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| Scope: 膾 Request type: Paragraph |
| Condition 1: Contains text "杜寶大業拾遺錄曰六年吳郡獻海鮸音免" Matched:1. |
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《膾》 | Library Resources |
| 22 | 膾: | 杜寶《大業拾遺錄》曰：六年，吳郡獻海鮸音免。幹膾四瓶，瓶容一斗。浸一斗，可得徑尺面盤。并奏作幹膾法。帝以示群臣云：「昔術人介象於殿庭釣得海魚，此幻化耳，亦何足珍異！今日之膾，乃是海真魚所作，求自數千里，亦是一時奇味。」即出數船，輕賜近臣。作幹膾法：當五六月，盛熱之日，於海取得鮸魚。其魚大者長四、五尺，鱗細紫色，無細骨，不腥。捕得之，即去其皮骨，取其精肉，縷切隨成，曬三四日，須極幹。以新白瓷瓶未經水者盛之，蜜封泥，勿令風入。經五六十日，不異新者。后取啖時，以新布裹，於水中漬三刻久，取出，酒卻水，則皎然矣。 |
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