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作 猪 肉 鮓 法 用 猪 肥 豵 肉 净 爓 治 讫 剔 去 骨 作 | 特 精 𦙫 之 尤 美 也 | 夏 二 十 日 便 熟 久 而 弥 好 酒 食 俱 入 酥 涂 火 炙 | 叶荷 乾叶 蒻取 叶芦 亦叶 得无 芦 泥 封 勿 令 漏 气 置 日 中 春 秋 一 月 | 鱼 一 重 饭 早饭 熟倍 多 手 按 令 坚 实 荷 叶 闭 口 无 | 生 茱 萸 子 和 饭 — — 取 香 而 已 不 必 多 多 则 苦 一 重 | 为 糁 尝 咸 淡 得 所 取 生 茱 萸 叶 布 瓮 子 底 少 取 | 宿 一 易 水 数 日 肉 起 漉 出 方 四 寸 斩 炊 粳 米 饭 | 截 却 头 尾 暖 汤 净 疏 洗 去 鳞 讫 复 以 冷 水 浸 一 |
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