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《卷四十一》[View] [Edit] [History]

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卷四十一·牧养
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○六畜杂附
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《礼记·月令》曰:「季春之月,合累牛腾马,游牝于牧。」「累」、「腾」,皆乘匹之名。「仲夏之月,游牝别群,则絷腾驹。」孕任欲止,为其牝气有馀,恐相蹄啮也。「仲冬之月,牛马畜兽、有放逸者,取之不诘。」
4
陶朱公曰:子欲速富,当畜五牸。牛马猪羊驴,五畜之牸。然畜牸,则速富之术也。
5
《齐民要术》曰:服牛乘马,量其力能,寒温饮饲,适其天性;如不肥充繁息者,未之有也。凡驴马驹,初生忌灰气,遇新出炉者辄死。经雨者则不忌。
6
《四时类要》曰:凡驴马牛羊,收犊子驹羔法:常于市上伺候,含重垂欲生,辄买取。驹一百五十日,羊羔六十日,皆能自活,不复藉乳。乳母好堪为种产者,因留之以为种。恶者还卖。不失本价,坐羸驹犊。还更买怀子孕者,一岁之中,牛马驴得两番,羊得四倍。羊羔腊月正月生者,留以作种,馀月生者,剩而卖之。用二万钱为羊本,必岁收千口。所留之种,率皆精好,与世绝殊,不可同日而语之。何必羔犊之饶,又羸酪之利也?羔有死者,皮好作裘缛,肉好作乾腊,及作肉酱,味又甚美。
7
玄扈先生曰:居近湖、草广之处,则买小马二十头,大骡马两三头;又买小牛三十头,大牸牛三五头;构草屋数十间,使二人掌管牧养。二人仍各授一便业,以为日用饮食之资。久而群聚,增人牧守。湖中自可任以休息。养之得法,必致繁息,且多得粪,可以壅田。
8
《尔雅》曰:「騊駼,马。」又曰:「宗庙齐毫,戎事齐力,田猎齐足。」郭璞注曰:齐毫,尚纯也;齐力,尚强也;齐足,尚疾也。
9
《相马经》曰:马头为王,欲得方;目为丞相,欲得光;脊为将军,欲得强;腹胁为城郭,欲得张;四下为令,欲得长。凡相马之法,先除三羸五驽,乃相其馀。大头小颈,一羸;弱脊大腹,二羸;小颈大蹄,三羸。大头缓耳,一驽;长颈不折,二驽;短上长下,三驽;大髂短胁,四驽;浅薄騧,五驽。骝马、骊肩,鹿毛,「阕黄」马,驒骆马,皆善马也。马生堕地无毛,行千里;溺举一脚,行五百里。相马五藏法:肝欲得小,耳小则肝小,肝小识人意。肺欲得大,鼻大则肺大,肺大则能奔。心欲得大,目大则心大,心大则猛利不惊,目四满则朝暮健。肾欲得小,肠欲得厚且长,肠厚则腹下广方而平。脾欲得小,膁腹小则脾小,脾小则易养。望之大,就之小,筋马也;望之小,就之大,肉马也;皆可乘致。致瘦,欲得见其肉;谓前肩「守肉」。致肥,欲得见其骨。骨谓头颅。马龙颅突目,平脊大腹,坒重有肉,此三事备者,亦千里马也。水火欲得分。水火在鼻两孔间也。上唇欲急而方,口中欲得红而有光,此马千里马。上齿欲钩,钩则寿;下齿欲锯,锯则怒。颔下欲深,下唇欲缓。牙欲去齿一寸,则四百里;牙剑锋,则千里。嗣骨欲廉,如织杼而阔,又欲长。颊下侧八骨是。目欲满而泽,眶欲小,上欲弓曲下欲直。素中欲廉而张。素,鼻孔上。阴中欲得平。股下。主人欲小,股里上近前也。阳里欲高则怒。股中上之主人。额欲方而平。八肉欲大而明。耳下。玄中欲深。耳下近牙。耳欲小而锐如削筒,相去欲促。髟欲戴中骨高三寸。髟中骨也。易骨欲直。眼下直下骨也。颊欲开赤长。膺下欲广;一尺以上,名曰挟一作扶。尺,能久走。鞅欲方。颊前。喉欲曲而深,胸欲直而出。髀间前向。凫间欲开,望视之如双凫。颈骨欲大,肉次之。髻欲桎而厚且折。季毛欲长多覆,肝肺无病。发后毛是。背欲短而方,脊欲大而抗。脢筋欲大。夹脊筋也。飞凫见者怒。胸欲筋也。三府欲齐。两酪及中骨也。尻欲颓而方。尾欲减,本欲大。胁肋欲大而洼,名曰上渠,能久走。龙翅欲广而长。升肉欲大而明。脾外肉也。辅肉欲大而明。前脚下肉。肠欲充,腔小。腔臁。季肋欲张。短肋。悬薄欲厚而缓。脚腔。虎口欲开。股肉。腹下欲平满善走,名曰下渠,日三百里。阳肉欲上而高起。髀外近前。髀欲广厚。汗沟欲深明。直肉欲方,能久走。髀后肉也。一作翰。鼠欲方。直肉下也。朒肉欲急。髀里也。间筋欲急短而减,善细走。输鼠下筋。机骨欲举,上曲如悬匡。马头欲高。距骨欲出,前间骨欲出,前后臼外凫临蹄骨也。附蝉欲大。前后目。夜眼。股欲薄而博,善能走。后髀前骨。臂欲长,而膝本欲起,有力。前脚膝上句前。肘腋欲开,能走。膝欲方而庳。髀骨欲短。两肩骨欲深,名曰前渠。怒蹄欲厚三寸,硬如石,下欲深而明,其后开如鹞翼,能久走。相马从头始,头欲得高峻如削成。头欲重,宜少肉,如剥兔头。寿骨欲得大,如绵絮苞圭石。寿骨者,发所生处也。白从额上入口,名「俞膺」,一名「的颅」,奴乘客死,主乘弃市,大凶马也。马眼欲得高,眶欲得端正,骨欲得成三角,睛欲得如悬铃,紫艳光。目不四满,下唇急,不爱人,又践不健食。目中缕贯瞳子者,五百里;下上彻者,千里。睫乱者伤人。目下而多白,畏惊。瞳子前后肉不满,皆凶恶。若旋毛眼眶上,寿四十年;值眶骨中,三十年;值中眶下,十八年。在目下者,不借。睛却转后白不见者,喜旋而不前。目睛欲得黄。目欲大而光。目皮欲得厚。目上白中有横筋,五百里;上下彻者,千里。目中白缕者,老马子。目赤睫乱,啮人。反睫者善奔,伤人。目下有横毛不利人。目有火字在者,寿四十年。目偏长一寸,三百里。目欲长大。旋毛在目下,名曰承泣,不利人。目中五采尽具,五百里,寿九十年。良多赤,血气也;驽多青,肝气也;走多黄,肠气也;材知多白,骨气也;材多黑,肾气也。驽用策乃使讹也。白马黑目不利人。目多白却视有态,畏物喜惊。马耳欲得相近而前竖,小而厚。一寸三百里;三寸,千里。耳欲得小而前竦。耳欲得短杀者良,植者驽,小而长者亦驽。耳欲得小而促,状如斩竹筒。耳方者,千里;如斩筒,七百里;如鸡距者,五百里。鼻孔欲得大,鼻头文如王、火,字欲得明。鼻上文如王公,五十岁;如火,四十岁;如天,三十岁;如小,二十岁;如今,十八岁;如四,八岁;如宅,七岁。鼻如水文,二十岁。鼻欲得广而方。唇不覆齿,少食。上唇欲得急,下唇欲得缓;上唇欲得方,下唇欲得厚而多理。故曰:「唇如板鞮御者啼。」黄马白喙,不利人。口中色欲得红白如火光为善材,多气良且寿。即黑,不鲜明,上盘不通明为恶材,少气不寿。一曰相马气,发口中,欲见红白色,如穴中看火,此皆老寿。一曰口中欲正赤,上理文,欲使通直,勿令断错。口中青者,三十岁,如虹腹下皆不尽寿,驹齿死矣。口吻欲得长。口中色欲得鲜好。旋毛在吻后为衔祸,不利人。刺刍欲竟骨端。刺刍者,齿间肉。齿左右蹉不相当,难御。齿不周密,不久疾;不满不厚,不能久走。一岁,上下生乳齿各二;二岁,上下生齿各四;三岁,上下生齿各六。四岁,上下生成齿二;成齿,皆背三入四方生也。五岁,上下著成齿四;六岁,上下著成齿六。两厢黄,生区,受麻子也。七岁,齿两边黄,各缺区平受米;八岁,上下尽区如一受麦。九岁,下中央两齿臼受米。十岁,下中央四齿臼。十一岁,下六齿尽臼。十二岁,下中央两齿平。十三岁,下中央四齿平。十四岁,下中央六齿平。十五岁,上中央两齿臼。十六岁,上中央四齿臼;若看上齿,依下齿次第者。十七岁,上中央六齿皆臼。十八岁,上中央两齿平;十九岁,上中央四齿平;二十岁,上中央六齿平。二十一岁,下中央两齿黄;二十二岁,下中央四齿黄,二十三岁,下中央六齿尽黄。二十四岁,上中央二齿黄;二十五岁,上中央四齿黄;二十六岁,上中央六齿尽黄。二十七岁,下中二齿白;二十八岁,下中四齿白;二十九岁,下中尽白。三十岁,上中央二齿白;三十一岁,上中央四齿白;三十二岁,上中尽白。颈欲得昆而长。颈欲得重,颔欲折,胸欲出,臆欲广。颈项欲厚而强。⒋毛在颈不利人。白马黑毛不利人。肩肉欲宁。宁者,却也。双凫欲大而上。双凫:胸两遂肉如凫。脊欲得平而广,能负重。背欲得平而方。鞍下有⒋毛,名负尸,不利人。从后数其胁肋,得十者良。凡马十一者二百里,十二者千里,过十三者,天马,万乃有一耳。一云:十三肋,五百里;十五肋,千里也。腋下有⒋毛,名曰挟尸,不利人。左胁有白毛直下,名曰带刀,不利人。腹下欲平,有八字。腹下毛,欲前向。腹欲大而垂。结脉欲多;大道筋欲大而直。大道筋,从肠下抵股者是。腹下阴前两边生逆毛入肠带者,行千里;一尺者五百里。三封欲得齐如一。三封者,即尻上三骨也。尾骨欲高而垂。尾本欲大,尾下欲无毛。汗沟欲得深。尻欲多肉。茎欲得粗大。蹄欲得厚而大。欲得细而促。骼骨欲得大而长。尾本欲大而张。膝骨欲圆而长,大如杯盂。沟上通尾本者,蹹杀人。马有双脚胫亭行六百里,⒋毛起腕膝是也。坒欲得圆而厚,里肉生焉。后脚欲曲而立。臂欲大而短。骸欲小而长。腕欲促而大,其间才容绊。乌头欲高。乌头,后足外节。后足辅骨欲大。辅足骨者后足骸之后骨。后左右足白,不利人。白马四足黑,不利人。黄马白喙,不利人。后左右足白,杀妇。相马视其四蹄:后两足白,老马子;前两足白,驹马子。白毛者,老马也。四蹄欲厚且大。四蹄颠倒若竖履,不可畜。
