𦵔 用 黍 米 粥 清 | 为 限 其 布 菜 法 每 行 必 茎 叶 颠 倒 安 之 旧 盐 汁 | 以 䴷 末 薄 坌 之 即 下 热 粥 清 重 重 如 此 以 满 瓮 | 粉 黍 米 作 粥 清 擣 麦 面 䴷 作 末 绢 筛 布 菜 一 行 |
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