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《南方酒》 | 电子图书馆 |
| 1 | 南方酒: | 新州多美酒。南方酒不用麴糵。杵米为粉。以衆草叶胡蔓草汁溲。南人呼"野葛"为"胡蔓草"。大如卵。置蓬蒿中荫蔽。经月而成。用此合糯为酒。故剧饮之后，既醒，犹头热涔涔，有毒草故也。南方饮既烧。即实酒满瓮，泥其上，以火烧方熟。不然，不中饮。既烧即揭缻趋虚。泥固犹存。沽者无能知美恶。就泥上钻小穴可容筯。以细筒插穴中，沽者就吮筒上，以尝酒味。俗谓之滴淋。无赖小民空手入市。徧就酒家滴淋。皆言不中，取醉而返。南人有女数岁，即大酿酒。既漉，候冬陂池水竭时，置酒罂，密固其上。瘗于陂中。至春涨水满，不复发矣。候女将嫁，因决陂水，取供贺客。南人谓之女酒。味绝美，居常不可致也。出《投荒杂录》 |
URN: ctp:taiping-guangji/234/nanfangjiu