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《便民图》曰:看马捷法:头欲高峻。面欲瘦而少肉。眼下无肉多咬人。胸堂欲阔。肋骨过十二条者良。三山骨欲平,则易肥。四蹄欲注实,则能负重。腹下两边生逆毛到膁者良。
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相马毛旋歌括云:项上须生旋,有之不用訁夸。还缘不利长,所以号腾蛇。后有丧门旋,前兼有夹尸。劝君不用畜,无事也须疑。牛额并衔祸,非常害长多;古人如是说,此事不虚歌。带剑浑闲事,丧门不可当;的卢如入口,有福也须防。黑色耳全白,从来号「孝头」;假饶千里足,奉劝不须留。背上毛生旋,驴骡亦有之;只惟鞍贴下,此者是駞尸。衔祸口边⒊,时间祸必逢;古人称是病,焉敢不言凶?眼下毛生旋,遥看是泪痕。假饶福也病,无祸亦防侵。毛病深知害,妨人不在占,大都知此类,无祸也宜嫌。檐耳駞鬃项,虽然毛病殊,若然兼豹尾,有实不如无。
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玄扈先生曰:五明为国马,四足白去之,三足白可自乘,二足白速去之,一足白留之。诀曰:一明留,二明丢,三明收取,四明售,五明国马载王侯。
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《齐民要术》曰:久步即生筋劳,筋劳则发蹄痛淩气。一曰:生骨则发痈肿。一曰:发蹄,生痈也。久立则发骨劳,骨劳即发痈肿。久汗不乾则生皮劳,皮劳者展而不振。汗未善燥而饲饮之,则生气劳,气劳者,即展而不起。驱驰无节,则生血劳,血劳则发强行。何以察五劳?终日驱驰,舍而视之:不展者,筋劳也;展而不时起者,骨劳也;起而不振者,皮劳也;振而不喷者,气劳也;喷而不溺者,血劳也。筋劳者,两绊却行三十步而已。一曰:筋劳者,展起而绊之;徐行三十里而已。骨劳者,令人牵之起,从后笞之起而已。皮劳者,夹脊摩之热而已。气劳者,缓系之枥上,远喂草喷而已。血劳者,高系,无饮食之大溺而已。饮食之节:食有三刍,饮有三时。何谓也?一曰恶刍,二曰中刍,三曰善刍。善,谓饥时与恶刍,饱时与善刍;引之令食。食常饱,则无不肥。锉草粗,虽是豆谷,亦不肥充。细锉无节,簁而食之者,令马肥、不啌,自然好矣。何谓三时?一曰,朝饮少之;二曰,昼饮则胸厌月水;三曰,暮极饮之。一曰:夏汗冬寒,皆当节饮。谚曰:「旦起骑谷,日中骑水」;斯言旦饮须节水也。每饮食,令行骤,则消水。小骤数百步亦佳。十日一放,令其陆梁舒展,令马硬实也。夏即不汗,冬即不寒,汗而极乾。
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《便民图》曰:马者,火畜也。其性恶湿,利居高燥之地。日夜喂饲。仲春群,盖顺其性也;季春必臽,恐其退也;盛夏午间必牵于水浸之,恐其伤于暑也;季冬稍遮蔽之,恐其伤于寒也。啖以猪胆犬胆和料喂之,欲其肥也。喂料时,须择新草,筛簸豆料。若熟料,用新汲水浸淘放冷方可喂饲。一夜须二三次起喂草料。若天热时,不宜加熟料,止可用豌豆大麦之类生喂。夏月自早至晚,宜饮水三次,秋冬只饮一次可也。饮宜新水,宿水能令马玻冬月饮毕,亦宜缓骑数里。卸鞍不宜当檐下,风吹则成病。
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饲父马令不斗法:多有父马者,别作一坊,多置槽厩。锉刍及谷头,各自别安。唯著笼头,浪放不系。非直饮食遂性,舒适自在;至于黄溺,自然一处,不须扫除。乾地服卧,不湿不污。百匹群行,亦不斗也。
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饲征马令硬实法:细锉刍,鍁掷扬去叶,专取锉,和谷豆秫等。置槽于迫地,虽复雪寒,仍令安厂下。一日一走,令其肉热,马则硬实而耐寒苦也。
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凡以猪槽饲马,以石灰泥马槽,马汗系著门:此三事皆令马落驹。术曰:常系猕猴于马坊,令马不畏辟恶,消百病故也。
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治马病疫气方:取獭屎煮以灌之。獭肉及肝更良,不能得肉、肝,只用屎耳。
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治马患喉痹欲死方:缠刀子,露锋刃一寸,刺咽喉令溃破,即愈。不治必死也。
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治马黑汗方:取燥马屎置瓦上,以人头乱发覆之,火烧马屎及发令烟出,著马鼻下熏之,使烟入马鼻中,须臾、即瘥也。
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又方:取猪脊引脂、雄黄、乱发凡三物,著马鼻下烧之,使烟入马鼻中。须臾即瘥。治马中热方:煮大豆及热饭,啖马;三度,愈也。
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治马汗淩方:取美豉一升,好酒一升。夏著日中,冬则温热。浸豉使液,以手搦之,绞去滓,以汁灌口,汗出则愈矣。
23
治马疥方:用雄黄、头发二物,以腊月猪脂煎之,发消。以揩抟疥令赤,及热涂之。即愈也。又方:汤洗疥,拭令乾,煮面糊热涂之,即愈也。
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又方:烧柏脂涂之良。
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又方:研芥子涂之差。六畜疥悉愈。然柏沥芥子,并是燥药,其遍体患疥者,直历落班驳,以渐涂之,待差更涂馀处,一日之中,顿涂遍体,则无不死。
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治马中水方:取盐著两鼻中,各如鸡子黄许大,捉鼻,令马眼中泪出,乃止。良也。
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治马中谷方:手捉甲上长髟忽,向上提之,令皮离肉,如此数过,以铍刀子刺空中皮,令突过,以手当刺孔,则有如风吹人手,则是谷气耳。令人溺上,又以盐涂,使人立乘数十步。即愈耳。
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又方:取饧如鸡子大,打碎和草饲马。甚佳也。又方:取麦蘖末三升,和谷饲马亦良。
