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《御廚》 | Library Resources |
| 1 | 御廚: | 御廚進饌，凡器用有少府監進者。用九飣食。以牙盤九枚，裝食味於其間。置上前，亦謂之看食。見京都人說，兩軍每行從進食，及其宴設，多食雞鵝之類。就中愛食子鵝，鵝每隻價值二三千。每有設，據人數取鵝。燖去毛，及去五臟，釀以肉及糯米飯，五味調和。先取羊一口，亦燖剝，去腸胃。置鵝于羊中，縫合炙之。羊肉若熟，便堪去却羊。取鵝渾食之。謂之渾羊歿忽。翰林學士每遇賜食，有物若畢羅，形麤大，滋味香美。呼為諸王修事。出《盧氏雜說》 |
URN: ctp:taiping-guangji/235/yuchu