| | 餅: |
束皙《餅賦》曰：《禮》仲春之月，天子食麥，而朝事之籩，煮麥為面。《內則》諸饌不說餅。然則雖云食麥，而未有餅。餅之作也，其來近矣。若夫安乾、粔籹之倫，糾耳、狗后之屬，鈕帶、案成，餢飳、髓燭，或名生於里巷，或法出乎殊俗。三春之初，陰陽交際，寒氣既消，溫不至熱。于時享宴，則曼頭宜設。吳回司方，純陽布暢，服飾飲冰，隨陰而涼，此時為餅，莫若薄壯。商風既厲，大火西移，鳥獸氄毛，樹木疏枝，肴饌尚溫，則起溲可施。玄冬猛寒，清晨之會，涕凍鼻中，霜成口外，充虛解戰，湯餅為最。爾乃重羅之麮，塵飛雪白，膠粘䵑筋，膏溔柔澤。肉則羊膀豕脅，脂膚相半，臠若蜿首，珠連礫散，姜株蔥本，莑縷切判，銼末椒蘭，是灑是畔。和鹽漉鼓，攬合樛亂。於是火盛湯涌，猛氣蒸作，攘衣振服，握搦拊搏，面彌離於指端，手縈回而交錯，紛紛馺馺，星分雹落。籠無逆肉，餅無流面，妹媮咧敕，薄而不綻。巂巂和和，月襄色外見，柔如春綿，白若秋練，氣勃郁以揚布，香飛散而遠遍。行人失涎於下風，童仆空爵而斜盼，擎器者砥唇，立侍者千咽。爾乃換增，濯以玄醢，鈔以象著，曳要虎丈，叩膝遍據，盤案財投而輒盡，庖人參潭而促遽。手未及換，增禮復至，唇齒既調，口咽利，三籠 之後，轉更有次。 |