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治马脚生附骨不治者,入膝节,令马长跛方:取芥子熟捣,如鸡子黄许。取巴豆三枚,去皮留脐,三枚亦捣熟。以水和令相著。和时,用刀子;不尔,破人手。当跗骨上,拔去毛;骨外,融蜜蜡周而拥之。不尔,恐药燥疮大。著蜡罢,以药傅骨上。取生布,割两头作三道,急裹之。骨小者,一宿便尽,大者不过再宿。然须要数看,恐骨尽便伤好处。看附骨尽,取冷水净洗疮上,刮取车轴头脂作饼子,著疮上,速以净布急裹之。三四日解去,即生毛而无瘢。此法甚良,大胜灸者。然疮未瘥,不得辄乘。若疮中出血,便成大病也。此方可治趼。
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治马被刺脚方:用穬麦和小儿哺涂,即愈。
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治马灸疮:未瘥,不用令汗。疮白痂时,慎风。得瘥后,从意骑耳。治马瘙蹄方:以刀刺马丛毛中,使出血愈。方:融羊脂涂疮上,以布裹之。
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又方:取⒉土两石许,以水淋取一石五斗,釜中煎取三二斗。剪去毛,以泔清净洗。乾,以⒉汁洗之。三度即愈。}}
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又方:以汤洗净,燥拭之,嚼芥子涂之,以布帛裹。三度愈。若不断,用谷涂五六度即愈。
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又方:剪去毛,以盐汤净洗,去痂燥拭,于破瓦中煮人屎,令沸热涂之。即愈。
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又方:以锯子割所患蹄头,前正当中斜割之,令上狭下阔,如锯齿形;去之,如剪箭括。向深一寸许,刀子摘令血出;色必黑。出五升许,解放。即愈。
36
又方:先以酸泔清洗净,然后烂煮猪蹄取汁,及热洗之。瘥。
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又方:取炊釜底汤净洗,以布拭水令尽。取黍米一升,作稠粥。以故布广三四寸,长七八寸;以粥糊布上,厚裹蹄上疮处。以散麻缠之,三日去之。即当瘥也。
38
又方:耕地中拾取禾茇东倒西倒者。若东西横地,取南倒北倒者。一垄取七科,三垄凡取二十一科。净洗,釜中煮取汁,色黑乃止。剪却毛,泔净洗,去痂。以禾茇汁热涂之,一上即愈。
39
又方:尿清羊粪令液。取屋四角草,就上烧,令灰入钵中,研令热。用泔洗蹄,以粪涂之,再三。愈。
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又方:煮酸枣根取汁,净洗讫。水和酒糟,毛袋盛,渍蹄,没疮处。数度,即瘥也。又方:净洗了,捣杏仁和猪脂涂。四五上,即当愈。
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治马大小便不通,眠起欲死,须急治之,不治一日即死。以脂涂人手,探谷道中,去结屎。以盐纳溺道中,须臾得溺,便当瘥也。
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治马卒腹胀眠卧欲死方:用冷水五升,盐二斤,研盐令消,以灌口中。必愈。
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治马发黄方:用黄柏、雄黄、木鳖子仁,等分为末,醋调,涂疮上,纸贴之。初见黄肿处,便用针;遍即涂药。
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治马疥痨方:马疥痨及瘙痒:用川芎、大黄、防风、全蝎各一两,荆芥穗五两,为细末。分作五服,白汤调,冷灌之。
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治马梁脊破方:成疮不能骑坐。如未破,将马脚下湿稀泥涂上,乾即再易湿者。三五次自消。或只用沟中青臭泥亦可。已破成疮者,用黄丹、枯白矾、生{烧存性、人天灵盖烧存性,各等分为末。入麝香少许。疮乾;用麻油调;若疮湿有脓,用浆水同葱白煎汤洗净。傅之。立效。}
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治马中结方:川山甲〈炒黄色〉、大黄、郁李仁各一两、风化石灰一合{如无灰,以朴硝代之,共为末,作一服,用麻油四两、酽醋一升调匀灌之。立效。如灌药不通,用猪牙皂角为细末,同麻油各四两和匀,填粪门中。再灌前药一服即愈。}
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常啖马药方:金、大黄、甘草、贝母、山栀子、白药、黄药、款花、黄柏、黄连、知母、桔梗,各等分,为末。每服二两,以油蜜和灌之。若驹,则随其大小,量为加减。啖后不得饮水,至渴喂饲。
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治马诸病方:用白凤仙花,连根叶熬成膏,抹于马眼角上。汗出即愈。
49
治马诸疮方:夜合花叶、黄丹、乾、梹榔、五倍子为末,先以盐水洗疮,后用麻油加轻粉调傅。治马伤料方:用生萝卜三五个,切作片子啖之。效。
50
治马伤水方:用葱、盐、油相和,搓作团。纳鼻中,以手掩其鼻,令气不通。良久使泪出。即愈。
51
治马错水方:缘驰骤喘息未定,即与水饮,须臾,两耳并鼻息皆冷,或流冷涕,即此证也。先烧人乱发,熏两鼻;后用川乌、草乌、白芷、猪牙皂角、胡椒,各等分,麝香少许,为细末。用竹筒盛药,一字吹入鼻中。立效。又法:葱一握,盐一两,同杵为泥,罨两鼻内。须臾打通,清水流出,是其效也。
52
治马患眼方:用青盐、黄连、马牙硝、蕤仁,各等分,同研为末。用蜜煎,入磁瓶内盛贮。点时,旋取多少,以井水浸化,点。
53
治马颊骨胀方:用羊蹄根草四十九个烧灰,熨骨上。冷即换之。如无羊蹄根,以杨柳枝如指头大者,炙热熨之。
54
治马喉肿方:螺青、川芎、知母、川金、牛蒡、炒薄荷、贝母,同为末。每服二两。蜜二两,用水煎沸,候温。调灌之。又方:取乾马粪置瓶中,以头发覆盖,烧烟,熏其两鼻。
55
治马舌硬方:用款冬花、瞿麦、山栀子、地仙草、青黛、硼砂、朴硝、油烟墨,等分,为细末。每用五钱许,涂舌上,立瘥。
56
治马伤脾方:川厚朴,去粗皮,为末,同、枣煎灌。一应脾胃有伤,不食水草,褰唇似笑,鼻中气短,宜速与此药治之。
57
治马心热方:甘草、芒硝、黄柏、大黄、山栀子、瓜蒌为末,水调灌。一应心肺壅热,口鼻流血,跳踯烦燥,宜急与此药治之。
58
治马肺毒方:天门冬、知母、贝母、紫苏、芒硝、黄芩、甘草、薄荷叶,同为末,饭汤入少许,醋,调灌。疗肺毒,热极,鼻中喷水。
59
治马肝壅方:朴硝、黄连,为末,男子头发{烧灰存性,浆水调灌。一应邪气⒊肝,眼昏似睡,忽然眩倒,此方主治。}
60
治马卒热肚胀方:用蓝汁二升,井花水二升,或冷水和灌之。立效。
61
治马流沫方:当归、菖蒲、白术、泽泻、赤石脂、枳壳、厚朴、加甘草为末。每服一两半。酒一升,葱白三握,水煎,温灌之。
62
治马气喘方:玄参、葶苈、升麻、牛蒡、兜铃、黄蓍、知母、贝母同为末,每服二两。浆水调,草后灌之,一应喘嗽皆治。
63
治马啌喘毛焦方:用大麻子{拣净一升,喂之。大效。}
64
治马结粪方:皂角{烧灰存性、大黄、枳壳、麻子仁、黄连、厚朴,为末,清米泔调灌。若肠突,加蔓荆子末同调。}
65
治马伤蹄方:大黄、五灵脂、木鳖子{去油、海桐皮、甘草、土黄、芸薹子、白芥菜子,为末,黄米粥调药,摊帛上,裹之。}
66
治疗马结热起卧战不食水草方:黄连二两{杵末,白鲜皮一两杵末,油五合,猪脂四两细切。右以温水一升半,和药调停,灌下。牵行抛粪,即愈。}
67
治新生小驹子泻肚方:槁本末三钱,七大麻子,研汁调,灌下咽喉,便效。次以黄连末,大麻汁解之。
68
治马气药方:青橘皮、当归、桂心、大黄、芍药、木通、郁李仁、瞿麦、白芷、牵牛子。右件一十味,各等分,同捣,罗为末。用温酒调灌。每疋马,药末半两。
69
治马急起卧方:取壁上多年石灰,细杵,罗。用油、酒调二两,用水灌之,立效。
70
治马食槽内草结方:好白矾末一两,分为二服。每贴和饮水后,啖之。不过三两度,即内消却。此法神验。
71
治马肾搐方:乌药、芍药、当归、玄参、山茵陈、白芷、山药、杏仁、秦艽,每服一两。酒一大升,同煎;温灌。隔日再灌。
72
治马尿血方:黄蓍、乌药、芍药、山茵陈、地黄、兜铃、枇杷为末,浆水煎沸,候冷调灌。应卒热、尿血,皆主疗之。
73
治马结尿方:滑石、朴硝、木通、车前子为末,每服一两;温水调灌,隔时再服。结时甚,则加山栀子、赤芍药同末。
74
治马膈痛方:羌活、白药、甜瓜子、当归、没药、芍药为末。春夏,浆水加蜜;秋冬,小便调。疗膈痛、低头难,不食草。
75
附驴:大都类马。驴覆马,生驘则准,常以马覆驴,所生骡者,形容壮大,弥复胜马。然选七八岁草驴,骨口正大者,母长则受驹,父大则子壮。草驴不产,产无不死,养草驴常须防,勿令离群也。
76
治驴漏蹄方:凿厚砖石,令容驴蹄,深二寸许。热烧砖,令热赤。削驴蹄,令出漏孔,以蹄顿著砖孔中,倾盐、酒、醋,令沸,浸之。牢捉勿令脚动。待砖冷,然后放之,即愈。入水远行悉不发。
77
治驴打磨破溃方:马齿菜、石灰,一处捣为团。晒乾后,复捣,罗为末。先口含盐浆水洗净,用药末贴之。验。
78
《尔雅》曰:犘牛,暴牛,罢牛,犩牛,巤牛,童牛,臭牛。角一俯一仰,觭。皆踊,觢。黑唇享,黑眦由,黑耳犚,黑腹牧,黑脚卷,其子犊,体长,绝有力,欣叚。
79
卷,其子犊,体长,绝有力,欣叚。
80
《农桑通诀》曰:牛之为物,切于农用。善畜养者,勿犯寒暑,勿使太劳。固之以劳捷,顺之以凉燠。时其饥饱,以适其性情;节其作息,以养其血气。若然,则皮毛润泽,肌体肥腯,力有馀而老不衰,其何困苦羸瘠之有?于春之初,必去牢栏中积滞蓐粪。自此以后,但旬日一除,免秽气蒸为患;且浸渍蹄甲,易以生疾。又当以时祓除不祥,净爽乃善。方旧草凋朽,新草未生之时,宜取洁净槁草细锉之,和以麦麸谷糠碎豆之属,使之微湿,槽盛而饱饲之。春秋草茂放牧,饮水然后与草,则腹不胀。至冬月,天气积阴,风雪严凛,即宜处之暖燠之地,煮糜粥以啖之。又当预收豆楮之叶,舂碎而贮积之,以米泔和锉草糠麸以饲之。玄扈先生曰:冬月以棉饼饲之。古人有卧牛衣而待旦,则知牛之寒,盖有衣矣。饭牛而牛肥,则知牛之馁,盖啖以菽粟矣。衣以衤葛荐,饭以菽粟,古人岂重畜如此哉?以此为衣食之本故耳。此所谓「时其饥饱,以适性情」者也。每遇耕作之月,除已牧放,夜复饱饲。至五更初,乘日未出,天气凉而用之,则力倍于常。半日可胜一日之功。日高热喘,便令休息,勿竭其力,以致困乏。此南北昼耕之法也。若夫北方陆地平远,牛皆夜耕,以避昼热。夜半,仍饲以刍豆,以助其力。至明耕毕,则放去。此所谓「节其作息,以养其血气」也。且古者分田之制,必有莱牧之地,称田为等差。故养牧得宜,而无疾苦。观宣王《考牧》之诗,可见矣。今夫稾秸不足以充其饥,水浆不足以济其渴,冻之曝之,困之瘠之,役之劳之,又从而鞭垂之,则牛之毙者过半矣。饥欲得食,渴欲得饮,物之情也。至于役使困乏,气喘汗流,耕者急于就食,或放之山,或逐之水。牛困得水,动辄移时,毛窍空疏,因而乏食,以致疾病生焉。放之高山,筋力疲乏,颠蹶而僵仆者,往往相藉也。利其力而伤其生,乌识其为爱养之道哉?牛之为病不一:其用药,与人相似,但大为剂以饮之,无不愈者。便溺有血,伤于热也,以致便血之药治之。冷结则鼻乾而不喘,以发散药投之。热结即鼻汗而喘,以解利药投之。其或天行疫疠,率多薰蒸相染,其气然也。爱之,则当离避他所,祓除沴气,而救药或可偷生。传曰:「养备动时」,则天下能使之病。然有病而治,犹愈于不治。若夫医治之宜,则亦有说:《周礼》「兽医:掌疗兽病,凡疗兽病,灌而行之,以发其恶,则药之」,其来尚矣。
81
《齐民要术》曰:牛歧胡有寿。歧胡,牵两腋,亦分为三也。眼去角近,行駃。眼欲得大,眼中有白脉贯瞳子,最快。二轨齐者快。二轨从鼻至髀为前轨,甲至髂为后轨。颈骨长且大快。壁堂欲得阔。壁堂,脚肢间也。倚欲得如绊马,聚而正也。茎欲得小。膺庭欲得广。膺庭胸也。天关欲得成。天关,脊接骨也。俊骨欲得垂。俊骨脊骨中夹欲得下也。洞胡无寿。洞胡,从头至臆也。旋毛在珠渊无寿。珠渊,当眼下也。上池有乱毛起,妨主。上池,两角中;一曰戴麻也。倚脚不正有劳病,角冷有病,毛拳有病。毛欲得短密,若长疏,不耐寒气。耳多长毛,不耐寒热。单膂无力。有生疖即决者有大劳病。尿射前脚者快,直下者不快。乱睫者人。后脚曲及直,并是好相,直尤胜。进不甚直,退不甚曲,为下。行欲得似羊行。头不用多肉。殿月欲方,尾不用至地,至地少力。尾上毛少骨多者有力。膝上縳肉欲得硬。角欲得细,横竖无在大。身欲得促,形欲得如卷。卷者,其形侧也。插颈欲得高。一曰体欲得紧。大膁疏肋难饲。龙头突目,好跳。又云:不能行也。鼻如镜,鼻难牵。口方易饲。兰株欲得大。兰株,尾株。豪筋欲得人就。豪筋,脚后横筋。丰岳欲得大。丰岳,膝株骨也。蹄欲得竖。竖如羊角。垂星欲得有努肉。垂星,蹄上有肉覆蹄,谓之努肉。}}力柱欲得大而成。力柱,常车。肋欲得密,肋骨欲得大而张。张而广也。髀骨欲得出俊骨上。出背脊骨上也。易牵则易使,难牵则难使。泉根不用多肉及多毛。泉根,茎所出也。悬蹄欲得横。如八字也。阴虹属颈,行千里。阴虹者,有双筋白毛骨属颈,甯公所。阳盐欲得广,阳盐者,夹尾株前两膁也。当阳盐中间,脊骨欲得。则双膂,不则为单膂。常有似鸣者有黄。
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卷。卷者,其形侧也。插颈欲得高。一曰体欲得紧。大膁疏肋难饲。龙头突目,好跳。又云:不能行也。鼻如镜,鼻难牵。口方易饲。兰株欲得大。兰株,尾株。豪筋欲得人就。豪筋,脚后横筋。丰岳欲得大。丰岳,膝株骨也。蹄欲得竖。竖如羊角。垂星欲得有努肉。垂星,蹄上有肉覆蹄,谓之努肉。}}力柱欲得大而成。力柱,常车。肋欲得密,肋骨欲得大而张。张而广也。髀骨欲得出俊骨上。出背脊骨上也。易牵则易使,难牵则难使。泉根不用多肉及多毛。泉根,茎所出也。悬蹄欲得横。如八字也。阴虹属颈,行千里。阴虹者,有双筋白毛骨属颈,甯公所。阳盐欲得广,阳盐者,夹尾株前两膁也。当阳盐中间,脊骨欲得。则双膂,不则为单膂。常有似鸣者有黄。
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《便民图》曰:相母牛法:毛白乳红者多子,乳疏而黑者无子。生犊时,子卧面相向者吉,相背者生子疏。一夜下粪三堆者,一年生一子;一夜下粪一堆者,三年生一子。
84
《农桑直说》曰:喂养牛法:农隙时,入暖屋。用场上诸糠穰,铺牛脚下,谓之牛铺,牛粪其上。次日又覆糠穰。每日一覆,十日除一次。牛一具三⒐,每日前后饷,约饲草三束,豆料八升。或用蚕沙乾桑叶,水三桶浸之。牛下饷噍透刷饱饭毕。辰巳时间,上槽一顿可分三和,皆水拌。第一,和草多料少;第二,比前草减半,少和料;第三,草比第二又减半,所有料全缴拌。食尽即往使耕,噍了牛无力。夜喂牛,各带一铃。草尽,牛不食,则铃无声,即拌之。饱即使耕。俗谚云:「三和一缴,须管要饱。不要噍了,使去最好。」水牛饮饲,与黄牛同。夏须得水池,冬须得暖厂牛衣。
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《家政法》云:四月伐牛骨茭。四月毒草,与茭豆不殊。齐俗不收,所失大也。
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治牛腹胀欲死方:研麻子取汁,温令微热,擘口灌之。五六升许,愈。此治生豆,腹胀垂死者,大良。又方:用燕子屎一合,调灌之。
87
治牛肚反及嗽方:取榆白皮水煮极热,令甚滑,以五升灌之。即瘥也。
88
治牛中热方:取兔肠肚{勿去屎以裹草,吞之。不过再三,即愈。}
89
治牛虱方:以胡麻油涂之,即愈。猪脂亦得。凡六畜虱,脂涂悉愈。治牛病:用牛胆一个,灌牛口中,瘥。
90
又方:真安息香,于牛栏中烧如烧香法;如初觉有一头至两头是疫,即牵出,以鼻吸之。立愈。又方:十二月兔头烧作灰,和水五升,灌口中。良。
91
治牛鼻胀方:以醋灌口中,立瘥。
92
治牛疥方:煮乌豆汁,热洗,五度,差。{一本作乌头汁}
93
治牛瘴疫方:用真茶末二两,和水五升,灌之。又治牛卒疫,而动头打胁,急用巴豆七个,去壳,细研出油;和灌之。即愈。又烧苍术,令牛鼻吸其香。止。
94
治牛尿血方:川当归、红花为细末;以酒二升半,煎取二升,冷灌之。又法:豉汁调服盐灌。
95
治牛患白膜遮眼方:用炒盐并竹节{烧存性细研,一钱,贴膜。效。}治牛气噎方:以皂角末吹鼻中,更以鞋底拍尾停骨下。效。
96
治牛触人方:牛颠走,逢人即胆大也。用黄连、大黄,各半两为末,鸡子清、酒一升,调灌之。
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治牛尾焦不食水草方:以大黄、黄连、白芷各五钱为末,鸡子清、酒调灌之。
98
治牛气胀方:净水洗汗衤蔑,取汁一升,好醋半升许,灌之。愈。
99
治牛肩烂方:旧绵絮二两{烧存性,麻油调抹。忌水五日。愈。}
100
治牛漏蹄方:紫矿为末,猪脂和,纳入蹄中,烧铁篦烙之。愈。
101
治牛沙疥方:荞麦随多寡,烧灰淋汁,入绿矾一合,和涂。愈。
102
治水牛患热方:用白术二两半,苍术四两二钱,紫菀槁本各三两三钱,牛膝三两二钱,麻黄三两{去节,厚朴三两一分,当归三两半,共为末。每服二两,以酒二升煎放温,草后灌之。}
103
治水牛气胀方:用白芷一两,茴香、官桂、细辛各一两一钱,桔梗一两,芍药、苍术各一两三钱,橘皮九钱五分,共为末。每服一两,加生一两,盐水一升,同煎,候温,灌之。
104
治水牛水泻方:青皮、陈皮,各二两一钱,白矾,一两九钱,苍术、橡斗子、乾,各三两二钱;枳壳一两九钱;芍药、细辛,各二两五钱;茴香,二两三钱;共为末,每服一两;生一两,盐三钱,水二升,煎。灌之。
105
《尔雅》曰:羊:牡分,牝牂。夏羊:牡俞,牝羖。角不齐,觤角三觠,佥。番羊黄腹,未成羊宁。绝有力奋。
106
《便民图》曰:羊者,火畜也。其性恶湿,利居高燥。作棚宜高,常除粪秽。若食秋露水草,则生疮。
107
《齐民要术》曰:常留腊月正月生羔为种者上;十一月二月生者次之。非此月数生者,毛必焦卷,骨髓细小。所以然者,是逢寒遇热故也。其八九十月生者,虽值秋热;比至冬暮,母乳已竭,春草未吐,是故不佳。其三四月生者,草虽茂美,而羔小。未食,常饮热乳,所以亦恶。六七月生者,两热相仍,恶中之甚。其十一月及二月生者,母既含重,肤躯充满,草虽枯亦不羸瘦。母乳适尽,即得春草,是以亦佳也。大率十口一羝。羝少则不孕,羝多则乱群。不孕者必瘦,瘦则非惟不蕃息,经冬或死。羝无角者更佳。有角者喜相羝触,伤胎所由也。供厨者,宜刺「刺」一作「剩」。之。刺法:生十馀日,用布裹齿,捶碎之。牧羊必须老人,及心性宛顺者,起居以时,调其宜适。卜式云:「牧民何异于是者?」若使急性人及小儿者,栏约不得,必有打伤之灾,或游戏不看,则有狼犬之害;懒不驱行,无肥充之理;将息失所;有羔死之患也。惟远水为良,二日一饮。频饮则伤水而鼻脓。缓驱行,勿停息。息,则不食而羊瘦;急行,则坌尘而蚛颡也。春夏早放,秋冬晚出。春夏气和,所以宜早;秋冬霜露,所以宜晚。《养生经》云:「春夏早起,与鸡俱兴;秋冬晏起,必待日光」,此其义也。夏月盛暑,须得阴凉。若日中不避热,则尘汗相渐,秋冬之间,必致癣疥。七月以后;霜气降后,必须日出,霜露晞解,然后放之。不尔,则逢毒气;令羊口疮腹胀也。圈不厌近,必须与人居相连,开窗向圈。所以然者,羊性怯弱,不能物。狼一入圈,或能绝群也。架北墙为厂。为屋即伤热,热则疥癣。且屋处惯暖,冬月入田,尤不耐寒。圈中作台,开窦,无令停水。二日一除,勿使粪秽。秽则污毛;停水,则挟蹄;眠湿,则腹胀也。圈内,须并墙竖柴栅,令周匝。羊不揩土,毛常自净;不竖柴者,羊揩墙壁,土⒉相得,毛皆成毡。又竖栅头出墙者,虎狼不敢逾也。羊一千口者,三四月中种大豆一顷,杂谷并草留之,不须锄治。八九月终,刈作青茭。若不种豆谷者,初草实成时,收刈杂草,薄铺使乾,勿令浥。[B17G]豆、胡豆、蓬、藜、荆、棘为上;大小豆萁次之;高丽豆萁尤有所便。芦、薍二种,则不种。凡秋刈草,非直为羊然,大凡悉皆倍胜。崔寔曰:「十月七日,刈刍茭。」既至冬寒,多饶风霜;或春初雨落,青草未生时,则须饲,不宜出放。积茭之「妙」法:于高燥之处,竖桑棘木,作两圆栅,各五六步许。积茭著栅中,高一丈亦无嫌。任羊绕栅指食,竟日通夜;口常不住。终冬过春,无不肥充。若不作栅,假有千车茭,掷与十口羊,亦不得饱:群羊践蹑而已,不得一茎入口。不收茭者:初冬乘秋,假有甫生羊羔乳食其母,比至正月,母皆瘦死,羔小未能独食水草,寻亦俱死。非直不滋息,或灭群断种矣。馀昔有羊二百口,茭豆既少,无以饲。一岁之中,饿死过半。假有在者,疥瘦羸弊,与死不殊,毛复浅短,全无润泽。馀初谓家自不宜,又疑岁道,疫病。乃饥饿所致,无他故也。人家八月收获之始,多无庸假;且买羊雇人所费既少,所存者大。传曰:「三折臂始为良医」;又曰:「亡羊治牢,未为晚也。」世事略皆如此,安可不存意哉!寒月生者,须然火于其边。夜不然火,必冻死也。凡初产者,宜煮谷豆饲之。白羊留母二三日,即母子俱放。白羊性狠不得独留。并母久住,则令乳之。羖羊但留母一日。寒月者,内羔子坑中;日夕母还,乃出之。坑中暖,不苦风寒;地热使眠,如常饱者也。十五日后,方吃草,乃放之。白羊三月得草力,毛床动,则铰之。铰讫,于河水之中,净洗羊,则生白净之毛也。五月毛床将落,铰取之。铰讫,更洗如前。八月初,胡葈子未成时,又铰之。铰了,亦洗如初。其八月半后铰者,勿洗:白露已降,寒气侵人;洗即不益。胡葈子成、然后铰者,匪直著毛难治;又岁稍晚;比至寒时,毛长不足,令羊瘦损。漠北塞之羊,则八月不铰,铰则不耐寒。中国必须铰,不铰,则毛长相著,作毡难成也。
108
《便民图》曰:栈羊法:向九月初,买脿羯羊。多则成百,少则不过数十空。初来时与细切乾草,少著糟水拌。经五七日后,渐次加磨破黑豆,稠糟水拌之。每羊少饲,不可多与,与多则不食,可惜草料,又兼不得肥。勿与水,与水则退脿溺多。可一日六七次上草,不可太饱,太饱则有伤,少则不饱,不饱则退脿。栏圈常要洁净,一年之中,勿喂青草,喂之则减脿破腹,不肯食枯草矣。
109
《家政法》云:养羊法:当以瓦器盛一升盐,悬羊栏中。羊喜盐,自数还啖之,不劳人牧。羊有病,辄相污。欲令别病,法当栏前作渎,深二尺,广四尺。往还皆跳过者,无病;不能过者,入渎中行过,便别之。
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《术》曰:悬羊蹄著户上,辟盗贼。《龙鱼河图》曰:羊有一角,食之杀人。
111
玄扈先生曰:牧养须巳出未入,不使食沾星露之草,则无耗。羊一群,择其肥而大者而立之主:一出一入,使之倡先。或圈于鱼塘之岸,草粪则每早扫于塘中,以饲草鱼;而羊之粪,又可饲鲢鱼。一举三得矣。露草上有绿色小蜘蛛,羊食之即死,故不宜早放。
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作毡法:春毛秋毛,中半和用。秋毛紧强,春毛软弱,独用太偏,是以须杂。三月桃花水毡第一。凡作毡,不须厚大,惟紧薄匀调乃佳耳。二年敷卧,小觉垢,以九月十月,卖作单毡。明年四五月出毡时,更买新者。此为长存,不穿败。若不数换,非直垢污,穿穴之后,便无所直,虚成糜费。此不朽之功,岂可同年而语也。
113
令毡不生虫法:夏月敷席不卧上,则不生虫。若毡多,无人卧上者,预收柞柴燥灰,入五月中,罗灰遍著毡上,厚五寸许,卷束于风凉之处阁置,虫亦不生。如其不尔,无不生虫。
114
卷束于风凉之处阁置,虫亦不生。如其不尔,无不生虫。}}
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羝羊,四月末五月初铰之。性不耐寒;早铰寒则冻死。双生者多,易为繁息。性既丰乳,有酥酪之饶,毛堪酒袋,兼绳索之利。其润益,又过于白羊也。
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作酪法:牛羊乳皆得。别作和作,随人意。牛产日,即粉谷如糕屑,多著水煮,作则薄粥,待冷饮牛。若不饮者,莫与水,明日渴自饮。牛产三日,以绳绞牛项颈,令遍身脉胀倒地,即缚,以手痛挼乳核,令破,以脚二七遍蹴乳房,然后解放。羊产三日,直以手挼痛令破。不破脚蹴。若不如此破核者,乳脉细微,摄身则闭核破脉开,捋乳易得。曾经破核后产者,不须复治。牛产五日外,羊十日外,羔犊得乳力,强健能啖水草,然后取乳。之时,须人斟酌:三分之中,当留一分,以与羔犊。若取乳太早,及不留一分乳者,羔犊瘦死。三月末四月初,牛羊饱草,便可取酪,以取其利。至八月末止。从九月一日后,止可小小供食,不得多作;天气枯寒,牛羊渐瘦故也。大作酪时,日暮牛羊还,即间羔犊,别著一处。淩旦早放,母子别群。至日东南角,啖露草饱,驱归捋之。讫,还放之,听羔犊随母。日暮还别。如此,得乳多,牛羊不瘦。若不先放先捋者,比觉日高,则露解,常食燥草,无复膏润;非直渐瘦,得乳亦少。捋讫,于铛釜中缓火煎之。火急,则著底焦。常以正月二月,预收乾牛羊矢,煎乳第一好。草既灰汁,柴又喜焦,乾粪火辄,无此二患。常以杓扬乳,勿令溢出。时复彻底纵横直勾,慎勿圆搅。喜断亦勿口吹,则解。四五沸便止。泻著盆中,勿便扬之,待小冷,遂取乳皮著别器中以为酥。屈木为棬,以张生绢袋子,滤熟乳著瓦瓶中卧之。新瓶,即直用之,不烧。若旧瓶已曾卧酪时,辄须灰火中烧瓶令津出,⒋转烧之,皆使周匝热彻,好乾,待冷乃用。不烧者有润气,则酪断不成。若日日烧瓶,酪犹有断者,作酪屋中有蛇虾蟆故也。宜烧人发,羊牛角,以辟之,闻臭气,则去矣。其卧酪,待冷暖之节,温温小暖于人体,为合宜适。热卧则酪醋,伤冷则难成。滤乳讫,以先成甜酪为酵。大率熟乳一升,用酪半匙,著杓中,以匙痛搅令散,泻著熟乳中。仍以杓搅使均调。以毡絮之属,茹瓶令暖。良久以单布盖之。明旦酪成。若去城中远,无熟酪作酵者,急揄醋飧,研熟,以为酵。大率一斗乳,下一匙酵,搅令均调,亦得成。其酢酪为酵者,酪亦醋;甜酵伤多,酪亦醋。其六七月中作者,卧时令如人温,直置冷地,不须温茹。冬天作者,卧时少令热于人体。降馀月,茹令极热。
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作乾酪法:七月八月中作之。日中炙酪,酪上皮成掠取;更炙之,又掠。肥尽无皮乃止。得一斗许,于铛中,炒少许时,即出于盘上曝浥。浥时作团,大如梨许。又曝使乾,得经数年不坏。以供远行。作粥作浆时,细削著水中煮沸,便有酪味。亦有全掷一团著汤中,尝有酪味,还漉取曝乾。一遍则得,五遍煮,不破。看势两渐薄,乃削研用者倍矣。
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作漉酪法:八月中作,取好淳酪,生布袋盛悬之。当有水出滴,滴水不尽。著铛中暂炒,即出于盘上日曝浥。浥时作团,大如梨许。亦数年不坏。削粥浆,味胜前者。炒虽味短,不及生酪。然不炒生虫,不得过夏。乾漉二酪,久停皆暍气;不如年别作,岁管用尽。
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作马酪酵法:用驴乳汁二三升,和马乳,不限多少,澄酪成,取下淀团曝乾。后岁作酪,用此为酵也。
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抨酥法:以夹榆木碗为杷法:割去碗半上,剡四厢,各作一团孔,大小径寸许。正底施长柄,如酒杷形抨酥酥酪,甜皆得所,数目陈酪,极大酪者,亦无嫌。酪多用大瓮,酪少用小瓮,置瓮于日中。旦起,泻酪著瓮中炙,直至日西南角起,手抨之。令杷子常至瓮底。一食顷,作热汤,水解令得下手,写著瓮中。汤多少,令常半酪。及抨之良久,酥出,下冷水,多少亦与汤等。更急抨之。于此时,杷子不须复达瓮底,酥已浮出故也。酥既遍覆酪上,更下冷水,多少如前。酥凝抨止。大盆盛冷水著瓮边,以手接酥,沈手盆水中,酥自浮出。更掠如初,酥尽乃止。酥酪浆,中和飧粥。盆中浮酥,待冷悉凝。以手接取,搦去水作团,著铜器中,或不津瓦器亦得。十日许,得多少,亻并纳铛中。然羊矢,缓火煎,如香泽法。当日内乳涌出,如雨打水中。水乳既尽,声止沸定,酥便成矣。冬即内著羊肚中,夏盛不津器。初煎乳时,上有皮膜;以手随即掠取,著器中。写熟乳著盆中,未滤之前,乳皮凝厚,亦悉掠取。明日酪成,若有黄皮,亦悉掠取。亻并著瓮中,有物痛熟研。良久下汤,又研。亦下冷水。纯是好酪,接取作团,与大段同煎矣。
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羊有疥者,间别之。不别,相染污,或能合群致死。羊疥先著口者,难治多死。
122
治羊疥方:取藜芦根,父咀令破,以泔浸之。以瓶盛,塞口,于灶边常令暖。数日醋香,便中用。以砖瓦刮疥令赤。若强硬痂厚者,亦可以汤洗之。去痂,拭燥,以药汁涂之。再上,愈。若多者,日别渐渐涂之,勿顿涂令遍。羊皮不堪药势,便死矣。又方:去痂如前洗,烧葵根为灰,煮醋淀,热涂之,以灰厚傅。再上,愈。寒时勿剪毛,去即冻死矣。又方:腊月猪脂,加熏黄涂之,即愈。
123
羊脓鼻眼不净者,皆以中水治方:以汤和盐,用杓研之,极⒉,涂之为佳。更待冷,接取清,以小角{受一鸡子者沟两鼻各一角。非直水瘥,永息天虫。五日后,必饮,以眼鼻净为候。不瘥,更沟,一如前法。}
124
羊脓鼻口颊生疮如乾癣者,名曰「可妒运」,迭相染易,著者多死。或能绝群。治之方;竖长竿于圈中,竿头施横板,令猕猴上居数日,自然差。此兽辟恶,常安于圈中亦好。
125
治羊挟蹄方:取羝脂和盐煎使熟。烧热令微赤,著脂烙之。著乾勿令水泛入。七日,自然瘥耳。
126
凡羊经疥得差者,至夏后初肥时,宜卖易之。不尔,后年春,疥发,必死矣。
127
治羊火蹄方:以羖羊脂煎熟去滓。取铁篦子烧热,将脂匀涂篦上烙之。勿令入水,次日即愈。
128
《尔雅》曰:豕子,猪犭隋豶幺幼。奏者豱。豕三豵,二师,一特。所寝橧。四豴皆白。其迹刻。绝有力,,牝豝。注云:彘也。其子曰豚。一岁曰豵。《广志》曰:豨豠彘鬯,豕也,谷艾,豭也。
129
《齐民要术》曰:母猪,取短喙无柔毛者良。喙长则牙多。三牙以上,则不烦畜。为难肥故。有柔毛,治难净也。牝者子母不同圈,子母一圈,憙聚不食,则不充肥。牡者同圈则无嫌。圈不厌小,圈小肥疾。处不厌秽。泥秽得避暑。亦须小厂,以避雨雪。春夏中生,随时放牧,糟糠之属,当日别与。八、九、十月,放而不饲;所有糟糠,则畜待冬春初。猪性甚便水生之草;杷耧水藻等,近岸;猪食之,皆肥。初产者,宜煮谷饲之。其子三日掐尾;六十日后犍。三日则不畏风。凡死者,皆尾风所致耳。犍不截尾,则前大后小。犍者,骨细肉多,不犍者,骨粗肉少。如犍牛法者,无风死之患。十二月,子生者,豚,一宿蒸之。蒸法:索笼盛。脑冻不合,出旬便死。所以然者,豚性脑少;寒盛,则不能自暖,故须暖气攻之。供食豚,乳下者佳;简取,别饲之。愁其不肥,共母同圈,粟豆难足,宜埋车轮为食场,散粟豆于内。小豚足食,出入自由,则肥速。
130
《农桑通诀》曰:江南水地多湖泊,取近水诸物,可以饲猪。凡占山,皆用橡食。药苗,谓之山猪,其肉为上。江北陆地,可种,当约量多寡,计亩数种之,易活耐旱。割之、比终一亩,其初已茂。用之铡切,以泔糟等水,浸于大槛中,令酸黄,或拌麸糠杂饲之,特为省力,易得肥腯。前后分别,岁岁可鬻,足供家费。
131
《四时类要》曰:阉猪了,待疮口乾,平复后,取巴豆两粒,去壳烂捣,和麻籸糟糠之类,饲之。半日后,当大泻。其后,日见肥大。
132
玄扈先生曰:猪多,总设一大圈,细分为小圈。每小圈止容一猪,使不得闹转,则易长也。肥猪法:用管仲三斤,苍术四两,黄豆一斗,芝麻一升。各炒熟,共为末,饵之。十二日则肥。
133
肥猪法:麻子二升,捣十馀杵;盐一升,同煮。和糠三升,饲之。立肥。
134
治猪病方:割去尾尖,出血即愈。若瘟疫,用萝卜,或及梓树花,与食之。不食难救。
135
《尔雅》曰:犬生三猣,二师,一犭蕲。未成毫,狗长喙猃,短喙猲獢。绝有力狣,尨狗也。
136
《便民图》曰:凡人家,勿养高脚狗。彼多喜上棹橙灶上,养矮脚者便益。纯白者能为怪,勿畜之。凡黑犬:四足白者凶,后二足白头黄者吉。足黄招财,尾白者大吉,一足白者益家。白犬黄头吉,背白者害人,带虎斑者吉。黄犬前二足白者吉,胸白者吉,口黑者招官事,四足俱白者凶。青犬黄耳者吉。犬生三子俱黄,四子俱白,八子俱黄,五子六子俱青,吉。
137
治狗病方:用水调平胃散灌之。加赤壳、巴豆,尤妙。治狗卒死方:用葵根塞鼻内,即活。
138
治狗癞方:狗遍身脓癞,用百部浓煎汁涂之。狗蝇多者,以香油遍身擦之,立去。《尔雅》曰:猫如麂,善登木。郭璞注曰:健上树。
139
《便民图》曰:猫儿身短最为良,眼用金银尾用长。面似虎威声要喊,老鼠闻之自避藏。露爪能翻瓦,腰长会走家,面长鸡绝种,尾大懒如蛇。又法:口中三坎者捉一季,五坎者捉二季,七坎捉三季,九坎者捉四季。花朝口,咬头牲。耳薄不畏寒。毛色纯白纯黑纯黄者,不须拣。若看花猫,身上有花,又要四足及尾花缠得过者,方好。
140
治猫病方:凡猫病,用乌药磨水灌之。若煨火疲悴,用硫黄少许,入猪汤中炮熟喂之。或入鱼汤中喂之亦可,小猫悮被人踏死,用苏木浓煎汤,滤去柤,灌之。
141
《尔雅》曰:舒雁,鹅。《广雅》曰:鴐鹅,野鹅也。《说文》曰:鵱鷜,野鹅也。晋沈充《鹅赋序》曰:于时绿眼黄喙,家家有焉。太康中,太仓有鹅,从喙至足,四尺有九寸。体色丰丽,鸣惊人。
142
《尔雅》曰:舒凫,鹜。《说文》曰:鹜,舒凫。《广雅》曰:鹜,雅也。野雅雄者、赤头,有距。鹜生百卵,或日再生。有露鹜,以秋冬生卵,并出蜀中。
143
《齐民要术》曰:鹅、鸭,并一岁再伏者为种。一伏者,待时少;三伏者,冬寒,雏亦多死也。大率鹅三雌一雄,鸭五雌一雄。鹅初辈生子十馀,鸭生数十,后辈皆渐少矣。常足五谷饲之,生子多;不足者,生子少。欲放厂屋之下作窠。以防猪、犬、狐狸惊恐之害。多著细草于窠中,令暖。先刻白木为卵形,窠别著一枚以诳之。不尔,不肯入窠,喜东西浪生。若独著窠,复有争窠之患。生时寻即收取,别作一暖处,以柔细草覆之。停置窠中,冻即须死。大鸭二十子。小者减之。多则不周。数起者,不任为种。数起则冻死也。其贪伏不起者,须五六日一与食,起之,令洗裕。久不起者,饥羸身冷;虽伏无热。鹅鸭皆一月雏出。量雏欲出之时,四五日内,不用闻打鼓、纺车、犬叫、猪、犬及舂声;又不用器淋灰,不用见新产妇。触忌者,雏多厌杀,不能自出。假令出,亦寻死也。雏既出,别作笼笼之。先以粳米为粥糜,一顿饱食之,名曰填嗉。不尔,喜轩虚羌{立向切量而死。}然后以粟饭,切苦菜、芜菁英为食。以清水与之,浊则易。不易,泥塞鼻则死。入水中不用停久,寻宜驱出。此既水禽,不得水则死;脐未合,久在水中,冷彻亦死。于笼中高处敷细草,令寝处其上。雏小,脐未合,不欲冷也。十五日后乃出。早放者,匪直乏力致困,又有寒冷,兼鸟鸱灾也。鹅,唯食五谷、稗子、草、菜,不食生虫。葛洪方曰:居射工之地常养鹅。见此物食之,故鹅辟此物也。鸭靡不食矣,水稗成实时,尤是所便,啖此足得肥充。供厨者,子鹅百日以外,子鸭六七十日,佳。过此肉硬。大率鹅鸭,六年以上,老不复生伏矣,宜去之;少者初生,伏又未能工。惟数年之中佳耳。
144
《风土记》曰:鸭、春季雏,到夏五月,则任啖。故俗五六月则烹食之。
145
《便民图》曰:凡相鹅鸭母,其头欲小。口上齕有小珠,满五者生卵多,满三者为次。
146
栈鹅易肥法:稻子或小米大麦不计。煮熟。先用砖盖成小屋,放鹅在内,勿令转侧。门中木棒签定,只令出头吃食。日喂三四次,夜多与食,勿令住口。撏去尾际毳毛。如此三日,加肥一斤。
147
养雌鸭法:每年五月五日,不得放栖,只乾喂,不得与水,则日日生卵,不然或生或不生。土硫黄饲之,易肥。
148
作杬子法:纯取雌鸭,无令杂雄,足其粟豆,常令肥饱。一鸭便生百卵。俗所谓谷生者。此卵,既非阴阳合生,虽伏亦不成雏,宜以供膳。杬木皮,《尔雅》曰:「杬鱼毒。」郭璞注曰:「杬、大木,子似栗,生南方。皮厚汁赤,中藏卵果。」无杬皮者,虎杖根、牛李根并作用。《尔雅》曰:「荼,虎杖。」郭璞注云:「似红草粗大,有细刺,可以染赤。」净洗、细茎,锉、煮取汁。率:二斗,及熟,下盐一升许和之。汁极冷,内瓮中,汁热,卵则致败,不堪久停。浸鸭子。一月,任食。煮而食之,酒食俱用。⒉彻则卵浮。吴中,多作者至十数斛;久停弥善。亦得经夏也。
149
《尔雅》曰:鸡,大者蜀,蜀子雓,未成鸡,健,绝有力奋。鸡三尺为鶤。郭璞注曰:阳沟「巨鶤」,古之鸡名。《广志》曰:鸡有胡发、五指、金骹、反翅之种。大者蜀、小者荆。白鸡金骹者,鸣美。吴中送长鸣鸡,鸡鸣长倍于常鸡。《异物志》曰:九真长鸣鸡,最长,声甚好,清朗。鸣未必在曙时,潮水夜至,因之并鸣,或名曰伺潮鸡。《风俗通》云:俗说:朱氏公,化而为鸡,故呼鸡者,皆言「朱朱」。
150
《齐民要术》曰:鸡种取桑落时生者良。形小,浅毛,脚细短是也,守窠少声善育雏子。春夏生者,则不佳。形大,毛羽悦泽,脚粗长者是。游荡饶声,产乳易厌;既不守窠,则无缘蕃息也。鸡春夏雏,二十日内无令出窠,饲以燥饭。出窠早,不免乌鸱;与湿饭,则令脐脓也。鸡栖宜据地为笼,内著栈。虽鸣声不朗,而安稳易肥,又免狐狸之患。若任之树林,一遇风寒,大者损瘦,小者或死。燃柳柴,鸡雏小者死,大者盲。此亦「烧穰杀瓠」之流,其理难悉。
151
《家政法》曰:养鸡法:二月先耕一亩作田。秫粥洒之,刈生茅覆上,自生白虫。便买黄雌鸡十只,雄一只。于地上作屋,方广丈五,于屋下悬箦,令鸡宿上。并作鸡笼悬中。夏月盛昼,鸡当还屋下息。并于园中,筑作小屋,覆鸡得养子,乌不得就。
152
《龙鱼河图》曰:畜鸡白头,食之病人。鸡有六指者,亦杀人。鸡有五色者,亦杀人。
153
《养生论》曰:鸡肉,不可食小儿。食令生疣虫,又令体消瘦。鼠肉味甘无毒,令小儿消谷,除寒热。炙食之,良也。
154
玄扈先生曰:或设一大园,四围筑垣。中筑垣分为两所。凡两园墙下,东西南北,各置四大鸡栖,以为休息。每一旬,拨粥于园之左地,覆以草,二日尽化为虫。园右亦然。俟左尽,即驱之右。如此代易,则鸡自肥而生卵不绝。若遇瘟疫传染,即须以蓝盛鸡,乂口悬挂。或移于楼阁上,则免矣。
155
养鸡令速肥,不杷屋,不暴园,不畏乌鸱狐狸法:别筑墙匡。开小门作小厂,令鸡避雨日。雌雄皆斩去六翮,无令得飞出围。常多收秕稗胡豆之类以养之,亦作小槽以贮水。荆藩为栖,去地一尺,数扫去屎。凿墙为窠,亦去地一尺。惟冬天著草。不茹则子冻。春夏秋三时,则不须,直置匡上,任其产伏。留草,则蜫虫生。鸡出则著外许,以罩笼之。如鹌鹑大还内墙匡中。其供食者,又别作墙匡,蒸小麦饲之。三七日,便肥大矣。
156
又谷产鸡子供常食法:别取雌鸡,勿令与雄相杂。其墙匡、斩翅、荆栖、土窠一法。惟多与谷,令竟冬肥盛,自然谷产矣。一鸡生百馀卵,不雏;并食之无咎。饼炙所须,皆宜用此。
157
瀹鸡子法:打破,著沸汤中,浮出即掠取。生熟正得,即加盐醋也。
158
炒鸡子法:打破铜铛中,搅令黄白相杂。细擘葱白,下盐米浑豉麻油炒之。甚香矣。
159
栈鸡易肥法:以油和⒏,捻成指尖大块,日与十数枚食之。又以做成硬饭,同土硫黄研细,每次与五分许。同饭拌匀。喂数日即肥。
160
养鸡不菢法:母鸡下卵时,日逐食内夹以麻子喂之,则常生卵不菢。养生鸡法:鸡初来时,即以净温水洗其脚,自然不走。
161
治鸡病方:凡鸡杂病,以真麻油灌之,皆立愈。若中蜈蚣毒,则研茱萸解之。
162
治斗鸡病方:以雄黄末,搜饭饲之,可去其胃虫。此药性热,又可使其力健。
163
陶朱公曰:治生之法有五:水畜第一。水畜,鱼也。以六亩地为池,池中有九州。求怀子鲤鱼,长三尺者,二十头,牡鲤鱼长三尺者,四头。以二月上庚日内池中,令水无声,鱼必生。至四月,内一神守;六月,内二神守;八月,内三神守。神守者,鳖也。内鳖,则鱼不复飞去;在池中,周绕九州无穷,自谓游江湖也。至来年二月,得鱼:长一尺者,一万五千;三尺者,五千枚;二尺者,万枚。直五千,得钱一百二十五万。至明年:一尺者,十万枚;二尺者,五万枚;三尺者,五万枚;长四尺者,四万枚。留长二尺者二千枚作种,所馀皆货,得钱五百一十万。候至明年,不可胜计。所以养鲤鱼者,不相食,易长,不费也。
164
《农桑通诀》曰:凡育鱼之所,须择泥土肥沃,苹藻繁盛为上。然必召居人筑舍守之。仍多方设法,以防獭害。凡所居近数亩之湖,如依陶朱法畜之,可致速富。今人但上江贩鱼,取种塘内畜之,饲以青蔬。岁可及尺,以供食用,亦为便法。
165
《农圃四书》:鱼种,古法俱求怀子鲤鱼,纳之池中,但自涵育。或在取近江湖薮泽陂泖水际之土数舟,布底,则二年之内,土中自有大鱼宿子,得水即生也。今之俗,惟购鱼秧。其秧也,渔人泛大江,乘潮而布网取之者。初也如针锋然,乃饲之以鸡鸭之卵黄,或大麦之麸屑,或炒大豆之末。稍大,则鬻鱼池养之家。《闽录》云:「仲春取子于江,曰鱼苗,畜于小池。稍长,入草犀塘,曰草犀鹿。可尺许,徙之广池,饲以草;九月乃取。」有难长之秧,曰艋艘。其首黄色,曰螺师青,以其食螺师也。故名。《尔雅翼》曰:「鳟鱼螺蚌是也」。其口尖,期年而鼻窍始通,不得通则死。长至尺许,乃易大。惟鯶鱼为良。其口阔而盆,首似鲤而身圆,谓之草鱼,食草而易长。《尔雅翼》曰:「鲩鱼食草。」「白鲢」,乃鱼之贵者,白露左右,始可纳之池中;或前一月,或后一月,皆不育。渔人携于舟,若煎炙油气触之,则目皆瞎。《京口录》云:「巨口细鳞」,池塘中多畜之。「鲻鱼」,松之人于潮泥地凿池;仲春,潮水中捕盈寸者养之,秋而盈尺。腹背皆腴,为池鱼之最。是食泥,与百药无忌。《京口录》云:「头匾而骨软。」《闽志》云:「目赤而身圆,口小而鳞黑。吴王论鱼,以鲻为上也。」其鱼至冬能牵被而自藏。
166
养法:凡凿池养鱼必以二。有三善焉:可以蓄水;鬻时,可去大而存小;可以解泛。此池泛,可入彼池。不可以沤麻,一日即泛。鱼遭鸽粪则泛,以圊粪解之。鱼之自粪多而返复食之则泛,亦以圊粪解之。池不宜太深,深则水寒而难长。鱼食鸡鸭卵之黄,则中寒而不子,故鱼秧皆不子。鱼之行游,昼夜不息,有洲岛环转,则易长。池之傍,树以芭蕉,则露滴而可以解泛。树楝木,则落子池中,可以饱鱼。树葡萄架子于上,可以免鸟粪。种芙蓉岸周,可以辟水獭。鱼食杨花则病,亦以粪解之;食蟋蟀、嫩草、食稗子。池之正北,后宜特深,鱼必聚焉,则三面有日而易长。饲之草亦宜此方,一日而两番,须有定时。鱼小时,草必细饲;至冬则不食。凡鱼啸子,必沿水痕,虽乾涸十年,遇水即生。其长甚易。其啸子也以五月,鲤鱼以五月下,惟银鱼会残鱼,啸子于冰,冰解三日乃生也。饲鱼之草,不可撩水草,恐有黑鱼鲶鱼等子在草上,是能食鱼。黑鱼者,鳢鱼也;夜则仰首而戴斗。鲶鱼者,鮧鱼也,即鯷鱼也,大首方口,背青黑而无鳞,是多涎。池中不可著碱水石灰,能令鱼泛。凡池之草瓢,相传一夜生七子,太密则鱼皆死,必去其半乃佳。
167
《便民图》曰:凡鱼遭毒翻白,急疏去毒水,别引新水入池。多取芭蕉叶捣碎,置新水来处,使吸之则解。或以溺浇池面,亦佳。
168
玄扈先生曰:江西养鱼法:掘小池,方一丈,深八尺。底又作小池,方五尺,深二尺,用杵筑实。畜水至清明前后,出时,买鲢鱼、鯶鱼苗,长一寸上下者,每池鲢六百,鯶二百。每日以水荇带草喂之。无草时,可用⒉蛋壳食之。常时积下,至时用之。冬月尤宜用之。令鱼并泥食之,不散游。至五月五日后,五更时,用夏布袱。于塘近边,钉四桩,张布袱其上。次以夏布兜捞鱼苗,倾袱内。选去杂鱼,另置一水盆中。其鲢鯶入水桶,旋送入中池。中池,方二三丈,每池可放七八百。池中先栽荇草。栽法:于二三月边,旧鱼入大塘,去水晒半乾,栽荇草于内。栽完,放水长草,以养新鱼。其中池移过大池之鯶鱼,每百日,用草二担。则中池过塘时,鱼重一斤者,至十月可得三四斤。大塘者,大小为鱼多寡。水宜深五尺以上。每食鱼,只于大塘内取之。中塘荇草尽,再入之。或用正本草。若大池面方二三十步以上者,可畜三四斤以上鱼,即与老草连根食之。刮苎麻取下叶,以席盖之,勿晒乾,至晚,入池中,当夜食尽。又冬月大鱼无食,有一法:常时积旧草荐,置僻处,使人溺其上,久之,至冬月,锉细,以稻泥或黄土,和草成碗大团子,晒乾。置池中心深处,大鱼则并泥食之。中池中鱼,锉草宜更细,入水二三日,和土成团。冬月乾塘,取起鱼寄别池内,或入大桶。速乾水,起生泥壅池,生泥只取烂泥,勿取乾者。池瘦伤鱼,令生虱。取过泥,速栽荇草,放水入鱼。鱼虱如小豆大,似团鱼。凡山中暴雨入池,带恶虫蛇气,亦令鱼生虱,则极瘦。凡取鱼,见鱼瘦,宜细检视之。有则以松毛遍池中,浮之则除。凡小池,定在大池之旁,以便冬月寄鱼小池,过小鱼于中,中池即栽荇。
169
又曰:作羊棬于塘岸上,安羊。每早扫其粪于塘中,以饲草鱼。而草鱼之粪,又可以饲鲢鱼。如是可以损人打草,但鱼略有微滞耳。水畜之利:须择背山面湖山聚水曲之处,起造住宅。先置田地山场,凡仆从,即便播谷种蔬,树植蚕缫,以为衣食之源。然后掘筑方围大塘,以收水利。塘内有九州八谷,如同江湖,纳虾鳖螺系为神守,使鱼相忘相若,自以为江湖之中,日夜游戏而不息矣。
170
蜜蜂王祯曰:人家多于山野古窑中,收取蜜蜂。盖小房,或编荆囤。两头泥封,开一二小窍,使通出入。另开一小门,泥封。时时开却扫除常净,不令他物所侵。及于家院扫除蛛网,及关防山蜂土蜂,不使相伤。秋花雕尽,留冬月可食蜜脾,馀者,割取作蜜蜡。至春三月,扫除如前。常于蜂窠前置水一器,不致渴损。春月蜂盛,一窠止留一王,其馀摘之。其有蜂王分窠,群蜂飞去,用碎土撒而收之,别置一窠,其蜂即止。春夏合蜜及蜡,每窠可得大绢一疋。有收养生分息数百窠者,不必他求,而可致富也。
171
《经世民事》曰:十月割蜜:天气渐寒,百花已尽,宜开蜂寠后门,用艾烧烟微薰,其蜂自然飞向前去。若怕蜂螫,用薄荷叶嚼细,涂在手面,其蜂自然不螫。或用纱帛蒙头及身上截,或皮套五指尤妙。约量冬至春,其蜂食之馀者,拣大蜜脾,用利刀割下。却封其窠,将蜜绞净。不见火者,为白沙蜜;见火者,为紫蜜。入窠盛顿,将绞下蜜柤,入锅内慢火煎熬。候融化拗出,绞柤再熬。预先安排锡镟或瓦盆,各盛冷水;次倾蜡水在内,凝定自成黄蜡。以柤内蜡尽为度。要知其年收蜜多寡,则看当年雨水何如:若雨水调匀,花木茂盛,其蜜必多。若雨水少,花木稀,其蜜必少。或蜜不敷蜜蜂食用,宜以草鸡或一只或二只,退毛不用肚肠,悬挂寠内,其蜂自然食之。又力倍常。至春来二月间,开其封,止存鸡骨而已。
172
玄扈先生曰:冬月割蜜过多,则蜂饥。饥时,可将嫩鸡白煮置房侧,令食之。
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